【ホテルメトロポリタン エドモント】秋の食彩「笠間フェア」開催
PR TIMES / 2020年10月15日 17時45分
日本有数の栗の産地、茨城県笠間のおいしさが大集合
【2020年10月】東京 --- ホテルメトロポリタン エドモント(所在地/千代田区飯田橋、総支配人/松田秀明)では、2020年10月15日(木)から11月30日(月)までの期間、茨城県笠間市の食材を用いた「笠間フェア」を直営レストランで開催いたします。
栗の生産量日本一の茨城県が誇る「笠間の栗」や、さつまいも、ジャンボ椎茸、常陸牛など、笠間から届いた新鮮な食材を使って、秋ならではのおいしさを表現した料理やスイーツをご用意しました。
エドモントの総料理長 岩崎均は、クルーズトレイン「TRAIN SUITE四季島」の初代総料理長を務めていた際、栗をはじめとした笠間産の食材の魅力を活かし、列車内で提供する料理に取り入れていました。2019年11月には「かさま応援大使」に就任。笠間の食材の良さを知り尽くした岩崎の下で、各レストランのシェフが腕を振るった、深まる秋を味わう今だけの特別メニューを提供いたします。
また、ホテルロビーには、江戸時代から続く焼き物の名産地として知られる笠間の、個性あふれる人気作家の作品を、笠間の地酒とともに展示いたします。
※笠間産の食材は、仕入れ状況等により変更になる場合があります。※笠間産以外の食材も使用しています。
[画像1: https://prtimes.jp/i/30117/262/resize/d30117-262-228179-0.jpg ]
[画像2: https://prtimes.jp/i/30117/262/resize/d30117-262-910468-1.jpg ]
[画像3: https://prtimes.jp/i/30117/262/resize/d30117-262-350454-2.jpg ]
[表: https://prtimes.jp/data/corp/30117/table/262_1.jpg ]
期間: 2020年10月15日(木)~11月30日(月)
https://edmont.metropolitan.jp/topics/kasamafair.html
1. 日本料理「平川」 会席「平川」/日本酒
2. 鉄板焼「山彦」 ディナーコース「極味~きわみ~」
3. パティスリー エドモント 和栗のスイーツ
4. ダイニング・カフェ「ベルテンポ」 ケーキセット
日本料理「平川」
◆会席「平川」
笠間産の自然薯を用いた薯蕷(じょうよ)蒸しや、ジューシーで肉厚なジャンボ椎茸と鯛のはさみ焼、常陸牛のしゃぶしゃぶなど、全8品の会席料理で笠間の食を存分にご堪能いただけます。
[画像4: https://prtimes.jp/i/30117/262/resize/d30117-262-928144-3.jpg ]
○時間: 17:30~21:30 (L.O.20:30)
○料金: ¥11,500(サービス料・消費税含む)
○メニュー:
[先付]炙り帆立貝大根包み
[御椀]のどぐろ焼霜仕立て
[造り]海の幸盛合せ
[煮物]薯蕷(じょうよ)蒸し ふかひれあんかけ(★自然薯、小松菜)
[焼物]鯛と椎茸のはさみ焼 車海老の笠間揚げ(★栗、椎茸)
[合肴]常陸牛しゃぶしゃぶ(★常陸牛)
[食事]土鍋ご飯(★白米)
[デザート]さつまいもブリュレ 塩生クリームと果実盛合せ(★さつまいも)
★印は笠間産の食材です。
◆笠間の日本酒
料理と相性抜群の笠間の日本酒をお楽しみいただけます。鉄板焼「山彦」、鮨「海彦」でも提供いたします。
[画像5: https://prtimes.jp/i/30117/262/resize/d30117-262-384664-4.jpg ]
○時間: 11:30~14:30 (L.O.14:00) / 17:30~21:30 (L.O.21:00)
○メニュー:
・磯蔵酒造 稲里 純米 日本晴(左)
グラス¥900/1合¥1,500/ボトル¥6,000
・須藤本家 純米大吟醸 郷乃譽 活性にごり(中)
グラス¥1,800/ボトル¥10,800
・笹目宗兵衛商店 二波山 松緑 純米吟醸(右)
グラス¥1,000/1合¥1,600/ボトル¥6,400
鉄板焼「山彦」
◆ディナーコース「極味~きわみ~」
肉質のきめの細やかさと柔らかさ、豊かな風味が特長の常陸牛サーロインステーキに、栗やさつまいもは焼野菜で提供。大人のこぶし大にもなるジャンボ椎茸はソテにして、お好みですだちを絞ってお召し上がりください。
[画像6: https://prtimes.jp/i/30117/262/resize/d30117-262-708262-5.jpg ]
○時間:17:30~21:30 (L.O.20:30)
○料金:¥16,500(サービス料・消費税含む)
○メニュー:
笠間産ジャンボ椎茸のソテ すだち添え(★椎茸)
フォワグラのソテ バルサミコソース
オマール海老の鉄板焼 レモンと醤油のソース
焼野菜(★さつまいも、栗)
常陸牛サーロインステーキ(★常陸牛)
ガーリックライス または ご飯 味噌椀 香の物
ミルフィーユマロン(★栗)
★印は笠間産の食材です。
パティスリー エドモント
◆和栗のスイーツ
ほっくりと濃厚な味わいの笠間の栗を用いたケーキや焼菓子、パンなど、秋のスイーツをお持ち帰りでお楽しみいただけます。
○営業時間:8:00~19:30 (ケーキの販売は10:00~)
・和栗のモンブラン ¥750(消費税含む)
和栗の香りを引き立たせるため、あえて洋酒は用いずに仕上げ、生クリームの中には大粒の渋皮栗
を閉じ込めました。
[画像7: https://prtimes.jp/i/30117/262/resize/d30117-262-157579-6.jpg ]
・和栗のミルフィーユ ¥580(消費税含む)
サクサクな生地の間にバタークリームを合わせたマロンペーストをサンドしました。
[画像8: https://prtimes.jp/i/30117/262/resize/d30117-262-677478-7.jpg ]
・和栗のプリン ¥450(消費税含む)
生クリームと牛乳、マロンペーストを合わせた濃厚でなめらかな味わいをお楽しみいただけます。
[画像9: https://prtimes.jp/i/30117/262/resize/d30117-262-577261-8.jpg ]
・パウンドWAGURI ¥1,600(消費税含む)
ごろごろとした渋皮栗を閉じ込めて焼上げました。生地にも笠間の栗のペーストを合わせ、和栗の
風味を存分に味わえるパウンドケーキです。
[画像10: https://prtimes.jp/i/30117/262/resize/d30117-262-768312-9.jpg ]
・和栗のマウンテン
和栗のシロップに浸したデニッシュパンに、和栗とカスタードの濃厚なクリームを閉じ込めました。
[画像11: https://prtimes.jp/i/30117/262/resize/d30117-262-613475-10.jpg ]
ダイニング・カフェ「ベルテンポ」
◆和栗のケーキセット
笠間の栗を使ったスイーツ(モンブラン、ミルフィーユ、プリン)をコーヒーまたは紅茶とともにお楽しみいただけるお得なセットメニュー。スイーツは笠間焼のお皿で提供します。
[画像12: https://prtimes.jp/i/30117/262/resize/d30117-262-882571-11.jpg ]
○時間:14:30~17:30
○料金:
・和栗のモンブランセット¥1,440(サービス料・消費税含む)
・和栗のミルフィーユセット ¥1,250(サービス料・消費税含む)
・和栗のプリンセット¥1,103(サービス料・消費税含む)
※笠間産の食材は、仕入れ状況等により変更になる場合があります。※笠間産以外の食材も使用しています。
◎ご予約・お問合せ(読者): Tel. 03-3237-1111(代表) 各レストランまで
https://edmont.metropolitan.jp/topics/kasamafair.html
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
【ホテルメトロポリタン エドモント】迎春の祝膳にふさわしい贅を尽くしたエドモントのおせち。10月1日(日)より予約販売を開始いたします。
PR TIMES / 2024年9月19日 15時15分
-
【ホテルメトロポリタン エドモント】"食のエドモント"がお届けする上質なクリスマス。ホテルメイドのクリスマスケーキ&デリを10月1日(火)より予約受付開始。
PR TIMES / 2024年9月19日 14時45分
-
【ホテルメトロポリタン エドモント】岩崎均と池内英治による「TRAIN SUITE 四季島」ダイニング・エクスペリエンス イベントレポート
PR TIMES / 2024年9月13日 18時45分
-
【ホテルメトロポリタン エドモント】2024年10月27日、1日限定イベント「栗と秋の調べ」を開催
PR TIMES / 2024年9月11日 17時45分
-
【ホテルメトロポリタン エドモント】ダイニング・カフェ「ベルテンポ」 マロンパフェ
PR TIMES / 2024年9月9日 18時15分
ランキング
-
1昭和に大ヒット「青春という名のラーメン」令和に復活! 熱湯1分、タイパ志向に応える 明星食品
食品新聞 / 2024年9月24日 9時2分
-
2ノースボルト、国内で1600人削減 電池増産計画撤回
ロイター / 2024年9月24日 11時19分
-
3「ピクトグラム」では良さが伝わらない…… ワークマン、機能の「格付け」を始めた背景 対ユニクロも意識か
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年9月24日 6時15分
-
4ぬるま湯につかったJTCサラリーマンへの鉄槌…「ジョブ型人事」で年収激減。「湾岸タワマン」で金利上昇に怯え暮らす、40代・大手企業勤務の男性を襲った悲劇
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年9月24日 10時45分
-
5管理職の社員・元社員が評価する企業ランキング 1位は?
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年9月24日 10時56分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください