――長続きが目標です!――『小さなカフェのはじめ方』4月17日(金)発売!!
PR TIMES / 2015年4月17日 16時10分
夢の実現をお手伝い!
カフェ開業スクール「カフェズ・キッチン」学園長による開業マニュアル。
物件探し、メニュー研究、資金調達、開業まで、すべてのステップを手ほどきします!
さらに、9軒のカフェオーナーが、志してから開店、そして現在までを語ります!
[画像1: http://prtimes.jp/i/7785/143/resize/d7785-143-287066-1.jpg ]
こだわりの小さなカフェを始めたい人に向けた、開業のいろはがわかる1冊です。
●Part1は様々な成功実例。
1台の移動カフェからスタートして3店目をオープンした人、絶景が魅力の葉山で天空民家カフェを営む人、アーティストの作品を飾って自分らしいナチュラルカフェを12年続ける人、憧れの古民家を改装してカフェにした人など、多様な実例を収録。
初期費用、思い立ってから開業までのタイムスケジュールなど、知りたい情報を公開してもらいました。
夢を実現したカフェオーナーの成功談には、たくさんのヒントがあります。
●Part2では自分らしいカフェ計画を念入りに解説。
店舗探し、借り入れ、内外装、仕入れ、運転資金、返済とゼロからのノウハウが満載です。
カフェ開業スクール「カフェズ・キッチン」学園長として300店近い開店を後押ししてきたカフェのスペシャリストが、確実な成功のためのノウハウを惜しみなく盛り込みました。
[画像2: http://prtimes.jp/i/7785/143/resize/d7785-143-402836-0.jpg ]
『小さなカフェのはじめ方』
A5判 144ページ 定価:1,500円(税別)
ISBN:978-4-07-298502-1 発売日:4月17日(金)
発行:主婦の友インフォス情報社 発売:主婦の友社
<本書の内容>
■Part1 小さなカフェを開いた人たち ■Part2 ハウツー 小さなカフェ開業のステップ
◆著者紹介◆
富田佐奈栄(とみた さなえ)カフェズ・キッチン 佐奈栄学園学園長 日本カフェプランナー協会会長
大手洋菓子店に入社。カフェビジネスについて学んだ後、商品開発研究室で、数々のヒット商品を生む。独立後、製菓専門学校等でフードコーディーネーター養成の講師を行いつつ、1996年にカフェに特化したビジネススクールの草分け「カフェズ・キッチン」を設立。開きたいカフェに合わせた数多くのコースを設け、開業まで見届けるていねいな指導に定評がある。日本カフェプランナー協会では、実践的資格の普及と育成、カフェビジネスのクオリティー強化に努めている。
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