普段は見られない、魚→すしのビフォーアフター！『すし本海から上がって酢飯にのるまで』発売（5/11）。

PR TIMES / 2024年5月9日 14時45分

魚とすしの写真で魅せる、今すぐ食べたい107種！

株式会社大和書房（本社：東京都文京区、代表取締役：佐藤靖）は『すし本海から上がって酢飯にのるまで』（岡田　大介：著）を2024年5月11日に発売いたします。

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すしってこんなに、自由だった！

ベストセラー写真絵本『おすしやさんにいらっしゃい！生きものが食べものになるまで』の著者が贈る、
すしダネを楽しく学べる一冊。

「予約必須の高級すし店」や「こだわりの頑固職人」、食事マナーや食べる順番……。
たしかにそんな世界もあるけれど、実はもっと気楽で、自由で、幸せな場所が「すし屋さん」。
知らないことは聞けばいい。感じたことを素直に発すればいい。
それくらい肩の力を抜いて、すしの美味しさを楽しんでいただきたい。
そんな思いを大前提に、この本を書きました。（「はじめに」より）

釣り好きのすし職人が書いた、一風変わった〈すし図鑑〉！

「普段なかなか見られない、魚→すしのビフォーアフター」や「プロしか知らない食べ方の秘密」、
「子どもも大人も楽しめる解説」が満載！
“魚”と“すし”の写真で魅せる、今すぐ食べたい107種。
まわっていても、いなくても。すしがもっと好きになる一冊です！

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目次

1　赤身
2　光り物
3　白身
4　イカ・タコ
5　貝
6　エビ・カニ
7　長物
8　魚卵・ウニなど

著者略歴

岡田大介　おかだ・だいすけ
すし職人歴27年。現在は「すし作家」として、海、魚、すし、海藻にまつわる様々な活動を行う。「生きものが食べものになるまで」を突きつめるため、すし職人としての経験や知識を活かしながら、釣り、素潜り、スキューバダイビングをして食材のホームグラウンドに入り込んでいる。著書に、写真絵本『おすしやさんにいらっしゃい！　生きものが食べものになるまで』（岩崎書店）、『身近な食材で豪華に見せる　季節のおうち寿司』（PHP研究所）がある。

書籍概要

書名　：すし本海から上がって酢飯にのるまで
著者　：岡田　大介
発売日：2024年5月11日
判型　：文庫
頁数　：224ページ
定価　：1,210円（税込）
発行元：株式会社大和書房 https://www.daiwashobo.co.jp

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