きらめく夜景もごちそう 「色」がテーマのクリスマスコース
PR TIMES / 2019年12月5日 1時5分
[画像: https://prtimes.jp/i/44409/95/resize/d44409-95-860825-1.jpg ]
二子玉川エクセルホテル東急(東京都世田谷区、総支配人 平井 太郎)では、2019年12月21日(土)から12月25日(水)の期間、30階The 30th Restaurantにて、「Xmas The 30th Sparkling color 2019 」を販売します。
2019年クリスマスコースのテーマは「色」。
空気が澄んだこの時期は、30階から眺める夜景が一段と輝いて見えます。きらめく夜景を眼下にクリスマスカラーの「白」・「赤」・「緑」・「金」をモチーフとして料理に取り入れ、それぞれの色が輝くクリスマスを料理長 田島 秀樹が演出します。
「白」は温前菜、鱈の白子。濃厚でクリーミーな白子を、磯の香りと出汁のきいたロワイヤルで。アワビの食感をお楽しみください。「赤」と「緑」は魚料理を彩ります。赤いオマールをすり身にし、茹でたキャベツで円筒状に整え、ウイキョウとポロネギを乳製品で煮込んだ、目にも鮮やかな一品です。ソースはオマールエキスを凝縮した泡状のエミュルションソース。最後の「金」はデザートで。クリスマスキャンドルに見立てたマスカルポーネのロールケーキをメレンゲ、イチゴ、2色のアイスと金箔で囲む「色」の集大成です。
いずれの料理もシャンパンやワインと相性抜群ですので、ご家族やご友人、大切な方とマリアージュをお楽しみください。
Xmas The 30th Sparkling color 2019概要
開催日 : 2019年12月21日~12月25日
場所 : 二子玉川エクセルホテル東急30階 「The 30th Restaurant」
時間 : ランチ 11:30~14:30(L.O.13:30)/ ディナー 18:00~21:30(L.O.20:00)
料金 : ランチ ¥5,000(¥6,050)/ ディナー¥12,500(¥15,125)
【ランチメニュー】
前菜 蝦夷鹿とフォアグラのソシソン 茸のタルト仕立てオランデーズ
魚料理 白身魚のヴァプール フヌイユのポワロ―のフリカッセ オマール海老のエミュルションソース
肉料理 牛フィレのポワレ トピナンブールとリヨネーズソースのヌーベ トリュフの香り 季節野菜のグリル添え
デザート ホワイトチョコを纏ったマスカルポーネのロールケーキ キャンドル風
小菓子
コーヒー又は紅茶(デカフェもございます)
【ディナーメニュー】
アミューズ ハイブリッドエッグ
前菜 蝦夷鹿とフォアグラのソシソン 茸のタルト仕立てオランデーズ
温前菜 鱈の白子とアワビのロワイヤル
魚料理 オマール海老のクネルとシューフリーゼで包んだクーサン ほうれん草とカリフラワーのピューレ オマール海老のエミュルションソース
肉料理 和牛のポワレ トピナンブールとリヨネーズソースのヌーベ トリュフの香り 季節野菜のグリル添え
デザート ホワイトチョコを纏ったマスカルポーネのロールケーキ キャンドル風
小菓子
コーヒー又は紅茶(デカフェもございます)
お客さまのご予約・お問合せ先
TEL:03-3707-7200 (The 30th Restaurant 直通)
※「Xmas The 30th Sparkling color 2019」は予約制です。
※カッコ内の表示料金にはサービス料10%・消費税10%が含まれております。
The 30th Restaurant 概要
営業時間::ランチタイム 11:30~14:30(L.O.13:30)/ディナータイム 18:00~21:30(L.O.20:00)
TEL:03-3707-7200(直通)
WEBサイト:https://www.tokyuhotels.co.jp/futako-e/restaurant/30th/index.html
二子玉川エクセルホテル東急 概要
所在地:〒158-0094 東京都世田谷区玉川1-14-1 二子玉川ライズ30F
TEL :03-3700-1093(代表)
部屋数106、レストラン2ヶ所、宴会場2ヶ所
WEBサイト:https://www.tokyuhotels.co.jp/futako-e/index.html
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
【リーガロイヤルホテル京都】聖夜を華やかに彩る「クリスマスディナー」 販売
PR TIMES / 2024年9月20日 17時45分
-
【東京ベイ潮見プリンスホテル】港の煌めきとジャズの調べが彩る、思い出に残る夜を。12/24.25限定|クリスマスディナーコース付きステイプラン
PR TIMES / 2024年9月18日 15時45分
-
【大阪エクセルホテル東急】大阪産(もん)・関西(KANSAI)食材で彩る秋の味覚の数々『PIC*NIKAパスタフェア2024』を開催
PR TIMES / 2024年9月11日 13時45分
-
【横浜ベイホテル東急】フランス料理「クイーン・アリス」の“スペシャリテ”が揃う新コース「ムニュアリス」新登場!
PR TIMES / 2024年8月30日 14時29分
-
トビーくんが羽田にやってくる!食材の宝庫ご縁の国しまねフェア
PR TIMES / 2024年8月27日 17時15分
ランキング
-
1『地面師たち』積水ハウスの“秘密文書”に見る巨額詐欺事件の真相「ずさんな手書き稟議書」「急展開した取引」の背景に派閥争い
NEWSポストセブン / 2024年9月23日 11時13分
-
210月に「チョコレート」などまた値上げ…一方で「サンマ」「ブリ」など秋の味覚はお買い得!?
MBSニュース / 2024年9月23日 18時0分
-
3経済同友会の新浪氏、立憲・野田新代表に早速注文
日テレNEWS NNN / 2024年9月23日 16時22分
-
4都営バス「一日だけの激レア系統」運行へ 高頻度で来る「祭100」の行先は?
乗りものニュース / 2024年9月23日 17時12分
-
5「効率化で"不要になった社員"」活用する術ある?
東洋経済オンライン / 2024年9月23日 13時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください