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【産学連携】京都の⽼舗ベーカリー「GRANDIR(グランディール )」と共に開発したオリジナルパンを11月下旬に販売決定! 【京都製菓製パン技術専門学校】

PR TIMES / 2023年11月13日 11時45分

産学連携を通して、誕生したオリジナルパンを11月下旬に「GRANDIR(京都ポルタ店、下鴨店、御池店)」と「Shop&Cafe Tʼs miyabi 」にて販売。是⾮この機会にお買い求めください。

フランスパン生地とクルミを使用した2品のオリジナルパンを期間限定で販売。「GRANDIR(京都ポルタ店、下鴨店、御池店)」では2023年11月17日(金)~11月30日(木)14日間、「Shop&Cafe Tʼs miyabi 」では2023年11月17日(金)、23日(木)、24日(金)3日間です。



株式会社オールハーツ・カンパニーが運営する京都の老舗ベーカリー「GRANDIR(グランディール)」と京都製菓製パン技術専門学校のパン上級科との産学連携授業の一環として、学生が考案したパンを販売いたします。

販売商品


雅~抹茶クリームチーズと鹿の子小豆~  
フランスパン生地に抹茶を合わせたクリームチーズ、⿅の子小豆、さつま芋⽢露煮、クルミを包餡。
試作の際には、包餡する具材のバランスやカットの仕方等、一番おいしくなるバランスかつ、焼き上がりの見た目も追求しました。
[画像1: https://prtimes.jp/i/71969/528/resize/d71969-528-30b134e3104d652caa54-2.jpg ]


秋の香り~ほうじ茶ホワイトチョコくるみパン~  
フランスパン生地にほうじ茶、クルミ、ホワイトチョコチップをふんだんに練り込んでいます。
ほうじ茶の香りを生かすため、分量にこだわり試作を重ねました。
[画像2: https://prtimes.jp/i/71969/528/resize/d71969-528-c5fedce07e28fca85683-3.jpg ]


販売店および販売日程



GRANDIR(京都ポルタ店、下鴨店、御池店):11/17(金)~11/30(木) の14日間
Shop&Cafe Tʼs miyabi :11/17(金)・11/23(木)・11/24(金)の3日間

販売までには、GRANDIR(グランディール)よりフランスパン生地とクルミを使用するというテーマをいただき、そのテーマに基づいて京都製菓製パン技術専門学校パン上級科の学生が、新たなパンメニューを考案しました。
また、いただいたアドバイスを基に試作を重ね、味覚審査とプレゼンテーションを経て、採用された2つの商品が今回の販売に至っております。

京都製菓製パン技術専門学校 概要


[画像3: https://prtimes.jp/i/71969/528/resize/d71969-528-9e7ed801577431fd647d-0.jpg ]

代表者:校長 田中 幹人
所在地:〒616-8083 京都府京都市右京区太秦安井西沢町4番5
アクセス:地下鉄東西線「太秦天神川」駅徒歩4分、嵐電(京福電車)嵐山本線「嵐電天神川」駅徒歩5分、JR山陰本線(嵯峨野線)「花園」駅徒歩13分、京都市営バス「京都先端科学大学前」停留所すぐ
URL:https://www.kyoto-seikagijyutsu.ac.jp/


GRANDIR(グランディール) 概要


[画像4: https://prtimes.jp/i/71969/528/resize/d71969-528-67d0659e88d630da714f-4.jpg ]


株式会社オールハーツ・カンパニーが運営。
日本の伝統と文化が根付く歴史ある街、そして「パン屋の激選区」でもある京都で誕生したベーカリーショップ。
素材にこだわり、職人が丹精込めて焼き上げる伝統の味は、地元の人々に愛され続け、創業30年以上。 受け継がれてきた伝統と、心を弾ませてくれる新しさを大切にパンを焼き上げています。
<公式ホームページ> https://grandir.allhearts.company
<公式インスタグラム> https://www.instagram.com/grandirkyoto

学校法人大和学園 概要


[画像5: https://prtimes.jp/i/71969/528/resize/d71969-528-60fc8e9a717083472871-1.gif ]

建学の精神:「人の和の広がりを大きくし、もって人類の福祉増進に寄与する」
事務局所在地:〒604-8006 京都府京都市中京区河原町三条上ル
代表者:理事長 田中誠二
電話番号:075-241-0891(代表)
学校法人 大和学園
https://www.taiwa.ac.jp

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