ブルガリ ホテルズ & リゾーツ・東京レストランのエグゼクティブシェフ ルカ・ファンティン 「最優秀シェフ賞」に輝く
PR TIMES / 2014年11月21日 19時38分
【ミラノ発:2014年11月10日】イタリア料理のガイドブック「イデンティタ・ゴローゼ(Identita’ Golose)2015」よりブルガリ ホテルズ & リゾーツ・東京レストランのエグゼクティブシェフ ルカ・ファンティンが「最優秀シェフ賞」を受賞いたしました。これは、ルカ・ファンティンが率いるブルガリ銀座タワー内のレストラン“イル・リストランテ”が2011年に初めて獲得したミシュラン1つ星に継ぐ受賞となります。
2009年以来東京を拠点としていますが、それ以前は世界各地のトップクラスのレストランで経験を重ね、中でも、ハインツ・ベック氏のローマの名店「ラ・ペルゴラ(La Pergola)」ではスーシェフ(副料理長)として活躍しました。
彼の料理スタイルの特徴は、洗練された料理テクニックと素晴らしい創造性で最高級の原材料を調理し、トラディショナルなイタリア料理をコンテンポラリーな解釈で表現するところにあります。その創造性が特に顕著に見られるのが完璧な食感のハーモニーが求められるパスタの調理方法で、シグネチャーディッシュの中には“Pappa al Pomodoro(パッパ・アル・ポモドーロ)”(カニ ブラックオリーブのチップスとハーブ)や、“Cacio & Pepe(カーチョ・エ・ペーペ)”(自家製タリオリーニ ホタテブラックトリュフとチャイブの風味香るオイル)等があります。
ルカ・ファンティンの創造的な料理と、現代的なラグジュアリーと伝統を併せ持つブルガリというブランドのマリアージュにより、イル・リストランテは東京において最も洗練されたイタリアン・ファインダイニング・レストランとしての地位を確立しました。
この度の賞は、ミラノにて開催された授賞式の場で、イデンティタ・ゴローゼの創設者パオロ・マルキ氏より授与されました。
お問い合わせ・ご予約は:
〒104-0061 東京都中央区銀座2-7-12
電話:03-6362-0555、Fax:03-6362-0505
tokyo@bulgarihotels.com
企業プレスリリース詳細へ
PRTIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
ブルガリ ホテル 東京「The World's 50 Best Hotels 2024」 No.22に選出
PR TIMES / 2024年9月19日 10時15分
-
ブルガリ イル・チョコラートから秋の訪れを感じる新商品が9月19日(木)より発売
PR TIMES / 2024年9月17日 18時15分
-
「ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン」コラボレーションイベント2024年―最終章 韓国を代表する名店「MOSU」よりシェフ アン・ソンジェ氏を迎えて10月12日(土)開催
PR TIMES / 2024年9月11日 18時45分
-
ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン|15年の挑戦を語るエグゼクティブシェフの特別コース
IGNITE / 2024年8月30日 18時45分
-
【ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン】エグゼクティブシェフ ルカ・ファンティンの食材の真髄を引き出す15年間の挑戦を語る特別コースが9月3日(火)より登場
PR TIMES / 2024年8月23日 15時45分
ランキング
-
1下請けいじめ、懸念事案あり 日本自動車工業会が緊急点検
共同通信 / 2024年9月19日 13時3分
-
2お金持ち流!100円ショップで買うもの・買わないもの
オールアバウト / 2024年9月18日 21時40分
-
3連結器はずれた東北新幹線を“救済” 常磐線特急を臨時で仙台まで延長 新幹線は再開見込み立たず
乗りものニュース / 2024年9月19日 10時45分
-
4「部長、その話、キツいっす」部下が辞める雑談2種 部下が未来に絶望していく、何気ない2つの話題
東洋経済オンライン / 2024年9月19日 8時0分
-
5「トヨタ1社分」が丸ごと蒸発したが…AIバブルの象徴「エヌビディア」がさらに爆発的成長を遂げるといえる理由
プレジデントオンライン / 2024年9月19日 9時15分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください