食を通じて日本のよいものをお届け「NIPPON食樂発見」特別編 坂ノ途中とコラボ カフェ レクセルで９月７日よりスタート ～9月14日からはコーヒーの日フェアを開催～

株式会社ドトールコーヒー（本社：東京都渋谷区／代表取締役社長：星野 正則）は、スペシャルティコーヒーと日本のよいものとの融合がテーマの「カフェ レクセル」にて、９月７日（木）より食を通じて日本のよいものをお届けする「NIPPON食樂発見」の特別編として、環境負荷の小さな農業を広めることで持続可能な社会を目指す株式会社坂ノ途中（本社：京都府京都市／代表取締役：小野 邦彦）と協業し、栽培期間中に化学合成農薬・化学肥料を使わず、有機肥料で栽培されたマッシュルームを使ったサンドイッチやパスタ※１を発売。さらに、9月14日（木）から「コーヒーの日フェア」として、コーヒーの実の皮と果肉部分の「カスカラ」を使ったドリンクメニュー2種とモカコーヒー発祥の地イエメンから届いたスペシャルティコーヒーを発売いたします。※１ソースには坂ノ途中のマッシュルームを使用しておりません。
また、コラボメニューの発売を記念して、９月７日（木）～10月31日（火）の期間、「カフェ レクセルInstagramフォローキャンペーン」を開催いたします。



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商品名：マッシュルームとローストチキンとさつまいものサンド
　　　　～マッシュルームソース＆パセリ～
価　格：830円（税込）


マッシュルームソースに絡めて焼き上げた肉厚のローストチキンに、スライスしたマッシュルーム、ダイスカットのさつまいも、セミドライトマト、ナッツを重ね、彩り鮮やかなパセリが爽やかな香味をプラス。マッシュルームソースとごま醤油糀ソースで香ばしく食欲をそそる味わいに仕立てた、秋の味覚と旨味を存分に楽しめるサンドイッチです。


※具材に坂ノ途中のマッシュルームを使用しています。
※当商品の販売店舗は、CIAL桜木町店、東京国際フォーラム店のみです。



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商品名：マッシュルームとローストチキンとさつまいも ～マッシュルームクリームソース仕立て～
価　格：店内 　1,380円（税込）


豆乳と野菜だしでまとめたマッシュルームクリームソースに、ソテーと生の2種類のマッシュルームを盛り合わせた、マッシュルームの食感と味わいを楽しむパスタです。ローストチキンとさつまいも、セミドライトマトの旨味をあわせ、仕上げにパセリをきかせて、ごまとパルミジャーノチーズ、黒煎り七味をアクセントに加えた、彩りも豊かな秋の味覚と風味が際立つ一皿です。


※具材に坂ノ途中のマッシュルームを使用しています。
※当商品は、店内飲食のみの販売です。
※当商品の販売店舗は、CIAL鎌倉店、流山おおたかの森店、センター北YOTSUBAKO店のみです。



9月14日（木）より「コーヒーの日フェア」開催
10月1日の「国際コーヒーの日」を記念して、株式会社坂ノ途中のコーヒー部門「海ノ向こうコーヒー」の「カスカラシロップ」を使ったドリンクや、モカコーヒー発祥の地から届いたスペシャルティコーヒーを発売します。コーヒー産地の人々や景色を想いながら、コラボメニューをお楽しみください。
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商品名：コーヒーチェリーゼリー＆ベリーラテ（写真中央）
価　格：720円（税込）


いちじくやベリーのような甘酸っぱいコーヒーチェリー（実）を使った「カスカラシロップ」で作った、プルンとした食感の自家製ゼリーとミルクを合わせ、アクセントにミックスベリーを加えたゼリーラテです。コーヒーを「フルーツ」として味わう新感覚ドリンクをお楽しみください。


※海ノ向こうコーヒーの「カスカラシロップ」使用
※店舗により価格が異なります。


商品名：コーヒーチェリー＆ベリーフィズ（写真右）
価　格：720円（税込）


いちじくやベリーのような甘酸っぱいコーヒーチェリー（実）を使った「カスカラシロップ」に炭酸水を合わせました。グラスに浮かべたミックスベリーが軽やかにはじける、爽やかな酸味とすっきりとした甘味のフルーティーなフレーバーソーダです。


※ノンアルコールドリンクです。
※海ノ向こうコーヒーの「カスカラシロップ」使用
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※店舗により価格が異なります。


カスカラって？
普段私たちが飲んでいるコーヒーは、コーヒーの種を焙煎したものです。カスカラは、その種を包む赤い実（コーヒーチェリー）の皮と果肉部分を乾燥させたものをいい、特有のフルーティーで甘酸っぱい味わいが近年注目されています。ほとんど活用されることなく捨てられているカスカラを商品化することで農家さんの新たな収入源につながります。



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商品名：季節のシングルオリジン　イエメン モカハラズ シャムス ナチュラル
価　格：コーヒー 780円（税込）／カフェラテ 840円（税込）～
　　　　豆（100g） 1,480円（税込）
焙　煎：ハイロースト（中深煎り）
　　　　
モカコーヒー発祥の地、イエメンからスペシャルティコーヒーが届きました。日本でもなじみがある「モカ」というコーヒーの名前は、実はコーヒーの出荷をしているイエメンの「モカ港」という港の名前に由来しています。
一粒一粒のコーヒーチェリーをムラなく乾燥させ、伝統的な製法で丁寧に精製したコーヒーは、果実感あふれるワインやベリーのような味わいです。コーヒーの歴史と共にお楽しみください。


<カフェ レクセルInstagramフォローキャンペーン>
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【期間】2023月9月7日（木）～2023年10月31日（火）
※景品がなくなり次第終了
【応募方法】
１．「坂ノ途中・海ノ向こうコーヒーコラボメニュー」を購入
２．カフェ レクセル公式Instagramアカウントをフォロー
３．「購入レシート」＆「フォロー画面」を提示で、
「坂ノ途中・海ノ向こうコーヒー」商品などを抽選でプレゼント
※期間中は何度でもご応募できますが、1枚のレシートにつき1回の抽選となります。


【景品】
A賞 カスカラシロップ300ml
B賞 コーヒークッキー
C賞 おこめちゃんクッキー
D賞　　コラボ対象商品割引クーポン


※御堂筋淀屋橋店では当リリース商品の取り扱いはございません。また、キャンペーンも実施しておりません。


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株式会社坂ノ途中
「100年先もつづく、農業を。」のビジョンのもと、環境負荷の小さな農業を広めるため、全国約380軒の農家とつながり、農産物を販売しています。新規就農者のパートナーとして少量不安定な農産物を取り扱い、持続可能な農業と暮らしが広がることを目指しています。



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海ノ向こうコーヒー
海ノ向こうコーヒーは、坂ノ途中のコーヒー部門です。産地の人々の文化や生活、失われつつある森や動物に向き合い、スタッフが産地に足を運んで農家さんと品質向上に取り組んだスペシャルティコーヒーを提供しています。


関連ウェブサイト
・カフェ レクセルブランドサイト　https://www.doutor.co.jp/lex/
・カフェ レクセル公式Instagram　https://www.instagram.com/cafelexcel.official/
・株式会社坂ノ途中WEBサイト　https://www.on-the-slope.com/

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