ドトールコーヒーショップの「もっちりどら焼き～お餅入り～」に当社のセラミド（こんにゃく芋粉抽出物）が新たに配合

　株式会社ダイセル（本社：大阪市北区）が健康食品素材として販売しているこんにゃく由来グルコシルセラミド（こんにゃく芋粉抽出物）が、株式会社丸きんまんじゅう（本社：佐賀県佐賀市）で製造するどら焼きの生地に配合されました。このどら焼きは、「もっちりどら焼き～お餅入り～」として、2023年1月19日より全国のドトールコーヒーショップにて販売されています。



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■ドトールコーヒーショップ　「もっちりどら焼き～お餅入り～」について
　「もっちりどら焼き～お餅入り～」は、味が濃く黄身が鮮やかなオレンジ色のこだわり卵を使用したもっちり食感の生地に、やさしい甘さに仕立てた北海道産の小豆餡とお餅をはさみ、どこから食べてももっちり感を味わっていただけるボリュームのあるどら焼きです。このどら焼きの生地部分に、当社が開発したこんにゃく由来のグルコシルセラミド（原材料表示名：こんにゃく芋粉抽出物）が配合されています。
　商品名：「もっちりどら焼き～お餅入り～」
　原材料名：砂糖（国内製造）、液全卵、ミックス粉（小麦粉、砂糖、デンプン、その他）、小豆、
　　　　　　もち粉、食用植物油脂、水あめ、麦芽糖、デンプン、食塩、寒天、
　　　　　　こんにゃく芋粉抽出物／トレハロース、加工デンプン、膨脹剤、グリシン、乳化剤、
　　　　　　増粘多糖類、酵素、環状オリゴ糖、香料、（一部に卵・小麦・乳成分・大豆を含む）
　製造所：株式会社丸きんまんじゅう
　栄養成分表示（1個当たり）エネルギー278kcal、タンパク質5.2g、脂質6.2g、炭水化物51.3g、食塩相当量0.57g（推定値）※本商品の「もっちりどら焼き～お餅入り～」は機能性表示食品ではありません。

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■こんにゃく由来グルコシルセラミド（こんにゃく芋粉抽出物）について
　当社の開発したこんにゃく由来グルコシルセラミド（こんにゃく芋粉抽出物）は、肌のバリア機能・保湿力を高めることが報告されている機能性食品素材で、機能性表示食品の関与成分としても多数採用されています。こんにゃく芋から板こんにゃくを製造するときに廃棄されることが多い「飛び粉」と呼ばれている部分からセラミドを抽出しており、廃棄されていた素材の価値を高めて再利用したアップサイクル素材としても注目されています。昨今、当社のセラミドを一般食品に配合する事例は増えており、今後もこのような事例を増やしていきたいと考えています。

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