エディブルフラワー研究所「三越日本橋本店」のクリスマスマーケット2023でPOP UP。世界一のレストランnomaでも採用された食用バラを使ったクリスマス限定の特別な『バラのジャム』も
PR TIMES / 2023年10月24日 0時40分
10/25(水)-11/7(火)日本橋三越本店 本館5階 イベントスペースにて
飾りにとどまらない「おいしい花体験」を創作するエディブルフラワー研究所(運営:食べられる花屋EDIBLE GARDEN 代表 小澤 亮)は、三越日本橋本店のクリスマスマーケット2023に期間限定で出店します。今回販売するのは、バラジャムを中心に人気な7種類の『花のジャム』。その中でも「バラのジャム specialite(スペシャリテ)」は、クリスマス限定の特別なものを三越日本橋限定でお作りしました。使用した食用バラは、自然栽培の最高品質のものに加えて、世界一のレストランnomaにも採用された食用バラをMIX。贅沢に贅沢を重ねるようなバラ香のマリアージュをおたのしみいただける一品です。会期は、10/25(水)-11/7(火)まで。
[画像1: https://prtimes.jp/i/30481/82/resize/d30481-82-2a84547f83a3da9ee975-0.jpg ]
エディブルフラワー研究所:https://eflab.jp/
食べられる花屋EDIBLE GARDEN:https://ediblegarden.flowers/
バラのジャムの通販サイト:https://eflab.theshop.jp/
香りをたべる「花のジャム」
バラのジャムと花と果実のジャムが7種のバリエーションで登場
エディブルフラワーを主役にした、美しいだけではない“おいしい花体験”の創作に挑戦するエディブルフラワー研究所のPOP UP。今回は人気の「花のジャム」シリーズにクリスマス限定品が登場します。世界一のレストランnomaでも採用された最高峰の香りの食用バラをMIXした「バラのジャム specialite(スペシャリテ)2,700円 税込」です。香りを基準に選んだ最高品質の国産食用バラでつくられた特別なジャムを、ぜひこの機会におたのしみください。
[画像2: https://prtimes.jp/i/30481/82/resize/d30481-82-76ab967958438cc238e8-0.jpg ]
開発シェフに聞いた“おいしい”食べ方も公開中
[画像3: https://prtimes.jp/i/30481/82/resize/d30481-82-44dd12ad145ac7959b07-0.jpg ]
星付きレストランも愛用する食用バラの花弁を、そのまま食べるジャムにしたエディブルフラワー研究所の「花のバラジャム」。弾ける花びらの素材感、ジャムからは上質なバラのアロマを感じる、まるでデザートのようなジャムです。冷やしてからそのまま食べてもおいしいジャムですが、考案者のシェフによる「おいしいアレンジ方法」を公開中です。
花のジャムのおいしい食べ方:https://eflab.theshop.jp/blog
[画像4: https://prtimes.jp/i/30481/82/resize/d30481-82-c73935f4bd22dd0772bf-12.jpg ]
[画像5: https://prtimes.jp/i/30481/82/resize/d30481-82-90cb85dbc648ab638cb0-12.jpg ]
一番人気『バラのジャム』シリーズ
【クリスマス限定】バラのジャム specialite(税込 2,700円)
[画像6: https://prtimes.jp/i/30481/82/resize/d30481-82-cdf82db233f3ea1c2577-11.jpg ]
田村浩二シェフによるバラのジャム。世界でも類を見ない素晴らしい香りをもつ「自然栽培ローズ」に、世界一のレストランnomaをはじめとする限られたトップクリエイターにのみ供している希少な食用バラをMIX。複層的かつ最高峰の香りを実現しました。超少量しか採れない品種のため、数量限定のスペシャリテ版です。上質なバニラアイスクリームや、フレッシュチーズ(フロマージュブラン)、ベルガモットなどの柑橘系のサブレにジャムをたっぷりとかけてお召し上がりください。
バラのジャム(税込1,620円)
[画像7: https://prtimes.jp/i/30481/82/resize/d30481-82-cca10ef4b564a42a5409-3.jpg ]
田村浩二シェフによるバラのジャム。星付きレストランも愛用する食用バラ「ドラマチックレイン」の花弁を、そのまま食べるジャムにしました。弾ける花びらの素材感、ジャムからは上質なバラのアロマを感じる、まるでデザートのようなジャムです。上質なバニラアイスクリームや、柑橘系のサブレにかけたり、バゲットにバターを乗せてからたっぷりとジャムをかけると美味しくお召し上がりいただけます。
バラのジャム rouge(税込 2,160円)
[画像8: https://prtimes.jp/i/30481/82/resize/d30481-82-bcfe0ad527bab128905d-3.jpg ]
田村浩二シェフによるバラのジャム。3つ星レストランも愛用する食用バラ「さ姫」の花弁を、そのまま食べるジャムにしました。美しい深紅の色、肉厚な花弁、最高峰の香り高さ。香りを食べるバラのジャムの真髄をこの1瓶に込めました。おすすめは、上質なバニラアイスクリームやレモンなどの柑橘系のサブレにジャムをたっぷりと。リコッタチーズ+蜂蜜にジャムをかけても美味しく召し上がりいただけます。
『花と果実のジャム』シリーズ
マリーゴールドと杏とオレンジのジャム(税込 1,944円)
[画像9: https://prtimes.jp/i/30481/82/resize/d30481-82-c90074c3e87a8d2c860c-3.jpg ]
As 青木繁シェフとのコラボレーション。甘酸っぱいアプリコットに、相性の良いオレンジを合わせて、花の中でも複雑な香りを持つマリーゴールドのお花を加えてつくった香り豊かなジャムです。上質なチョコレートのアイスクリームや、ギリシャヨーグルトやフロマージュブランのような濃厚な乳製品、パンにバターとジャムを塗ってトーストするとアプリコットパイのような味わいでお楽しみいただけます。
バラとフランボワーズとショコラのジャム(税込 1,944円)
[画像10: https://prtimes.jp/i/30481/82/resize/d30481-82-eaa978aab8e219fdaf09-3.jpg ]
Patisserie Chocolaterie Recit 寺崎貴視シェフとのコラボレーション。薔薇による華やかな香りとフランボワーズの爽やかな酸味をまとめ、更に昇華させるショコラオレの奥深さ。薔薇×フランボワーズ×ショコラオレの乗算が各々の食材を引き立て合い、新たな味わいを生み出します。レアチーズケーキやチョコレート味のクッキーにかけたり、焼いたバゲットにバターを乗せてからジャムをたっぷりかけてお召し上がりください。
バラと苺と和紅茶のジャム(税込 2,700円)
[画像11: https://prtimes.jp/i/30481/82/resize/d30481-82-e548d9b9a2cafe4dfc3e-3.jpg ]
VERT 田中俊大シェフとのコラボレーション。都内屈指「予約のとれないデセールコース」で供されるバラのジャムをご家庭でも。薔薇のような香りがする最高級の和紅茶で、薔薇の香りをさらに押し上げ、和紅茶の心地よい苦味に日本在来の伝統柑橘へべすを合わせ、よりフローラルに。美食家ほど熱狂する“苦味で美味しく食べる”ジャムを再現しました。上質なバニラアイスクリームや、ギリシャヨーグルトに蜂蜜と一緒にかけたり、梅酒+ソーダにジャムを加えてお召し上がりください。
ビオラとライチとパッションフルーツのジャム(税込 1,944円)
[画像12: https://prtimes.jp/i/30481/82/resize/d30481-82-61c7e6d2f9139ced1012-3.jpg ]
昆布屋孫兵衛 昆布智成シェフとのコラボレーション。スミレの甘い香りと、爽やかで柔らかい甘味のあるライチ。そこに芳香な香りと強い南国感の酸味で味わいの輪郭をはっきりさせました。ココナッツアイスクリーム、ヤギのミルクのヨーグルト、マンゴー、ブッラータチーズなどにたっぷりかけて、お召し上がりください。
イベントの概要
■イベント名
三越日本橋本店 クリスマスマーケット2023
■出店スケジュール
10/25(水)-11/7(火)
■ブース名
エディブルフラワー研究所
■プロフィール
食べられる花屋EDIBLE GARDEN(エディブルガーデン)
[画像13: https://prtimes.jp/i/30481/82/resize/d30481-82-12b92214a71f09a6c106-3.jpg ]
日本で唯一の100%化学農薬不使用のエディブルフラワー(食べられる花)専門店。世界初の通年栽培の食用バラをはじめ、障がい者福祉施設にて「規格の1,000倍以上の衛生基準」と「2倍以上の期間で鮮度保持」をする各種エディブルフラワーの栽培を監修。それらは、ミシュランガイド星付きレストランでも愛用されると共に、障がい者福祉施設の利用者への工賃は全国平均の2倍を達成中。また、大学とエディブルフラワーの栄養価や香気成分を研究しながら、花食文化の発展に挑戦しています。
- 公式サイト:https://ediblegarden.flowers/
- Twitter:https://twitter.com/ryo_eflab
- Instagram:https://www.instagram.com/ryo_eflab/
<エディブルフラワー研究所の運営会社について>
エディブルフラワー研究所はシェフ、マーケター、科学者を中心に構成された食の領域の課題解決に取り組む専門家集団dot science株式会社が運営しています。様々なものが、刻一刻と変化する社会環境から見据えていくのは、わたしたちの「食」の未来。良いものをつくる生産者が、100年後までその事業を続けられるような、そんな未来を模索してまいります。
■ 成分分析ブランディング:https://rebranding.science/
■ E.F.Lab(エディブルフラワー研究所):https://eflab.jp/
■ 食べられる花屋EDIBLE GARDEN :https://ediblegarden.flowers/
■ 香りを食べるアイスFRAGLACE :https://fraglace.jp
■ 干物をUPDATEしたアタラシイヒモノ:https://himono.design/
■ 究極の餅THE OMOCHI:https://theomochi.com/
会社名:dot science株式会社
資本金:2,900,000円
住所:〒162-0055 東京都新宿区余丁町12-29
電話番号:03-4540-4271
代表取締役:小澤 亮
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
「小田急ホテルセンチュリーサザンタワー」のクリスマスケーキ。10月1日より予約開始
IGNITE / 2024年10月1日 19時15分
-
オーガニックコスメブランド<ジュリーク>と、日本初のグルメホテル<フォションホテル京都>が、世界でここだけのクリスマスコラボレーション体験を11/25(月)より提供開始!
PR TIMES / 2024年9月30日 18時45分
-
【ホテルグランヴィア大阪】秋めく季節のティータイムにおすすめ♪「アフタヌーンティーセット~旬の味覚~」を販売 12月はツリーやサンタなどクリスマス仕様で登場!
PR TIMES / 2024年9月26日 17時40分
-
パティシエメイドのデコレーションがかわいい!みんなが笑顔になるチョコレートケーキや食べるバラ“WABARA(わばら)”のショートケーキなど、おうちクリスマスを華やかに彩る3種類の「クリスマスケーキ」
PR TIMES / 2024年9月25日 15時0分
-
“やっぱり”「いちごとクリーム」に心惹かれる・・・パティシエの想いをのせた、銀座三越だけの“クリスマスケーキ” お届けします!
PR TIMES / 2024年9月24日 13時15分
ランキング
-
1「PASMO」って10年以上使わないと失効するんですか? 母がひさしぶりに上京してくるのですが、チャージしていた「残高」もなくなってしまうのでしょうか…?
ファイナンシャルフィールド / 2024年10月19日 4時30分
-
2コストコとイケアはなぜ時給が高いのか? 日本企業の「人手不足」はただの言い訳に過ぎない
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年10月19日 6時15分
-
3「超おトクに空港でぜいたくし放題だった“神カード”」が衝撃の改悪!? それでもおすすめな理由は?
乗りものニュース / 2024年10月19日 8時42分
-
4今も1杯430円「スガキヤ」安くやってこられた理由 地元密着企業の、こんなにもある強さの秘訣
東洋経済オンライン / 2024年10月19日 8時30分
-
5携帯が毎月3GBまでのプランなので、いつも出先では「フリーWi-Fi」を使用していますが、友人から「リスク」があると聞きました。「パスワード」を入力するタイプなら問題ないですよね?
ファイナンシャルフィールド / 2024年10月17日 3時50分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください