2020年丹波篠山産 丹波黒枝豆の最新トレンドや丹波篠山の魅力を発信『冷凍 丹波篠山産 丹波黒枝豆』特別試食・発表会を開催しました 2020年10月16日11:30~ @小田垣商店
PR TIMES / 2020年10月21日 16時45分
兵庫丹波篠山が誇る秋の味覚 世界最高峰ブランド「丹波黒」の冷凍黒枝豆と丹波篠山の魅力発信
ケンミン食品株式会社(兵庫県神戸市・代表取締役社長:高村祐輝)は、1734年創業 黒豆卸店最大手の小田垣商店(兵庫県丹波篠山市・代表取締役社長:小田垣 昇、以下:小田垣商店)とともに、2020年丹波篠山産 丹波黒枝豆の冷凍枝豆の試食発表会を10月16日(金)11時30分より、小田垣商店にて開催しました。「丹波篠山味まつり」などのイベントが中止になり観光客数の減少が予想されるなか、丹波篠山の特産品をはじめとした魅力発信に少しでも貢献するため、冷凍黒枝豆の楽しみ方や、地元の酒や丹波立杭焼などの丹波篠山市の魅力を3人の専門家とともに解説し、情報発信しました。
[画像1: https://prtimes.jp/i/27446/91/resize/d27446-91-530737-1.jpg ]
[画像2: https://prtimes.jp/i/27446/91/resize/d27446-91-990511-2.jpg ]
[画像3: https://prtimes.jp/i/27446/91/resize/d27446-91-979248-0.jpg ]
丹波黒枝豆特別試食発表会実施概要
タイトル:丹波黒枝豆試食発表会
日 時:2020年10月16日(金) 11:30~13:00
場 所:株式会社小田垣商店
内 容:
・挨拶 ケンミン食品株式会社 代表取締役社長 高村 祐輝
・2020年産 丹波黒枝豆について説明 株式会社小田垣商店 代表取締役社長 小田垣 昇
・「丹波篠山産丹波黒枝豆と冷凍枝豆」食べ比べ(ご試食)
・黒まめ大使・蔵元による黒枝豆の楽しみ方解説
1.「丹波黒枝豆と日本酒」 蔵元:鳳鳴酒造株式会社 代表取締役社長 西尾 和磨
2.「ちょっと贅沢な家飲み」 黒まめ大使:栄養士 本莊 賀寿美
3.「ちょっと贅沢なデザート」 黒まめ大使:料理研究家 東内 恵子
<丹波篠山産 「丹波黒」の枝豆とは>
丹波地域でしか育成に向かない「丹波黒」の中でも丹波篠山市で採れた最高級の枝豆です。収穫時期が10月初旬からわずか2週間の希少な枝豆で【幻の黒枝豆】と言われています。黒豆になる前の黒さやを“枝豆”として収穫します。大粒で強い甘さ、独特のコクと深い旨みが特徴です。
[画像4: https://prtimes.jp/i/27446/91/resize/d27446-91-463394-14.jpg ]
<冷凍 丹波黒枝豆 商品概要>
丹波篠山市で採れた最高級の黒枝豆の中で、1734年創業の黒豆卸店の小田垣商店にゆかりのある農家が丹精込めて育てた選りすぐりの枝豆を、ケンミン食品の冷凍食品工場(丹波篠山市)で丁寧に選別・ボイル・瞬間冷凍して鮮度を保ち旬の味を閉じ込めて、一年中、世界中のどこでも美味しく召し上がることができます。
ケンミン食品 丹波篠山産丹波黒枝豆 【令和元年度 丹波すぐれもの大賞受賞!】
[画像5: https://prtimes.jp/i/27446/91/resize/d27446-91-852572-15.jpg ]
(内容量) 200g
(価格) 900円(税抜)
(販売場所)生活協同組合(生協)、自社通販
(発売日) 2020年12月
10月16日より予約受付中 http://www.kenmin.com/
小田垣商店 丹波黒豆のえだまめ
[画像6: https://prtimes.jp/i/27446/91/resize/d27446-91-863265-4.jpg ]
(内容量) 150g
(価格) 630円(税抜)
(販売場所)自社通販、百貨店、高級スーパー、海外
(発売日) 2020年12月
黒まめ大使・蔵元による黒枝豆の楽しみ方ダイジェスト
1. 蔵元 西尾 和磨
テーマ「丹波黒枝豆と日本酒」
黒枝豆の時期にぴったりのお酒とオススメの飲み方をご紹介いただきました。利き酒師の世界では、料理とお酒は同系統のものが合うといわれており、黒枝豆と同じようにコクや甘み、旨みの強い大吟醸「笹の滴」がオススメです。一方、黒枝豆のコクや甘みを楽しんだ後にさっぱりとした辛口のお酒を合わせることで、一口一口黒枝豆のコクや甘みを楽しむことができるという、まったく逆の飲み方も教えていただきました。
[画像7: https://prtimes.jp/i/27446/91/resize/d27446-91-910781-7.jpg ]
[画像8: https://prtimes.jp/i/27446/91/resize/d27446-91-119635-8.jpg ]
プロフィール
鳳鳴酒造株式会社 代表取締役社長
平成27年度丹波篠山観光協会会長
地元篠山所属団体の要職を歴任
唎酒師
2. 黒まめ大使 本莊 賀寿美
テーマ「ちょっと贅沢な家飲み」
地域活動栄養士の視点で、地元の丹波黒枝豆や丹波立杭焼の魅力をお教えいただきました。「畑のエメラルド」と呼ばれる黒枝豆を緑黄色野菜として、お酒に合う味付けのメニューにアレンジ。黒枝豆に含まれるメチオニンは二日酔いに効くといわれ、家飲みにぴったりです。丹波古陶館の中西様より立杭焼の酒器とお皿をご提供いただきました。
[画像9: https://prtimes.jp/i/27446/91/resize/d27446-91-173118-6.jpg ]
プロフィール
栄養士(丹波篠山市地域活動栄養士会「こまめや」)
公益社団法人日本・兵庫県栄養士会
2019年度ひょうご丹波黒まめ大使
提案レシピ:丹波黒枝豆ペペロンチーノ仕立て
[画像10: https://prtimes.jp/i/27446/91/resize/d27446-91-396684-5.jpg ]
<材料>3~4人分
冷凍丹波黒枝豆1袋(200g)、水 200㎖、塩小さじ1/2、にんにく1片(5g)、鷹の爪(一味唐辛子)少々、オリーブオイル大さじ2、酒大さじ2
<作り方>
1. にんにくは、粗みじん切りか薄くスライスする。鷹の爪は種を取り除いて細切りにする。
2. フライパンに黒枝豆と水・塩を入れて蓋をして5分蒸し煮にする。
3. 蓋を取り豆の硬さを好みに加減して、良ければザルにとり湯を切る。
4. フライパンをペーパータオルなどで拭き、オリーブ油・にんにく・ 鷹の爪を入れてから火にかけて香りが立つまで炒める。
5. 3.の黒枝豆を入れて絡め、酒・塩を加えて全体を混ぜ合わせる。
※跳ねるので、蓋をする。
3. 黒まめ大使 東内恵子
テーマ「ちょっと贅沢なデザート」
野菜ソムリエの目線で、丹波黒枝豆を新鮮な野菜と見立てた、お酒の〆としてぴったりなデザートの提案をしていただきました。黒枝豆のキレイな緑色に丹波黒豆の甘煮、さらに金箔をのせて贅沢に仕上げています。黒枝豆はタンパク質も含まれているので、お酒の〆としてだけではなくお子様のおやつにもぴったりです。
[画像11: https://prtimes.jp/i/27446/91/resize/d27446-91-367641-9.jpg ]
プロフィール
野菜ソムリエプロ・菜ランチ主宰
料理講師・レシピ開発
2017年度ひょうご丹波黒まめ大使
提案レシピ:丹波黒枝豆ジェラート
[画像12: https://prtimes.jp/i/27446/91/resize/d27446-91-109441-10.jpg ]
<材料>3~4人分
冷凍丹波黒枝豆1袋(200g)、塩10g、生クリーム50g、はちみつ40g、牛乳30g、丹波黒豆甘煮3~4粒、金粉少々
<作り方>
1.お湯1Lに塩10gを加え、冷凍丹波黒枝豆を8分茹でる。粗熱をとり、さやと薄皮をむく。
2.1.と生クリーム・はちみつ・牛乳をミキサーに入れて、なめらかになるまで攪拌し、冷凍庫で1~2時間凍らせる。(途中、20~30分にごとに全体を混ぜる。)
3.器に盛り、丹波黒豆甘煮と金粉を飾る。
ケンミン食品とは
1950年神戸創業のビーフンメーカー。1960年発売の「ケンミン焼ビーフン」は『最も長く販売されている焼ビーフンブランド』に認定されている。国内ビーフン市場の52.8%のシェアで日本一。創業者高村健民に因み、健康(健)を皆さま(民)に提供するという理念を持つ。ビーフンの他にも、フォー、ライスパスタ、ライスペーパーなど米を原料とした加工食品を製造する専門企業である。近年、グルテンフリーがトレンドの欧米にも輸出し親しまれている。2018年地域未来牽引企業、2020年ひょうごオンリーワン企業に認定。明治安田生命J1リーグヴィッセル神戸のユニフォーム・パンツスポンサー。
https://www.kenmin.co.jp/
[画像13: https://prtimes.jp/i/27446/91/resize/d27446-91-188862-11.png ]
[画像14: https://prtimes.jp/i/27446/91/resize/d27446-91-491024-12.jpg ]
[画像15: https://prtimes.jp/i/27446/91/resize/d27446-91-175760-13.jpg ]
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
【ケンミン食品創業75周年企画】ファンと共創する新商品開発プロジェクトで、2025年3月発売予定の商品化メニューが決定!
PR TIMES / 2024年5月9日 11時45分
-
丹波黒を育てて、収穫して、味わおう!「丹波黒育成体験プログラム」に親子等ペア15組30名様をご招待!
PR TIMES / 2024年5月1日 15時15分
-
【神戸ポートタワーリニューアルオープン記念】 屋上デッキから見える、ケンミン食品本社ビルの看板を探そう!
PR TIMES / 2024年4月26日 10時0分
-
【ケンミン自販機新情報】ついに大阪に設置! 阪急電鉄・十三駅で4月23日から販売開始
PR TIMES / 2024年4月23日 14時0分
-
ケンミン食品×JA全農とくしま コラボイベントを「徳島県 にんじんの日」に全国3都市で同時開催!
PR TIMES / 2024年4月15日 13時45分
ランキング
-
1総合商社を辞めた人の退職理由 人気があって高スコアなのに、なぜ?
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年5月14日 6時40分
-
2シャープ、テレビ向け液晶の生産停止へ…市況低迷で国内生産ゼロに
読売新聞 / 2024年5月14日 0時58分
-
3NVIDIA急伸に「追い風受ける日本企業」はここだ 沸騰する半導体市場の最前線をQ&A形式で解説
東洋経済オンライン / 2024年5月14日 7時20分
-
4“バズる”地方創生請負人が語る、これからの地方。発展のキーワードは「海外進出」と「女性の雇用創出」地域活性化の弊害は「お金を吸い上げていく東京の大企業」
集英社オンライン / 2024年5月14日 8時0分
-
5100円ショップは仕入れ値95円で悲鳴… エアギター選手権は中止に… 歴史的円安の影響どこまで?【news23】
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年5月14日 12時28分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください