名古屋東急ホテル第3回美食会『Le Grand Chef』開催！　～あいちの名工２人の饗宴～　

PR TIMES / 2015年2月17日 18時49分

シェフパティシエ原富彦［あいちの名工］受賞記念イベント

名古屋東急ホテル（名古屋市中区栄　総支配人：佐藤友康）は、2015年3月31日（火）18：30より　大宴会場　
ヴェルサイユの間にて、第３回目の美食会を開催いたします。

　今回は昨年１１月に平成２６年度愛知県優秀技能者［あいちの名工］に選ばれ、愛知県知事より表彰されたシェフパティシエ原富彦と、平成２３年度に受賞した鈴木博明総料理長との［あいちの名工］２人による渾身のフルコースをご用意。
　当日は視覚・嗅覚・味覚を満足させる料理を仕上げるライブ映像や、シェフ達のパフォーマンスと名古屋東急ホテルが誇るプロフェッショナル達のおもてなしをお楽しみいただけます。
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【開催日】2015年3月31日（火）
【時間】18：30～20：30 （受付＆食前酒 18：00～）
【料金】お一人様￥25,000 （フランス料理フルコース・フリードリンク）
【会場】名古屋東急ホテル　3階　ヴェルサイユの間
【ご予約・お問い合わせ】宴会予約係　TEL：052-251-5200　

メニュー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
“伊勢まぐろ”と“おわせマハタ”のカルパッチョ
爽やかなレモンヴィネグレット～春爛漫に彩って～

キャビアと雲丹を詰めた平目ムースリーヌのドーム型パイ包み焼き

ポトフー風に仕立てたダブルコンソメのフィルム蒸しスープ

伊勢海老と蝦夷あわびの熱々鉄鍋オーブン焼きその旨味ソースと共に

和牛フィレ肉とジャンボ椎茸の塩釜焼き
トリュフ香る軽いソースに黒ニンニク入りエシャロットコンディメントを添えて

桜のブラマンジェ　カンパリのソース

バラ香る苺のグアナラキューブ　シシリー産ピスタチオのアイス添え　
～感謝の想いを一皿に～

コーヒー

北浦ベーカリーシェフ自慢のパンに発酵バターをお好みで

＊食材の都合により、一部メニューが変更になる場合がございます。　　　　　　

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シェフパティシエ原富彦プロフィール
1963年生まれ
1983年レザンドール入社
1989年ピエール・ドオル代官山入社
1991年名古屋東急ホテル入社
1995年シェフ就任
[受賞歴］
1992年、96年 SOPEXAコンクールファイナリスト
1996年～98年乳製品協会洋菓子コンクール入賞
1998年、2000年クープ・ド・モンド日本大会
　　　　ファイナリスト
2000年ジャパンケーキショー味と技のピエスモンテ技術賞
2002年クープ・ド・モンド日本大会８位
2014年平成26年度愛知県優秀技能者表彰受賞　　　　他

この記事に関するお問い合わせは、マーケティング　三宅・高橋・伊藤までお願いいたします。
TEL：052-252-8644　FAX：052-251-4968　http://www.nagoya-h.tokyuhotels.co.jp

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