【浅草ビューホテル】中国料理とフランス料理。それぞれの味わいを堪能いただける7.8月の「シェフ&シェフ」コース料理
PR TIMES / 2024年6月20日 11時0分
~ふたりのシェフが織りなす珠玉のコラボレーション~ 7月1日~8月31日
27F THE DINING「シノワ 唐紅花&鉄板フレンチ 蒔絵」は、広東料理をベースとしたヌーベルシノワの懐石料理コースで魅了する『唐紅花』と厳選素材を活かした美食を提案する鉄板フレンチの『蒔絵』を一緒に堪能できるレストランです。
中国料理&フレンチのコラボレーションコースを始め、両方の味わいを自由に楽しんでいただける新感覚スタイルでお料理をご提供しております。個室での記念日や納涼会・ご家族やご友人、職場のお仲間とのご会食にもご利用いただけます。
[画像1: https://prtimes.jp/i/13939/154/resize/d13939-154-ad8199aec3e03c537fa1-7.jpg ]
ふたりのシェフが織りなす珠玉のコラボレーション
中国料理とフランス料理。それぞれの味わいを堪能いただける「シェフ&シェフ」コース料理で、贅沢なひとときをお楽しみいただけます。
[表1: https://prtimes.jp/data/corp/13939/table/154_1_5c6c255eca0a5a88596d5998b9c26160.jpg ]
[画像2: https://prtimes.jp/i/13939/154/resize/d13939-154-e396f15deed22b235ed3-0.jpg ]
【MENU】
アミューズ・ブーシュ
真鯛の炙り チャイニーズサラダ 「彩」仕立て
浜名湖産 生海苔と豆腐のとろみスープ
大粒帆立貝の広東式蒸し物 伝統のフィッシュソースで
あべ鶏モモ肉のオリエンタル風ガランティーヌ ジャスミンライスのバジルリゾットと夏野菜
または
活〆鱸のエスカロップグリルと生ハムのサラダ仕立て ヴィネグレット ド プロヴァンサルソース
ビューホテルメイド 穂乃華のパン
マンゴースープとババ オ ラム ココナッツムースと夏のフルーツ
[画像3: https://prtimes.jp/i/13939/154/resize/d13939-154-d76a8dbaf4d06246482d-0.jpg ]
〇アミューズ・ブーシュ
弾力のあるコンソメのゼリーとジャガイモのスープでパリの夕暮れをイメージしました。添えてある小海老のマリネは塩味が利いており、プリプリ食感のアクセントをお楽しみいただけます。
(写真左から)
○真鯛の炙り チャイニーズサラダ 「彩」仕立て
カラフルで可愛らしいサラダの中央にある真鯛は皮を炙り、香ばしさが口に広がります。添えてある紅芯大根や揚げワンタン、ナッツなどしょうゆベースのごま油と混ぜてお召し上がりください。
○浜名湖産 生海苔と豆腐のとろみスープ
さっぱりしながらも生海苔の自然な塩味と香りを満喫できるスープに仕上げています。
○大粒帆立貝の広東式蒸し物 伝統のフィッシュソースで
大きな帆立は歯ごたえと弾力で食べ応えのある食感が楽しめます。添えているまこも茸、モロッコいんげん、黄ズッキーニと共にお召し上がりください。
[画像4: https://prtimes.jp/i/13939/154/resize/d13939-154-2c2774e385e206eb45cb-0.jpg ]
(写真左から)
○あべ鶏モモ肉のオリエンタル風ガランティーヌ ジャスミンライスのバジルリゾットと夏野菜
(チョイス)
岩手のブランド鶏「あべ鶏」をロール、秘伝のスパイスを使用したオリエンタル風に仕上げました。バジル風味のリゾットと一緒に食べるとテイストが代わりアジアンテイストをお楽しみいただけます。
○活〆鱸のエスカロップグリルと生ハムのサラダ仕立て ヴィネグレット ド プロヴァンサルソース
(チョイス)
薄切りでグリルした活〆鱸とハモンセラーノを華やかで夏らしい盛り付けに。ビネガーを使用したさっぱりとした南フランス風のソースでお召し上がりください。
○マンゴースープとババ オ ラム ココナッツムースと夏のフルーツ
乾燥したライムの皮の香りが引き立つ一品です。ブリオッシュ生地にふわふわのココナッツのムースと濃厚なマンゴーソースを染み込ませて夏の味をお楽しみください。
○ビューホテルメイド 穂乃華のパン
[表2: https://prtimes.jp/data/corp/13939/table/154_2_875cff96f35d1ea0c31b6b71843f154c.jpg ]
[表3: https://prtimes.jp/data/corp/13939/table/154_3_29c57059148dce091a831fa57eb69133.jpg ]
[画像5: https://prtimes.jp/i/13939/154/resize/d13939-154-a35c9f03cce6dd18a627-0.jpg ]
【MENU】
アミューズ・ブーシュ
唐紅花式冷菜盆 ~涼風に乗せて~
牛テール フカヒレ 五種の乾貨を使用し じっくりと蒸し上げた壺蒸しスープ
太刀魚のあられ焼き 夏野菜と共に オリジナルXOソースで
仔羊(鞍下肉)のローストにブール・メートル・ドテルとペコリーノ・ロマーノを載せて
茄子のキャビア仕立てと仔羊のコンフィのシガー
または
蝦夷鮑の低温ローストにその肝で仕上げたブール ノアゼットソース
新じゃが芋とピペラードを添えて(+2000円)
または
黒毛和種サーロインのポワレ 本日のソース(+2800円)
ビューホテルメイド 穂乃華のパン
マンゴースープとババ オ ラム ココナッツムースと夏のフルーツ
[画像6: https://prtimes.jp/i/13939/154/resize/d13939-154-49db521579c27624db9d-0.jpg ]
(写真左から)
〇アミューズ・ブーシュ
弾力のあるコンソメのゼリーとジャガイモのスープでパリの夕暮れをイメージしました。添えてある小海老のマリネは塩味が利いており、プリプリ食感のアクセントをお楽しみいただけます。
○唐紅花式冷菜盆 ~涼風に乗せて~
生帆立貝のウニソースのほか、海老の甘辛煮や枝豆のがんもどきなど一口サイズの約10品を贅沢に盛り付けた冷菜プレートです。
○牛テール フカヒレ 五種の乾貨を使用し じっくりと蒸し上げた壺蒸しスープ
牛テールをはじめ、フカヒレや冬瓜など5種の乾貨を4時間ほど時間をかけてじっくりと蒸しあげた素材の旨味が凝縮されたスープです。
[画像7: https://prtimes.jp/i/13939/154/resize/d13939-154-f3e7f3fefb0f5344c930-0.jpg ]
(写真左から)
○太刀魚のあられ焼き 夏野菜と共に オリジナルXOソースで
太刀魚に宇久あられをつけた焼き上げることで太刀魚のふわふわな食感とおこげのようなカリカリ感を味わえます。旬の夏野菜と濃いめに仕上げたXO醤ソースでお楽しみください。
○仔羊(鞍下肉)のローストにブール・メートル・ドテルとペコリーノ・ロマーノを載せて
茄子のキャビア仕立てと仔羊のコンフィのシガー
香草バターをかけて焼き上げた仔羊のローストに濃厚な羊のチーズを乗せた一品です。仔羊の細かいお肉をシガー状に凝縮させて焼き上げたコンフィをキャビア仕立てにした茄子とともにお召し上がりください。
○蝦夷鮑の低温ローストにその肝で仕上げたブール ノアゼットソース
新じゃが芋とピペラードを添えて(+¥1,800)
80度の低温で3時間ほどローストした蝦夷鮑と、裏漉しした鮑の肝を使用した焦がしバターソースは絶品です。レモン汁をふんだんに使用することでさっぱりした味わいの茄子のキャビア仕立てと唐辛子の辛さを活かしたじゃが芋の付け合わせでスパイス感も味わうことができる一品です。
○マンゴースープとババ オ ラム ココナッツムースと夏のフルーツ
乾燥したライムの皮の香りが引き立つ一品です。ブリオッシュ生地にふわふわのココナッツのムースと濃厚なマンゴーソースを染み込ませて夏の味をお楽しみください。
[表4: https://prtimes.jp/data/corp/13939/table/154_4_cc87d5ea63ba09db80d050b9801ecf12.jpg ]
[表5: https://prtimes.jp/data/corp/13939/table/154_5_2a7f2ff0752245b1a6d3c8517d2f2112.jpg ]
[画像8: https://prtimes.jp/i/13939/154/resize/d13939-154-542522ef3d14d7d8443b-0.jpg ]
ワンランク上のプレミアムコースをご用意しています。
【MENU】
アミューズ・ブーシュ
季節のこだわり 九種の冷菜パレットスタイル
吉切伸フカヒレの姿煮 時間をかけて取った黄金色のスープ
蝦夷鮑の低温ローストにその肝で仕上げたブール ノアゼットソース 新じゃが芋とピペラードを添えて
国産牛フィレ肉とフォワグラの “ロッシーニ” トリュフソース
ビューホテルメイド 穂乃華のパン
マンゴースープとババ オ ラム ココナッツムースと夏のフルーツ
[表6: https://prtimes.jp/data/corp/13939/table/154_6_3cc8737528c6ef4cbea25d0533e02ec0.jpg ]
[表7: https://prtimes.jp/data/corp/13939/table/154_7_1a5de0c2f91666e8e97accb4db0bd15c.jpg ]
[画像9: https://prtimes.jp/i/13939/154/resize/d13939-154-2a4beb0786d0a4d824af-9.jpg ]
職場やご友人・ご家族の納涼会など各種ご会食に。中華&フレンチ7品の初夏を感じるお料理に、乾杯用スパークリングワイン、飲み放題、個室料が含まれたプランをご用意いたしました。
地上27階からの景色を眺めながら楽しいひとときをお過ごしください。
[表8: https://prtimes.jp/data/corp/13939/table/154_8_a038e444b1c395fa9d30a4983bba065d.jpg ]
[表9: https://prtimes.jp/data/corp/13939/table/154_9_6c70bec2272dc5fff9a0c75c533c5d40.jpg ]
[画像10: https://prtimes.jp/i/13939/154/resize/d13939-154-403f876ff7960a1506a6-8.jpg ]
○ランチタイム営業時間
11:30~15:00(Last In 14:00)
○ディナータイム営業時間
17:00~21:00(Last In 20:00)
定休日はホームページにてご案内しております。
○ご予約・お問い合わせ
レストラン予約課 03-3842-2124(10:00~17:00) 当日のご予約は 03-3842-3378(直通)
浅草ビューホテル 27F THE DINING シノワ 唐紅花&鉄板フレンチ 蒔絵
https://www.viewhotels.co.jp/asakusa/restaurant/thedining/
○浅草ビューホテル 公式ホームページ
https://www.viewhotels.co.jp/asakusa/
○浅草ビューホテル 情報紙 From View7・8月号
https://www.viewhotels.co.jp/asakusa/magazine/
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
【ホテル日航奈良】「サマーファミリーディナーバイキング2024」8月11日・12日・13日の3日間開催
PR TIMES / 2024年6月26日 13時15分
-
【浅草ビューホテル 】8月は夏休み企画・お子様半額キャンペーンを開催!アジアン・エスニックな料理を味わう武藏のブッフェ。
PR TIMES / 2024年6月14日 19時15分
-
【浅草ビューホテル】7月~8月のアフタヌーンティーは、エスニックサマーアフタヌーンティーを販売いたします。ホテル最上階からの絶景の眺めもとともにお召し上がりいただけるアフタヌーンティーです。
PR TIMES / 2024年6月14日 12時15分
-
ハイアット リージェンシー 東京 ゴッホの絵画と夏のひまわり畑をテーマにした「ひまわりアフタヌーンティー」 第二弾新登場
Digital PR Platform / 2024年5月28日 13時2分
-
ホテルグランバッハ東京銀座 | 2024年夏メニューのご紹介
PR TIMES / 2024年5月28日 10時15分
ランキング
-
1ブックオフで架空買い取りか 複数の店舗で従業員が架空の買い取りなどを行い不正に現金を取得していた疑い
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年6月26日 17時38分
-
2談合問題で揺れる…中部電力の株主総会で勝野会長らが株主に謝罪 コンプラ遵守など再発防止に取り組むと説明
東海テレビ / 2024年6月26日 17時45分
-
3中国で「サイゼリヤ」に行列ができる秘密 節約志向が追い風に、現地限定のメニューも
東洋経済オンライン / 2024年6月26日 8時0分
-
4急速な円安、深刻な懸念=「行き過ぎには対応」とけん制―神田財務官
時事通信 / 2024年6月26日 23時2分
-
5ENEOS、株主が不信の声=相次ぐセクハラ「情けない」
時事通信 / 2024年6月26日 18時44分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください