CNN Talk Asia日本料理スペシャル

今月放送CNNのインタビュー番組「トークアジア」は大阪と京都を訪れ、日本の食を牽引する3人のゲストとともに、世界で注目を集める日本料理の秘密に迫ります。

ユネスコの世界無形文化遺産にも登録されている「和食」。CNN国際特派員ポーラ・ニュートンが、日本最大級の調理学校「辻調理師専門学校」の校長、辻芳樹さんを訪ねます。日本食の海外への発信をおこなっている辻さんに、他ではなく、なぜ日本がここまで多くのミシュランの星を獲得しているのか、聞きます。

その後、辻さんの案内で「京都吉兆」嵐山本店を訪れ、総料理長の徳岡邦夫さん案内のもと、懐石料理をいただきます。徳岡さんは、懐石料理の「おいしい」とは、味だけでなく、素材、香りから見た目の美しさまで、多くを合わせ持ったものだと説きます。

そして、辻調理師専門学校の卒業生で、大阪の懐石料理店「とよなか桜会」の主人、満田健児さんのもとを訪れます。素材を第一に考えると語る満田さんの、型にはまらない、革新的な素材や手法を取り入れた新しい日本料理を堪能します。

CNN Talk Asia 「日本料理」は、CNNjで以下の時間帯に放送されます：
10月16日(木)17:30-18:00
10月17日(金)12:30-13:00
10月18日(土) 13:30-14:00、24:30-25:00ほか
* 放送時間、番組内容などは臨時ニュースなどにより、予告なく変更になる場合があります。あらかじめご了承下さい。

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CNNj視聴者センター：03-3405-8999（土・日・祝を除く10:00-18:00）　HP: http://www.jctv.co.jp/cnnj/

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