東京ドームホテル 名誉総料理長 鎌田昭男監修「おせち料理 2024」

新年を寿ぐ正月料理に贅を尽くした逸品の数々を

東京ドームホテル（所在地：東京都文京区後楽1-3-61、代表取締役社長 総支配人：棟方史幸）は、2023年10月1日（日）より、名誉総料理長 鎌田昭男が監修する「おせち料理」の予約受付を開始いたします。



関連情報URL：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/osechi/

2024年のお正月に東京ドームホテルが自信をもってお届けするこだわりの料理の数々。名誉総料理長 鎌田昭男をはじめ、和食・洋食・中華のシェフが、皆様のご健康と平安な一年を願い、食卓が華やぐ本格的で上品な味わいの「おせち料理」を心を込めてご用意いたします。
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「黄綬褒章」・「フランス共和国農事功労章シュヴァリエ」・「卓越した技能者（現代の名工）」など数々の受賞歴を誇る名誉総料理長 鎌田昭男監修のもと、オマール海老や国産牛、フォワグラなどの厳選食材を使用し、一品一品丁寧に仕上げたホテルの本格的な味わいを、ごゆっくりご堪能ください。

和洋中 三段重


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【和食】
数の子白醤油漬け ／ 車海老艶煮 ／ 銀鱈西京焼き ／ 笹巻き栗金団 ／ いくら ／ 田作り ／ 柚子伊達巻き ／ 百合根甘露煮 ／ 穴子八幡巻き ／ 金柑市松 ／ 柿黄身寿司巻き　など
【洋食】
国産牛ローストビーフ 金山寺味噌風味 ／ 帆立のスモーク ライム添え ／ スモークトラウトサーモンのロザス仕立て ／ オマール海老 黄金焼き ／ フォワグラのパルフェ ポルト酒風味 トリュフ添え ／ 鴨胸肉のコンフィと金柑のコンポート ／ トゥールーズソーセージのブリオッシュ包み ／ パテ・ド・カンパーニュ ／ からすみ ミモレット グリュイエールチーズ　など
【中華】
鮑のオイスターソース煮 ／ 海老のチリソース ／ チャーシュー ／ 鶏肉の紅麹煮 ／ 生麩と筍の中華風煮 ／ 白菜卵巻き・大根の醤油漬け　など

和洋中 二段重


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【和食】
数の子白醤油漬け ／ 車海老艶煮 ／ 銀鱈西京焼き ／ 笹巻き栗金団 ／ いくら ／ 田作り ／ 柚子伊達巻き ／ 百合根甘露煮 ／ 柿黄身寿司巻き　など
【洋食・中華】
国産牛ローストビーフ 金山寺味噌風味 ／ 帆立のスモーク ライム添え ／ スモークトラウトサーモンのロザス仕立て ／ オマール海老 黄金焼き ／ フォワグラのパルフェ ポルト酒風味 トリュフ添え ／ パテ・ド・カンパーニュ ／ からすみ ミモレット グリュイエールチーズ ／ 海老のチリソース ／ 鶏肉の紅麹煮 ／ クラゲの冷製　など

名誉総料理長 鎌田昭男


[画像4: https://prtimes.jp/i/59999/154/resize/d59999-154-ecdbf94ef0ed2ac2bb38-3.jpg ]

1971年渡欧
「ホテル・ド・パリ」「クロコディル」「ムーラン・ド・ムージャン」などで研鑽を積む。
帰国後、六本木「オー・シュヴァル・ブラン」料理長に就任し、日本のフレンチ史上初めて「ポワソン・クリュ」（生魚）をメニューに出す。
1986年 ホテル西洋銀座 総料理長就任
1996年 日本食生活文化財団銀賞受賞
1998年 優良調理師都知事賞受賞
2001年 東京ドームホテル 総料理長就任
2007年 フランス共和国農事功労章シュヴァリエ受章
2012年 調理師関係功労者厚生労働大臣表彰受賞
2013年 卓越した技能者（現代の名工）受賞
2019年 東京ドームホテル名誉総料理長就任
2021年 黄綬褒章受章

「おせち料理 2024」販売概要


URL：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/osechi/
ご予約期間：2023年10月1日（日）～12月25日（月）
ご予約方法：お電話 または 東京ドームホテル 公式ウェブサイト
料 金：
「和洋中 三段重」 ￥47,000
「和洋中 二段重」 ￥35,000
※表示料金は消費税込みの料金です。
お引き渡し日時：2023年12月31日（日）11:00～17:00
お引き渡し場所：B1 宴会場
※宅配も承っております。宅配可能エリア・送料につきましてはお問い合わせください。
※食材の入荷状況により、内容が変更になる場合がございます。
ご予約・お問い合わせ：セールス部 宴会予約課 TEL.[phone]（受付時間11:00～18:00）

東京ドームホテルについて


東京ドームホテルは、都心最大級のエンターテインメントエリア「東京ドームシティ」に2000年6月1日に開業しました。JR山手線内の中心、歴史的遺産に囲まれた文京区に位置し、丸の内・大手町エリアから車、電車で約10分という地の利を生かし、ビジネス、レジャー、観光に最適のロケーションです。東京ドームシティが包含すべき3つの要素、「観る」「遊ぶ」「寛ぐ」の「寛ぐ」を担い、また、単にリラクゼーションを提供するだけのホテルではなく、「楽しさ」や「遊び心」を盛り込んだ、エンターテインメント性あふれるホテルの姿を目指します。地下3階、地上43階の高層ビルは、高さ155m、延床面積105,856.6平方メートル で、客室1,006室、レストラン＆ラウンジ9店（ホテル外直営店1店含む）、大中小宴会場15室のほか、チャペル・神殿などの婚礼施設、屋外プールなどを備えています。
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所在地：東京都文京区後楽1-3-61
TEL：[phone]（代表）
URL：https://www.tokyodome-hotels.co.jp/






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