――長続きが目標です！――『小さなカフェのはじめ方』4月17日(金)発売!!

夢の実現をお手伝い！

カフェ開業スクール「カフェズ・キッチン」学園長による開業マニュアル。
物件探し、メニュー研究、資金調達、開業まで、すべてのステップを手ほどきします！
さらに、９軒のカフェオーナーが、志してから開店、そして現在までを語ります！




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こだわりの小さなカフェを始めたい人に向けた、開業のいろはがわかる１冊です。

●Part1は様々な成功実例。
１台の移動カフェからスタートして3店目をオープンした人、絶景が魅力の葉山で天空民家カフェを営む人、アーティストの作品を飾って自分らしいナチュラルカフェを12年続ける人、憧れの古民家を改装してカフェにした人など、多様な実例を収録。
初期費用、思い立ってから開業までのタイムスケジュールなど、知りたい情報を公開してもらいました。
夢を実現したカフェオーナーの成功談には、たくさんのヒントがあります。

●Part2では自分らしいカフェ計画を念入りに解説。
店舗探し、借り入れ、内外装、仕入れ、運転資金、返済とゼロからのノウハウが満載です。
カフェ開業スクール「カフェズ・キッチン」学園長として300店近い開店を後押ししてきたカフェのスペシャリストが、確実な成功のためのノウハウを惜しみなく盛り込みました。

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『小さなカフェのはじめ方』
A5判　144ページ　定価：1,500円(税別)
ISBN：978-4-07-298502-1　発売日：4月17日(金)
発行：主婦の友インフォス情報社　発売：主婦の友社
＜本書の内容＞
■Part1 小さなカフェを開いた人たち　　■Part2 ハウツー 小さなカフェ開業のステップ

◆著者紹介◆
富田佐奈栄（とみた さなえ）カフェズ・キッチン　佐奈栄学園学園長　日本カフェプランナー協会会長
大手洋菓子店に入社。カフェビジネスについて学んだ後、商品開発研究室で、数々のヒット商品を生む。独立後、製菓専門学校等でフードコーディーネーター養成の講師を行いつつ、1996年にカフェに特化したビジネススクールの草分け「カフェズ・キッチン」を設立。開きたいカフェに合わせた数多くのコースを設け、開業まで見届けるていねいな指導に定評がある。日本カフェプランナー協会では、実践的資格の普及と育成、カフェビジネスのクオリティー強化に努めている。

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