糖度12度!超濃厚牛乳[ASO MILK]を使ったパンやスイーツを販売する大阪梅田の人気テイクアウト店『三つ星ミルク専門店 BAKE&MILK』天王寺初のポップアップ店があべのキューズモールにオープン

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株式会社オペレーションファクトリー、ヤンマーマルシェ株式会社、熊本県 阿部牧場との「生産者応援企画」の一貫として、昨年12月に大阪梅田にオープンした「三つ星ミルク専門店 BAKE＆MILK」のポップアップ店が2月2日(火)あべのキューズモール ジャンブーカ内にオープンいたします。

[三つ星ミルク専門店 BAKE＆MILK]
こだわり抜いて作られた阿部牧場［ASO MILK］は、ベルギーの首都ブリュッセルにある国際味覚審査機構にて行われる食品コンクールで「Superior Taste Award」（優秀味覚賞）三ツ星を受賞するほど。
今までの牛乳の概念を覆すほど濃厚な「ASO MILK」に出会い、「この味を大阪でも広めたい。」
そんな思いから「BAKE&MILK」をオープンしました。

［食と自然と人とをつなぐ生産者応援企画］
新型コロナウイルス感染拡大の影響を受け、需要が落ち込む農林水産物の消費促進を図り生産者を支援する産地応援プロジェクト。
『生産者と共に魅力ある「食」の創造を目指すヤンマーマルシェ株式会社』、『阿蘇の大地が育む、世界が認めた「ASO MILK」熊本県 阿部牧場』、『「飲食の体験」の境界を刷新し続ける株式会社オペレーションファクトリー』がタッグを組み、生産者支援の大きな第一歩を歩み出します。

［ASO MILKとは？］
世界初！食品界のミシュランガイドで最高ランク3つ星を受賞！
「ASO MILK」は、年齢や体調に合わせ5種類の自家栽培した牧草と阿蘇の地下水により育まれた熊本県阿部牧場の乳牛から生まれます。
食品界のミシュランと云われる世界で最も有名な“味”の認定「Superior Taste Award」で最高ランク3つ星を受賞し、さらにASO MILKを使用した飲むヨーグルトも同時に三ツ星を受賞した世界からも評価されている牛乳です。
30分間63℃の低温殺菌で生産された牛乳は乳脂肪分が高く糖度は12度もあり非常に濃厚な味わい。まさに牧場で飲む絞りたての生ミルクのような、すがすがしい香りとまるでフルーツのような甘さが特徴です。
BAKE＆MILKで販売しているすべての商品は、「ASO MILK」を使用しています。



[BAKE&MILK 3つのこだわり]

こだわり1.素材
抜群の濃さと甘さをもつ熊本県 阿部牧場の「ASO MILK」。その味と品質はまさに「三つ星」！
「ASO MILK」に出会ったからこそ生まれた「BAKE＆MILK」です。

こだわり2.製法
・スイーツ
低温で調理することにより、「ASO MILK」の贅沢な風味とコクを逃さず閉じ込めることに成功しました。
・パン
通常、熱湯を使ってパンを作る湯種製法。「BAKE&MILK」のパンは熱湯のかわりに「ASO MILK」を使うことにより、特徴である「すがすがしい香り」と「牛乳本来の甘さ」を存分に楽しめます。

こだわり3.商品選定
牛乳の美味しさに左右される商品をあえてセレクト。
素材と製法に自信があるからこそ一口食べただけで分かる、その違いをお楽しみください。



[BAKE&MILK メニュー（テイクアウトのみ）]


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三つ星 生ミルク食パン　1斤 528円(税込)
ASO MILKで作る食パンは、甘みが強く、しっとりとした食感で、生でも美味しく召し上がっていただけます。

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生クリームパン　308円(税込)
しっとりやわらかいミルクパンの中にとろけるASO MILKクリームがたっぷり。頬張った瞬間に、濃厚なクリームが溢れ出しそうなリッチな生クリームパンです。

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とろける生チーズケーキ　1,518円(税込)
「ASO MILK のむヨーグルト」を使用することでさっぱりとしながら、コクのある新感覚チーズケーキです。


[店舗概要]
店名：三つ星ミルク専門店 BAKE&MILK 天王寺店
所在地：〒545-0052 大阪市阿倍野区阿部野橋筋1-6-1 あべのキューズモール4階 ジャンブーカ内
営業時間：11:00～20:00(商品売り切れ次第終了)
電話番号：06-6636-0555
Instagram：https://www.instagram.com/bakeandmilk/

［会社概要］
社名：株式会社オペレーションファクトリー
大阪本社：〒550-0014 大阪市西区北堀江1-12-10 山田ビル2F
東京本部：〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷４-８-７ アツミビル２F
代表者：代表取締役 笠島 明裕
設立：1998年7月
従業員数：正社員 406名 アルバイト 1,411名(2020年3月末時)
店舗数：54店舗 （2021年1月末時）
(大阪32店舗 東京17店舗 福岡5店舗)
事業内容：和洋中、カフェ等、業態を問わず飲食店の運営 及び飲食店プロデュース/コンサルティング
近年はテイクアウト事業にも力を入れ、専門店のヒット業態を多数営業


URL　http://www.opefac.com/

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