【自社工場開発】「バルティザンサワードウ」、カフェラ・ボエムで提供開始 !! 5/15（金）～

PR TIMES / 2020年5月14日 18時55分

カフェラ・ボエムで提供するパンが、より美味しくなります!!　お料理、ワインに良く合う絶品サワードウブレッド登場!!

株式会社グローバルダイニングは、「カフェラ・ボエム」にて、自社パン工場「バルティザンブレッドファクトリー」の看板商品「バルティザンサワードウ」を、2020年5月15日（金）より提供開始いたします。

国内、L.A.に52 店舗のレストランを展開をしている株式会社グローバルダイニング（本社：東京都港区南青山7丁目/代表取締役社長：長谷川耕造）は、イタリアン業態「カフェラ・ボエム」にて、自社パン工場「バルティザンブレッドファクトリー」の看板商品「バルティザンサワードウ」を、2020年5月15日（金）より提供開始いたします。
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南青山・日赤通り沿いのバルティザンブレッドファクトリーの看板商品「バルティザンサワードウ」を、カフェラ・ボエムにて提供開始いたします。お食事やワインにも良く合う、こだわりの絶品ブレッドをぜひお楽しみください。

概要

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※サワードウブレッドとは、サワードウ（サワー種）を使って焼き上げたパン。サワードウ（サワー種）とは、一般的には小麦粉やライ麦粉に水を合わせ、乳酸菌と酵母を生育させて作った種のこと。

バルティザンサワードウ／　2切れ200円　　4切れ380円　※価格はすべて税別

小麦の味わいが引き立つように、自家製酵母種と小麦、水、塩のみでシンプルに焼き上げた「バルティザンサワードウ」。表面は香ばしくカリッと、中はもっちりと柔らかな食感で、ほのかな酸味が特長です。お料理、ワインなどのお酒にも良く合います。カフェラ・ボエムでお食事の際に、ぜひお楽しみください。

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自家製酵母種を使用したサワードウブレッドは、欧米ではポピュラーなパン。「バルティザンサワードウ」は、厳選した国産小麦を使用し、日本人にも食べやすいように、設計されています。
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チーズ各種（480円～）はもちろん、「厳選肉の盛り合わせ～シャルキュトリー～」（1690円）、「鮮魚のカルパッチョ」（980円）など、カフェラ・ボエムの定番人気タパスとも、相性抜群！ワインが止まらない!?
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※カフェラ・ボエム他、バルティザンブレッドアンドパスタ、リグニス、LB8、カフェレガート、ステラート、ブラッスリータブローズでも「バルティザンサワードウ」をお召し上がりいただけます。

バゲットの変更について　

カフェラ・ボエムで提供するバゲットもすべてバルティザンブレッドファクトリーで製造したバゲットに変更となります。本場・フランスのバゲットを意識し、ザクッとしたクリスピーな食感と小麦の豊かな風味が特長。厳選したフランス産の小麦を使用しています。
※「ガーリックトースト」（350円）や「海老とマッシュルームのアヒージョ（バゲット付）」（880円）、ランチセットのバゲット等が、変更となります。
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カフェラ・ボエムについて

「カフェラ・ボエム」は、気軽なランチはもちろん、デートや家族や友人とのディナー、パーティーなどあらゆるシーンでご利用いただけるカジュアルイタリアンレストランです。 1980年の1号店のオープン以来、本場イタリアの味を再現し、提供し続けています。 2020年5月現在は東京都内を中心に12店舗を展開。店舗名の「ラ・ボエム」はプッチーニの同名のオペラより、「因習にとらわれない自由な生き方をしよう」という意味がこめられています。　https://www.boheme.jp/

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カフェラ・ボエム全店では、イートインだけでなく、お料理のテイクアウト販売を実施しております。（生ものなど一部商品を除く）　ぜひご利用ください。

バルティザンブレッドファクトリーについて

バルティザンブレッドファクトリーは、美味しく健康的なブレッドをより多くのお客様にお楽しみいただくために、グローバルダイニングのパン工場として、2020年3月に南青山・日赤通り沿いにオープンしました。「美味しさはもちろん、毎日食べたくなる健康的なブレッド作り」にこだわり、丹精込めて育てた自家製酵母種と、ブレッドの個性をより引き出すために厳選した小麦で焼き上げるハード系のブレッドを中心に、パンの製造と販売をおこなっています。※バルティザンブレッドファクトリーのパンには、トランス脂肪酸を含む油脂や砂糖などは一切使用していません。https://bartizan-factory.jp/

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