ロイヤルフードサービスのBBQ業態『森のビアガーデン』で予約・注文・顧客管理・CRMなどをワンストップDX化！

～導入半月で事前決済率３→15％にUP！在庫管理が難しい食べ放題業態でもできるフードロス削減に向けた取り組み～



株式会社イデア・レコード(本社：東京都新宿区、代表取締役：柏田 康雄、以下当社)は、ロイヤルフードサービス株式会社（本社：東京都世田谷区、代表取締役社長：川勝 邦弘）が運営する『森のビアガーデン』で、店舗オペレーションの改善やお客様の体験価値向上を目的としたDX化プロジェクトに協同しました。要件定義、システム開発、外部連携、導入後の効果検証などに渡り、一気通貫でサポートさせていただいております。
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本プロジェクトの背景
東京の夏の風物詩『森のビアガーデン』は、大自然の中でBBQや生ビールの食べ飲み放題が楽しめる都内最大級のビアガーデンです。今年も4月16日より運営が再開し、本格的な夏を前に既に多くのお客様で賑わっています。

前年までの運営形態では、ネット予約などのお客様対応におけるデジタル化できている部分と、受付や会計、注文などの店舗におけるアナログ対応が混在し、ご来店から退店までの店舗オペレーションが複雑化していた側面がございました。
お客様のスムーズなご来店と店舗での体験価値向上により、総合的な満足度向上と再来店動機の創出を実現するため、当社と協同した本プロジェクトを実施いただくことが決定しました。

当社は本プロジェクトにおいて、ご来店から退店までの店舗運営における要件定義、外部連携、飲食店特化型SaaS GATEの機能を最大限活用したシステム開発に渡り、一気通貫してサポートさせていただいております。

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来店前～退店前後の各フェーズにおける実装機能と成果
○来店前
- WEB予約、事前決済機能

WEB予約時の入力フォームの最適化などを行ったことで、事前決済率は運用半月で過去実績の3％から15％以上に増加。既存予約システムの課題であったキャンセル手数料など不要な支払いも撤廃し、お客様に余分なストレスを与えずご利用いただける予約フローを実現しました。

- 予約確定後の来店用QRコード送付

ご来店前日までに、予約に紐づいた座席情報と入店用QRコードをお客様に送付します。予約内容の事前確認が可能となり、合流入店されたお客様の追加案内も簡素化することが可能となります。

○入店後
- 予約時間のオーダーリング連携

入店時間、予約開始時間にテーブルごとの予約内容が自動でオーダーリング連携することで、入り口での入店処理と同時に自動で初回注文が行われます。

- モバイルオーダー（食べ放題の追加注文）

テーブルのQRコードを読み込むことで、お客様のスマートフォンから追加注文を行うことができます。口頭による注文対応を減らすことで、広い会場でスタッフを探すなどによるお客様のストレスを失くし、店舗スタッフにはご案内や商品提供、片づけなどの他業務に集中して行っていただくことができます。

○退店前後
- ラストオーダーアナウンス

モバイルオーダー画面上でラストオーダー時間をアナウンスし、ラストオーダー終了後の追加注文の受付を停止します。お客様に効率的にお楽しみいただくとともに、フードロスの削減に寄与しています。

- ＣＲＭ連携によるリピート促進

今後は、当社システムで蓄積した喫食情報や顧客情報を活用し、LINEミニアプリなどを用いた再来店アプローチやグループ店舗のご紹介、キャンペーンのご案内などのCRMの実施を予定しております。

森のビアガーデン　店舗概要
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[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/17143/91/17143-91-b43540bb4511557caf5a7158d7e27150-3900x3454.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]


店名：森のビアガーデン
URL： https://mbg.rkfs.co.jp/
営業期間：2024年4月16日（火）～9月23日（祝・月）予定
所在地：東京都新宿区霞ヶ丘町14-13　明治神宮外苑「にこにこパーク」内
アクセス：JR中央総武線「信濃町駅」または都営大江戸線「国立競技場駅」から徒歩約5分
　　　　 　　東京メトロ「青山一丁目駅」から徒歩約10分
予約方法：１.Web予約　https://mbg.rkfs.co.jp/
　　　　　２.予約専用ダイヤル　03-5411-3715（11:00~20:00）
　　　　 　※１.２.ともに１カ月先までの予約が可能です
　　　　 　※Web予約ではオンライン決済システムがご利用いただけます。
事業内容：「ロイヤルホスト」「てんや」「シェーキーズ」「シズラー」等のチェーンレストランおよび専門店の運営
ロイヤルフードサービス株式会社　概要
商 号：ロイヤルフードサービス株式会社
所在地：東京都世田谷区桜新町１丁目３４-６
設 立：平成19年8月1日
代表者：代表取締役社長 川勝 邦弘

株式会社イデア・レコードについて
「店舗ビジネスの成長ドライバーに」のミッションのもと、外食のＤＸ化によって飲食店オーナーが本業に専念できる環境を作るため、飲食特化のBPaaＳ企業として飲食店特化型のコールセンター、オールインワンツールGATEシリーズ、媒体編集、オウンドメディア構築・運用やMEO、SEOなどマルチメディアサービス「スゴクいいマーケティング」など、「人×テクノロジー」によるBPaaSを提供しています。 ビジネスモデルやプロセスの環変化がめまぐるしい外食産業を支えるべく、一気通貫でトータルサポートいたします。

イデア・レコードのBPaaSとは
BPaaSは、SaaSを活用して業務プロセスの運用代行を行うサービスです。
イデアレコードでは、豊富な知見を持つコンサルタント並びにオペレーターがGATEシリーズを駆使して飲食店業務を代行し、店舗業務の効率化と売上向上をサポートしています。

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商号：株式会社イデア・レコード
本社：東京都新宿区西新宿7-8-10 オークラヤビル6階
設立：2012年4月
代表者：柏田 康雄
URL：https://www.idearecord.co.jp/
事業内容：ICTソリューション事業/WEBソリューション事業/クラウドソリューション 事業


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