9月7日(土)YouTube無料ライブ配信!「野田のしょうゆづくり」~近代化と発展、そのオリジン~
PR TIMES / 2024年7月31日 12時45分
「キッコーマン国際食文化研究センター」の食文化講座
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キッコーマン国際食文化研究センター(*)は、9月7日(土)14:00から、キッコーマン野田本社 会議室において、「野田のしょうゆづくり」~近代化と発展、そのオリジン~をテーマにした食文化講座を開催します。60名様まで会場でご参加いただけるほか、YouTubeライブ配信でも無料でご視聴いただけます。
千葉県野田は江戸川の水運に恵まれ、江戸時代から多くのしょうゆ醸造家が活動していました。明治中期には野田醤油醸造組合が結成され、しょうゆ醸造の近代化と発展が進みます。
今回ご協力いただいた、野田市郷土博物館では、開館以来、「醤油関連資料」という独自の分類項目を設け、しょうゆづくりに関わる資料を広く収集してきました。今回はそうした資料をもとに、野田醤油醸造組合が果たした役割や近代化のあゆみなど、野田のしょうゆづくりのオリジンを振り返ります。
お申し込みいただいた全ての皆様に限定URLをお送りします。2024年10月31日(木)までアーカイブを何度でもご視聴いただだけます。皆様のご応募をお待ちしております!
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「醤油番付」(天保11年版)
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「大日本物産図会・下総国醤油製造之図」
1.講師 :野田市郷土博物館 学芸員 寺内 健太郎 氏
2.日時:2024年9月7日(土)14:00~15:30
3.会場:キッコーマン株式会社 野田本社 会議室
千葉県野田市野田250 (駐車場あり)
4.参加方法:会場参加(定員60名 ※応募者多数の場合は抽選)およびYouTubeライブ配信
5.参加費:無料
6.申込方法:キッコーマン国際食文化研究センターホームページからお申し込みください。
https://www.kikkoman.com/jp/kiifc/information/fs20240907.html
お申し込み後、事務局よりライブ視聴用URLをお送りします。
※ご参加には、YouTubeをご覧いただくことのできるパソコン・タブレット・スマート
フォンなどの端末とインターネット環境が必要です。
7.申込締切:会場参加をご希望の方 2024年8月28日(水)23:59まで
※応募者多数の場合は抽選。8月29日以降、詳細をご連絡いたします。
YouTubeライブ視聴をご希望の方 2024年9月7日(土)14:00まで
8.問い合わせ先:キッコーマン国際食文化研究センター
TEL: 04-7123-5215
E-mail:shoku@mail.kikkoman.co.jp
受付時間:平日(祝日を除く)10:00~16:00
<その他>
2024年9月23日(月・祝)まで、キッコーマン国際食文化研究センターと野田市郷土博物館において、下記の通り企画展を開催しています。こちらもぜひご来場ください。
◆野田市郷土博物館 企画展・収蔵資料品展
「造る・容れる・広める 野田のおしょうゆコレクション」
開催期間:2024年7月6日(土)~9月23日(月・祝)
受付時間:9:00~17:00
休館日:火曜日
TEL: 04-7124-6851
◆キッコーマン国際食文化研究センター ミニ企画展
「しょうゆづくり今昔~明治から昭和、道具の進化~」
開催期間:2024年7月8日(月)~9月20日(金)
受付時間:10:00~12:00、13:00~16:00
休館日:土曜日、日曜日、祝日、振替休日、
2024年8月13~15日は臨時休館日
(*)キッコーマン国際食文化研究センター
キッコーマン国際食文化研究センターは、キッコーマン株式会社創立80周年記念事業の一環として、1999年7月に設立しました。「しょうゆ」を中心とした文化社会面からの食文化の歴史的研究、食に関する情報の収集や公開などを主なテーマとして活動しています。
しょうゆや食に関する書籍の公開、これまでの研究結果をまとめた展示、研究機関誌 「FOOD CULTURE」の発行のほか、様々な分野の専門家をお招きした
食文化講座で、最新の食文化研究をわかりやすくお届けしています。
キッコーマン国際食文化研究センター 公式HP
https://www.kikkoman.com/jp/kiifc/
しょうゆとキッコーマンの歴史
https://www.kikkoman.com/jp/kiifc/history/
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