【JALホテルズ３ホテル共同リリース】京都・金沢・奈良の中国料理長が共同でプロデュースした企画メニュー「古都の饗宴」を販売

PR TIMES / 2013年4月17日 12時43分

JALホテルズ（本社：東京都品川区、代表取締役社長：マルセル・ファン・アルスト）の運営するニッコー・ホテルズ・インターナショナルのチェーンホテルであるホテル日航金沢（石川県金沢市本町、常務取締役総支配人：呉服弘晶）、ホテル日航プリンセス京都(京都市下京区烏丸高辻東入ル、代表取締役社長:篠信治)、ホテル日航奈良（奈良県奈良市三条本町　総支配人：津秦幸生）の３ホテルの中国料理長が、前菜からデザートまでのコース卓料理を、共同でプロデュースした企画メニュー『古都の饗宴』を、3ホテルで販売いたします。

『古都の饗宴』コースは、京都・金沢・奈良のそれぞれの地元の食材を用いられました。金沢の料理長は石川のブランド牛「能登牛」、季節の「加賀野菜」の他、能登の天然塩やいしるなど調味料も使用し仕上げています。京都の料理長は、この季節のポピュラーな魚、ぐじ（アカアマダイ）を使った「ぐじと干し貝柱の澄ましスープ」や「京野菜の飲茶」を組み入れました。奈良の料理長は、大和野菜である「大和まな」を前菜に、良質な脂肪を適度に含みジューシーな味わいの美豚「大和ポーク」や、噛めば噛むほど口の中で広がる旨味が特徴の地鶏「大和肉鶏」といった素材を活かした料理に仕上げています。
前菜と、デザートの「杏仁豆腐」は、それぞれ３ホテルの味の違いを一度に食べ比べていただけるよう、盛合せにした趣向をお愉しみいただけます。
＊ホテル日航奈良のみ前菜と飲茶の内容は変わります

■各ホテル料理長紹介
・ホテル日航金沢　中国料理桃李（とうり）
　料理長西川直治（にしかわなおじ）
・ホテル日航プリンセス京都　中国料理翡翠苑（ひすいえん）
　料理長大石岩男（おおいしいわお）
・ホテル日航奈良　中国料理珠江（しゅこう）
　料理長上田敏宏（うえだとしひろ）

■料理と、（　）内、料理担当
盛合せ冷菜（京都・金沢・奈良）　＊1
ぐじと干し貝柱の澄ましスープ（京都）
大和ポークの香味揚げ（奈良）
海鮮二種の能登天然塩炒め岩海苔ソース仕立て（金沢）
京野菜の飲茶（京都）　＊2
能登牛の炒め加賀野菜を添えて（金沢）
大和肉鶏のグレープフルーツソース（奈良）
蟹肉チャーハンいしる風味（金沢）
古都の杏仁豆腐食べくらべ（京都・金沢・奈良）
　＊1,＊2の料理は、ホテル日航奈良のみ内容が異なります。
　
■「古都の饗宴」実施要項
期間/
ホテル日航金沢、ホテル日航プリンセス京都　２０１３年５月１日(水)～６月３０日（日）
ホテル日航奈良　２０１３年５月７日（火）～６月３０日（日）

料金/
ホテル日航金沢、ホテル日航プリンセス京都　お一人様１０,０００円（税サ込）
ホテル日航奈良　お一人様　８,０００円（税サ込）

レストラン・ご予約・お問い合わせ/
ホテル日航金沢　中国料理「桃李」（２９Ｆ）　０７６（２３４）１１１１（代表）　
ホテル日航プリンセス京都中国料理「翡翠苑」（２Ｆ）０７５（３４２）２１６７（直通）
ホテル日航奈良　中国料理　「珠江」（3F）　　０７４２（３５）６６２１（直通）

【ホテル日航金沢について】
北陸随一の地上30階建て、最上階は高さ130ｍに位置し、金沢市街や日本海、白山連峰を望むことができる。客室は、「Luxe Style」や「金澤STYLISH」などテーマに合わせて作られた全254室、館内にはレストラン＆バー・ラウンジ7店舗のほか、ウエディングや国際会議が可能な計8つの大・小宴会場を備え、おもてなしの心とともに寛ぎの空間と時間を提供。
住所：〒920-0853 石川県金沢市本町2-15-1　　　　　
最寄り駅：JR金沢駅東口前すぐ
TEL：076-234-1111（代表）
URL：http://www.hnkanazawa.jp

【ホテル日航プリンセス京都について】
京都の中心・四条烏丸に近接し、ビジネスや観光に便利な立地。客室数216、４つのレストランとバー、宴会場などを併設。地下鉄四条駅より徒歩５分またはJR京都駅より車で５分とアクセスもよく錦市場や先斗町、祇園も徒歩圏内。
所在地:〒600-8096 京都市下京区烏丸高辻東入ル　　
最寄駅：地下鉄烏丸線四条駅５.番出口より徒歩約3分
TEL：075-342-2111
URL：http://www.princess-kyoto.co.jp/

【ホテル日航奈良について】
ホテル日航奈良は、2005年7月1日に三井ガーデンホテルからリブランド開業。330室の客室、大小7つの宴会場、レストランなどを完備する奈良最大級のホテル。JR奈良駅直結で、東大寺や奈良公園など観光地までも徒歩圏内という便利な立地。東側の客室からは若草山や興福寺の五重塔などが望める。
住所：630-8122 奈良市三条本町8-1　　
最寄駅:JR奈良駅西口直結
TEL：0742-35-8831
URL：http://www.nikkonara.jp

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