地下250ｍに眠る約400年前の信州中央アルプス深層天然水で作る　ふわふわ冷スイーツ「かき氷」が、日本初上陸レストラン【マリブファーム逗子マリーナ】に夏季限定で初登場！三浦の小玉スイカの高級かき氷も

PR TIMES / 2024年6月3日 15時15分

「観測史上1位の暑さ」が予想される今年の夏、地下250mに眠る約400年前の信州深層天然水をシェイブアイスに使用したスイーツやドリンクで涼を！地元の名産三浦スイカでも希少な小玉スイカにも注目

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かき氷の提供は、「マリブファーム逗子マリーナ」で初めて。（▲は数量限定の三浦産の小玉スイカを使った「SUIKA」）

株式会社リビエラ東京(グループ本社：東京都港区代表取締役社長小林昭雄、以下リビエラ)は、神奈川県逗子市で展開する大人のマリーナリゾート『リビエラ逗子マリーナ』にある、L.A.セレブ御用達レストラン「マリブファーム逗子マリーナ（以下マリブファーム）」にて、ふわふわ食感のエアリーな「かき氷」を使ったひんやりスイーツとドリンクの販売を6月3日（月）よりスタート、マリブファーム初のかき氷メニューを提供します。厳選した氷を一枚一枚削り出す氷へのこだわりと、地産の三浦スイカ、オーガニックのアガベシロップ、モクテルに使用する無添加のプレミアムミキサーなど、マリブファームのコンセプト「Fresh・Organic・Local」を活かした夏を涼しむメニューです。
2024年の夏はラニーニャ現象により観測史上1位の暑さの可能性が予想されていますが、約900本のヤシ×ヨット×海が非日常を感じるリゾート地のリビエラ逗子マリーナで、味も見た目も楽しめるひんやりスイーツとドリンクで涼をとる、忘れられない夏を提供します。

提供するひんやりスイーツ＆ドリンク
◆かき氷「シェイブアイス」4種（三浦スイカ、ミックスベリー、マンゴー、抹茶小豆）
◆モクテル（ドリンク）4種
◆テイクアウトかき氷 2種
◆SHAVE ICE（シェイブアイス）概要
地下250ｍに眠る400年前の信州深層天然水を48時間かけてじっくり凍らせた氷を、鉋（かんな）で一枚一枚削り出したようなふわふわ食感のかき氷。体に優しいアガベシロップを使った、口当たりは柔らかで風味豊かなオリジナルチーズソースとの調和をお楽しみいただけます。
提供場所：レストラン店内

・SUIKA　※数量限定、予約推奨
温暖な気候の三浦半島の特産品、スイカ。その中でも珍しい小玉スイカの果肉をくり抜き、皮を丸ごと器として使用した、スイカを贅沢に味わう一品です。素材そのものの味を堪能いただけます。
・MIX BERRY
ラズベリー・ブルーベリー・ブラックベリー・レッドカラントなどのベリーを煮詰め、オーガニックのアガベシロップで仕上げた、マリブファームで人気の自家製ベリーソースをたっぷりかけたシェイブアイスです。
・MANGO
甘くフルーティーなマンゴーの果肉を贅沢に使用した、夏らしく食べ応えのあ
る一品です。マリブファームで育てられている自家製のミントとともに、さわやかな夏のリビエラ逗子マリーナを彩ります。
・MATCHA AZUKI
宇治抹茶と北海道産の小豆を合わせたシェイブアイスです。砂糖不使用で抹茶の苦味を生かした「大人の濃茶ソース」を別添えで提供します。

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【SUIKA】4,700円（税込・サービス料別）
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【MIX BERRY】1,780円（税込・サービス料別）

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【MATCHA AZUKI】1,880円（税込・サービス料別）
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【MANGO】1,980円（税込・サービス料別）

◆OCEAN BREEZE FROST（オーシャンブリーズフロスト）概要
ふわふわのシェイブアイスに、人工香料、人工甘味料、保存料を一切使用していない無添加のプレミアムミキサーを注いで楽しむオリジナルモクテル。ベースシロップ2種、ブレンドするプレミアムミキサー2種を自由に組み合わせることで、4種の組み合わせを楽しむ、夏に最適なさわやかなドリンクです。
提供場所：レストラン店内

【ベースシロップを選ぶ】
・SUNSHINE（青）：オレンジ果皮風味のブルーキュラソーシロップ
・SUNSET（赤）：ベリーの甘酸っぱさがミックスされたハイビスカスシロップ
　　　×
【プレミアムミキサーを選ぶ】
・ELDER FLOWER TONIC WATER：エルダーフラワーから抽出したオイルをブレンドした、フルーティーでさわやかな味わいのトニックウォーター
・PREMIUM GINGER BEER：個性豊かな香りと、刺激的で甘すぎず深みのある辛さのジンジャーエール

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OCEAN BREEZE FROST　1,800円（税込・サービス料別）
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プレミアムミキサーをご自身で注いで完成

◆テイクアウトかき氷
ふわふわのシェイブアイスを、カフェでも気軽に楽しめます。
提供場所：マリブファームカフェ

・ブルーマンゴー
オレンジ果皮風味のブルーキュラソーシロップにマンゴーを添えたトロピカルな味をお楽しみください。
・ハイビスカスベリー
ハイビスカスシロップに人気の自家製ベリーソースを合わせることで甘酸っぱさがミックスされた一品です。

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マリブファームカフェ　テイクアウトかき氷ブルーマンゴー　850円（税込）
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マリブファームカフェ　テイクアウトかき氷ハイビスカスベリー　850円（税込）

氷へのこだわり
信州中央アルプスの地下250ｍに眠る約400年前の深層天然水から作られる純氷は、約マイナス10度で48時間以上かけてゆっくり凍らせていくという昔ながらの方法で作っているため、氷の結晶が大きくなり、溶けにくく不純物の少ない氷に仕上がります。また、繊細な温度管理のもと、カンナのように削るとふわふわ食感のエアリーなかき氷になり、一気に食べても頭が痛くなりにくいうえに、不純物が少ないのでソースやフルーツの味が際立ちます。

《マリブファーム逗子マリーナ》
　“FRESH,ORGANIC,LOCAL”をコンセプトに、海外セレブに大人気のレストランが2020年3月に「リビエラ逗子マリーナ」に日本初上陸しました。オーナーシェフのヘレン・ヘンダーソンさんが提供する料理は、厳選した素材の美味しさが際立ち身体にもやさしいと評判で、アメリカに展開する６店舗では長蛇の列ができるほどです。
　『マリブファーム逗子マリーナ』では、現地の人気メニューのほか、地元湘南の新鮮野菜や相模湾の魚介類を使用した日本限定メニューもご用意しています。全開可能なサッシによりテラス席と内部が一体となる設えで、約50席の屋内席の他、マリーナの海からつながるような大きな水盤が広がる約80席のテラスには、三方を水に包まれたウォーターテラス席や暖炉を囲むファイヤーテラス席など、シチュエーションに応じてお使いいただけます。豊富なテラス席を有するため、ペット同伴でのお食事に最適なレストランです。
公式WEBサイト：https://www.riviera.co.jp/malibufarm/
公式Instagram ：https://www.instagram.com/malibufarm_zushimarina/

TEL：0467-23-0087
定休日：水曜（祝日・7月17日～9月17日は定休日なし）
営業時間：
ランチ/11:30～15:00（L.O.14:15）
アフタヌーンティー/14:30～16:30（L.O.16:00）
ディナー/17:00～20:30（L.O. for food 19:30/for drink 20:00)
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マリブファーム外観
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マリブファーム店内

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マリブファーム　テラス席
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マリブファーム店内

《リビエラ逗子マリーナについて》
　日本有数のマリーナとして1971年に誕生、2001年にリビエラグループが取得し「大人のマリーナリゾート」として神奈川県逗子市で展開。アジアで初めて国際環境認証「ブルーフラッグ」マリーナ認証を2022年に取得したサステナブルマリーナです。
　都心から約60分の近距離にあり、約900本のヤシ並木と高級なプレジャーボート・ヨットが停泊するマリーナが海外リゾートを彷彿させる非日常のロケーションを備えた『リビエラ逗子マリーナ』は、湘南の海の向こうに富士山を望み、映画等のロケ地としても有名です。約5万坪の敷地には、ヨットハーバー、ホテル(2軒)、レストラン(2店舗)、カフェ、イベント会場、バンケット、リゾートマンション(9棟1,266戸)、テニスコート(4面)、ショップ等の施設を有しています。2020年には全11室のスモールラグジュアリーホテル『マリブホテル』と、日本初上陸のレストラン『マリブファーム』がオープン。さらに2022年、日本初上陸の近未来デザインのトレーラーホテル＆オーシャンサウナ『SPACE KEY POINT』がオープンし、マリーナリゾートとして進化し続けています。
　リビエラでは、マリーナ事業を始めた2001年より環境保全活動をスタート。2006年には「リビエラ未来づくりプロジェクト」を発足し、全社員でサステナビリティに力を注いできました。リビエラ逗子マリーナにおいては「サステナビリティタウン・リビエラ逗子マリーナ」としてのまちづくりに取り組み、ゼロウェイストと大幅CO2削減を達成する循環型農法や100％再エネ電力を導入するなど、さまざまな活動でSDGsを推進しています。
公式WEBサイト：https://www.riviera.co.jp/zushi/
公式Instagram ：https://www.instagram.com/riviera_zushi_marina/
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