世界に愛される「東京の寿司」の魅力を徹底解剖!寿司職人が語り尽くすトークイベントを東京・原宿で開催
PR TIMES / 2024年10月8日 15時30分
「江戸前寿司」の知られざる歴史から激戦区東京での生き残りの秘訣まで
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/19238/162/19238-162-9d68a325fd59029826537b0503d6d5e3-1920x1080.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
BuzzFeed Japan株式会社(本社 東京都渋谷区、以下、BuzzFeed Japan)は、朝日新聞社、東京都、東京観光財団と共同で、東京の寿司にスポットを当てた「EDO⇔TOKYO SUSHI JOURNEY ~寿司、鮨、SUSHI!~」トークイベントを、11月1日(寿司の日)に東京・原宿にて開催します。
町人文化が花開いた時代に生まれた「江戸前寿司」。その伝統を受け継ぎながらも、時代とともに進化を遂げ、世界屈指の大都市となった今でも世界中の人々に愛され続けています。
本イベントでは、「伝統」と「革新」を巧みに融合させた一流の寿司職人をゲストにお迎えし、江戸前寿司の豊かな歴史をひも解き、そのルーツと進化の過程を深掘りします。さらに、東京で寿司職人として成功しているお二人のゲストに「江戸前寿司」へのこだわりや、厳しい競争の中で生き残るための創意工夫を、ビジネスの視点からも熱く語っていただきます。伝統を守りながら新たな挑戦を続ける、寿司の世界の魅力を存分にお楽しみいただけたらと思います。
※本イベントは令和6年度「東京の魅力発信プロジェクト」に採択されています。
「東京の魅力発信プロジェクト」は、江戸時代から続く伝統と最先端の文化が共存する、東京の魅力を表現した東京ブランドアイコン「Tokyo Tokyo Old meets New」を効果的に活用しながら、東京都と民間事業者が連携し、東京の魅力の発信等を行う事業です。
イベント概要
【日時】 2024年11月1日(金)18:30~20:00(18:00開場)
【登壇者】 寳井 英晴(「蛇の市本店」五代目)
岡林 義明(Anyplus合同会社 COO 鮨職人)
【司会】 渋佐 和佳奈(フリーアナウンサー・ニチエンプロダクション)
【参加費】 無料
【定員】 50名 ※応募者多数の場合は抽選となります
【住所】 〒150-0001
東京都渋谷区神宮前6-12-18 WeWork アイスバーグ 1F
【アクセス】 東京メトロ千代田線・副都心線「明治神宮前駅」徒歩3分
JR山手線「原宿駅」徒歩6分
【申し込み締切】 2024年10月30日(水)
イベント申し込みはこちらから
【プログラム】
・東京が誇るカルチャー「江戸前寿司」の歴史
「江戸前寿司」が生まれた背景や歴史を、ゲストとともに振り返ります。また江戸前寿司の特徴や東京ならではの寿司文化について紹介します。
・東京で「江戸前寿司」を提供し続けるための生存戦略
ゲストのお二人に、競争が激しい東京で江戸前寿司を提供し続けるために行なっている取り組みや、提供方法におけるこだわりについてお話いただきます。また、江戸前寿司を取り巻く環境の変化や次世代への技術の継承について、それぞれの見解をお聞きします。
・Tokyo Tokyoオリジナルグッズがもらえる!「江戸前寿司」クイズ
江戸前寿司に関するクイズ大会を実施。正解数に合わせてTokyo Tokyoオリジナルグッズを贈呈します。
【登壇者プロフィール】
■ゲスト
寳井 英晴(たからい ひではる)
「蛇の市本店」五代目東京・日本橋生まれ。大学卒業後「蛇の市本店」に入り、修業を積む。現在は、五代目として店の伝統である江戸前のすっきりとした味わいを守る。店を切り盛りする一方で、日本橋の料理飲食業組合「三四四会(みよしかい)」の会長をつとめる。
「蛇の市本店」は1889年創業、日本橋の魚河岸の屋台「蛇の目鮨」が始まり。店名は、この店をひいきにした作家の志賀直哉が命名したといわれる。
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/19238/162/19238-162-41347ae13d7033fdb9a448a8f1798c6e-996x995.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
■ゲスト
岡林 義明(おかばやし よしあき)
Anyplus合同会社 COO 鮨職人 1992年東京生まれ。法政大学時代、セブ島留学、ガーナへのホームステイ、ITスタートアップでのインターンなどを経験し、「本当に良いものを多くの人に知ってもらいたい」という思いを持ち、鮨職人を目指すことを決意。同大学卒業後、東京寿司アカデミーへ進学し、鮨職人に必要な技術を体系的に習得。
卒業後は、六本木の名店に籍を置きつつ、鮨のフリーランスとして活動。法人のイベントでの出張、個人宅への出張、外国人旅行者向けの鮨握り体験(200人以上の実績)などを実施。法人向けの出張サービスは90%以上のリピート実績を誇る。2019年、「SUSHI+」を立ち上げる。
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/19238/162/19238-162-387a973f9d68249ae811e7b43300e4d3-996x995.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
■司会
渋佐 和佳奈(しぶさ わかな)
フリーアナウンサー1990年生まれ。東京都出身。2013年4月~2016年10月KHB東日本放送アナウンサー、2017年4月~2022年3月WOWOW専属アナウンサーを経て、渡米。シカゴカブスの鈴木誠也選手の活躍を現地レポートするなどして帰国し、現在は、BS日テレ「コーポレートファイル」ナビゲーターを務めるフリーアナウンサー(ニチエンプロダクション所属)。
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/19238/162/19238-162-15585332cfa567006aa241b306ab047d-996x995.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
【ご注意点】
・当日の様子やイベント内容について、メディアやSNSで使用させていただきます
・災害などにより、やむを得ずイベントの内容を変更または中止する場合がございます。
予めご了承ください。
・会場内外で発生した事故・盗難等については、主催者は一切責任を負いません。
・その他、不明点などございましたら、bfj-frontsales@buzzfeed.com へご連絡ください。
・ご提供いただいた個人情報は、本イベントのみに使用し、それ以外の目的では利用いたしません。
また、ご希望の方への来場者特典の発送後は、速やかに消去または破棄します。
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
「江戸前鮨を究める」~日本屈指の漁場でとれた新鮮な魚介で握る北九州の「江戸前鮨 二鶴」
RKB毎日放送 / 2024年10月10日 13時1分
-
「フォーシーズンズホテル京都」で本物の江戸前鮨体験を!「鮨 銀座おのでら」 が京都にオープン
IGNITE / 2024年10月9日 19時30分
-
五反田と六本木の鮨屋で秋の味覚・松茸を贅沢に味わう!10月限定の絶品江戸前寿司コース
IGNITE / 2024年10月6日 18時0分
-
板前寿司の出張寿司サービスがVIP対応に生まれ変わる 「東京寿司 ITAMAE SUSHI CATERING SERVICE」10月1日に全面リニューアル
@Press / 2024年9月30日 7時0分
-
東京・錦糸町に「鮨奥ノ」がオープン!ハレの日を彩る“江戸前育成寿司”を楽しむコース
IGNITE / 2024年9月22日 16時0分
ランキング
-
1「PASMO」って10年以上使わないと失効するんですか? 母がひさしぶりに上京してくるのですが、チャージしていた「残高」もなくなってしまうのでしょうか…?
ファイナンシャルフィールド / 2024年10月19日 4時30分
-
2コストコとイケアはなぜ時給が高いのか? 日本企業の「人手不足」はただの言い訳に過ぎない
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年10月19日 6時15分
-
3お父さんは海にまいたわ…20年、父と絶縁状態の「54歳長男」が緊急帰国。「57歳長女」の仰天発言に「ギョッ」とするも一転、号泣したワケ
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年10月19日 10時45分
-
4「超おトクに空港でぜいたくし放題だった“神カード”」が衝撃の改悪!? それでもおすすめな理由は?
乗りものニュース / 2024年10月19日 8時42分
-
5今も1杯430円「スガキヤ」安くやってこられた理由 地元密着企業の、こんなにもある強さの秘訣
東洋経済オンライン / 2024年10月19日 8時30分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください