六本木“虎峰” 麻布台“Series”に続き、少量多皿の中華業態3店舗目となる “浮雲” を西麻布にオープン。
PR TIMES / 2020年10月9日 10時45分
“浮雲”のように自由な発想の中華を....創作チャイニーズの新境地、第三篇の始まり。
株式会社subLime (本社:東京都新宿区、代表取締役:花光雅丸) は、10月12日(月)に少量多皿の中華業態3店舗目となる “浮雲” を西麻布にオープン致します。
[画像1: https://prtimes.jp/i/5340/545/resize/d5340-545-322924-7.jpg ]
10月12日(月)西麻布にオープンする“浮雲”(うきぐも)は、六本木“虎峰” 麻布台“Series”に続く、少量多皿の中華業態3店舗目として“虎峰”のセカンドシェフを務めた鬼崎が、“series”のマネージャーを務めた進藤とタッグを組み運営いたします。
“浮雲”に込めた想い
“浮雲”では、“虎峰” “series”と同様に、少量多皿約30品の中華料理をお楽しみ頂けます。
浮雲のような型にはまらない自由な発想で、まさに「クラウド」から自由に引き出されるコンテンツのように、その日一度限りの創作中華を、世界各国の食文化に触れてきたシェフ鬼崎が皆様に提供致します。
トラディショナルな中華にフレンチや和食の技法を取り入れた一皿一皿、自由な発想のドリンクペアリングは、驚きや気づき、口福のつらなり。
その時々で色や形を変え、同じ形には二度とならない、まさに雲のような唯一無二の体験をお客さまそれぞれに感じていただき、また、食べた後は雲と共に浮遊するかのような心地よさをご提供致します。
[画像2: https://prtimes.jp/i/5340/545/resize/d5340-545-960946-1.jpg ]
お料理
[画像3: https://prtimes.jp/i/5340/545/resize/d5340-545-668006-4.jpg ]
■完全予約制
コースは少量多皿約30品 6,800円からご用意しております。
アルコールペアリング 5,800円~
ノンアルコールペアリング 4,800円~
にてご用意しております。
ワインをベースに、シェリー酒や日本酒、紹興酒などを各料理と組み合わせ、今までにないマリアージュを発見をできるペアリングをご提供致します。
シェフ&マネージャー
[画像4: https://prtimes.jp/i/5340/545/resize/d5340-545-297171-0.jpg ]
■ シェフ 鬼崎 翔大 (写真右)
1986年、熊本県出身。
辻調理師専門学校卒業後、熊本桃花源にて四川料理を学んだ後、
各国の食文化に触れる為に世界を放浪する。
その間にフランス・パリで1年間修行。
帰国後、六本木虎峰で3年間スーシェフを務め『浮雲』をオープン。
独自の発展を遂げた世界各国の中華を少量多皿で再構築する。
■ マネージャー 進藤 幸紘 (写真左)
1986年、千葉県出身。
東京エコール辻卒業、田崎真也氏プロデュースの”レストランS”
にてサービスを学ぶ。ロンドンに渡りソムリエとして星付きの
レストランで勤務。
帰国後、六本木Seiresマネージャーを経て浮雲へ。
ロンドンで得た自由な発想のペアリングを追求する。
営業、ご予約に関して
[画像5: https://prtimes.jp/i/5340/545/resize/d5340-545-435097-3.jpg ]
完全予約制、月~土 18:00から一斉スタートのコースで提供致します。
定休日は日曜日となっております。
ご予約は、下記公式ホームページまたは食べログページから可能でございます。
■公式ホームページ
https://www.ukigumo-nishiazabu.jp
■食べログページ
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13251482/
“浮雲” 概要
所在地 :東京都港区西麻布4-4-9 麻布ミヤハウスB1F
電話 :03-6452-6953
営業時間 :月~土:18:00から一斉スタート
ホームページ :https://www.ukigumo-nishiazabu.jp
Instagram :https://www.instagram.com/uki_gumo_nishiazabu/
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
Minimalより、秋のチョコレートアフタヌーンティーが10・11月の期間限定で登場。栗やさつまいもなど秋の味覚とチョコレートを楽しむ、大人のアフタヌーンティー。
PR TIMES / 2024年9月19日 11時45分
-
【完全予約制】六本木にある"少量多皿"のカウンター中華「虎峰」より営業時間変更のお知らせ
PR TIMES / 2024年9月11日 11時45分
-
ミスチ、秋の新作「メープルパンプキン」はシンプル×ほっこり仕立て。パンプキン3種の食べ比べセットも登場
isuta / 2024年8月27日 14時0分
-
秋の味覚の代表格であるカボチャにメープルシロップを合わせた限定フレーバー「Mr. CHEESECAKE Maple Pumpkin」が登場!パンプキンフレーバーの食べ比べを楽しめるアソートセットも販売
PR TIMES / 2024年8月26日 15時15分
-
【イベントレポート】世界No.1*テキーラ“ドン・フリオ”の最高峰『ドン・フリオ ウルティマ リセルヴァ』発売イベントを実施 グローバルブランドアンバサダー Karina Sanchezが日本初登壇
PR TIMES / 2024年8月24日 12時15分
ランキング
-
1高齢者のダイエットは危険!実は寿命を削ってしまう可能性もあることが判明
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年9月19日 11時0分
-
2マイナ保険証では"大損"する人が続出…廃止される健康保険証だけに記載された最重要情報で医療費は雲泥の差
プレジデントオンライン / 2024年9月19日 10時15分
-
3ローソン、107円になる「長すぎるパン」を発売 「大きすぎるパン」も KDDIと共同開発した背景
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年9月19日 16時44分
-
4日系企業、社員の一時帰国容認も=邦人に募る不安―中国・男児襲撃事件
時事通信 / 2024年9月19日 21時1分
-
5お金持ち流!100円ショップで買うもの・買わないもの
オールアバウト / 2024年9月18日 21時40分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください