【オリエンタルホテル 東京ベイ】ホテルのペストリーシェフに学ぶスイーツセミナー

PR TIMES / 2019年5月15日 19時40分

ママ必見!子どもに作ってあげたい手作りクッキーレシピ シンプルな手順でおもてなしスイーツが完成

オリエンタルホテル 東京ベイ(千葉県浦安市 総支配人/森山 真也)では、2019年6月13日(木)にペストリーシェフ長田学によるクッキングセミナーを開催いたします。



昨年5回開催し、ご好評いただいた各レストランの料理長によるクッキングセミナー。ご参加いただいた方たちからも特に人気の高いスイーツセミナーを今年も開催いたします。

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これまで実施したアンケートでは、「クッキーを焼くと縮んでしまうのはなぜ?」「作りすぎてあまってしまった生地の活用法は?」など、クッキー作りに関するさまざまな疑問が寄せられました。
そこで今回は「3種類のクッキーの作り方とアレンジ方法」をテーマに、生地作りのポイントや種類による味わいの違い、生地を日持ちさせるアレンジ方法などを、長田料理長が作ったクッキーの試食を交えながらレクチャーいたします。
タルト生地などにも使われるサクサクの“プレーンクッキー”、ほろっとした食感の“サブレ”、バターを使わず口どけが軽い“ラング・ド・シャ”の3種類をピックアップ。身近にそろえられる材料を使って、取り入れやすい簡単な手順をご紹介いたします。また、セミナー後には、各国の多彩なメニューが並ぶレストラン グランサンクにて、ランチブッフェと当日教わったスイーツ5品をお楽しみいただきます。
「子どもに優しいスイーツを作っていきたい」という料理長によるプロのコツをマスターして、「また食べたい!」と言われる手作りお菓子のレパートリーを増やしてみませんか。

[表: https://prtimes.jp/data/corp/16207/table/610_1.jpg ]



ペストリーシェフ
長田 学 (おさだ がく)
辻製菓専門学校フランス エスコフィエ校を卒業後、製菓学校講師を経て1999年パークハイアット東京に入社。2004年にシェフドパルティエ、2006年からはスーシェフを務める。2013年4月よりオリエンタルホテル 東京ベイのペストリー料理長に就任。季節の素材をいかした、味わい豊かなスイーツを提供している。


「お客様にハートフルなひと時をお約束する」を企業理念のひとつとするオリエンタルホテル 東京ベイ。
開業25周年を控え、プロジェクションマッピングや施設の拡充を図り、装いも新たにゲストをお迎えします。
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オリエンタルホテル 東京ベイ
1995年開業。客室数511室(503室より変更)、料飲施設5店舗、大中小の宴会場、チャペルなどを備える東京ディズニーリゾート(R)・パートナーホテル。JR京葉線新浦安駅北口直結で、東京ディズニーリゾート(R)まで1駅3分、無料シャトルバスの利用で約15分。
ホームページがリニューアルしました。
https://www.oriental-hotel.co.jp/

[運営会社] 株式会社ホテルマネージメントジャパン

★ 株式会社ホテルマネージメントジャパン 会社概要
株式会社ホテルマネージメントジャパンは、国内17ホテル、5,283室のホテルを運営するホテル経営会社です。全国各地で「オリエンタル」、「ヒルトン」、「マリオット」、「ホリデイ・イン」など、国内外のブランドをはじめ東京ディズニーリゾート(R)パートナーホテルなど多種多様なホテル経営を行っています。
※ グループホテル数:17 / グループホテル総客室数:5,283室 / グループホテル総従業員数:約2,402名
※ 国内17 ホテル
ヒルトン成田(千葉県成田市/ 548室)、インターナショナルガーデンホテル成田(千葉県成田市/ 463室)、オリエンタルホテル 東京ベイ(千葉県浦安市/ 511室)、ヒルトン東京お台場(東京都港区/453室)、ホテル オリエンタルエクスプレス 東京蒲田(東京都大田区/ 158室)、ホテル オリエンタルエクスプレス 東京銀座*2019年7月開業予定(東京都中央区/ 103室)、ホテル日航奈良(奈良県奈良市/ 330室)、ホリデイ・イン大阪難波(大阪市中央区/ 314室)、なんばオリエンタルホテル(大阪市中央区/ 258室)、ホテル オリエンタルエクスプレス 大阪心斎橋(大阪市中央区/ 124室)、 オリエンタルスイーツ エアポート 大阪りんくう*2019年12月開業予定(大阪府泉佐野市/ 258室)、神戸メリケンパークオリエンタルホテル(神戸市中央区/ 319室)、シェラトングランドホテル広島(広島市東区/ 238室)、オリエンタルホテル広島(広島市中区/ 227室)、オリエンタルホテル福岡 博多ステーション(福岡市博多区/221室)、ホテル日航アリビラ(沖縄県読谷村/ 397室)、オキナワ マリオット リゾート & スパ(沖縄県名護市/ 361室)

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