世界26カ国 約400種の味わい方をイラストで解説『美しい世界のチーズの教科書』を3/22発売!
PR TIMES / 2021年3月16日 16時45分
株式会社パイ インターナショナル(豊島区) は2021年3月22日(月)に書籍『美しい世界のチーズの教科書』を刊行いたします。
[画像1: https://prtimes.jp/i/12505/658/resize/d12505-658-218965-0.jpg ]
カマンベールが白いのはなぜ? チーズ特有の匂いはどこからくるの? ブルゴーニュワインにぴったりなチーズは? などチーズにまつわる様々な知識をイラストで楽しく紹介。フランスのチーズを中心に、世界の代表的な400種類以上のチーズの特徴が分かります。初心者はもちろん、チーズ愛好家にも新鮮な情報が満載です。
第1章 チーズの起源:歴史と製法
チーズ歴史年表
乳用動物と品種
ミルク、基本の原料
チーズの製法
チーズの分類:11タイプ
ラベル/表示(フランスの場合)
品質保証のラベルとロゴ
第2章 世界のチーズ
フレッシュチーズ
乳清チーズ(ホエーチーズ)
外皮自然形成チーズ
白カビチーズ
ウォッシュチーズ
非加熱圧搾チーズ(セミハードチーズ)
加熱圧搾チーズ(ハードチーズ)
青カビチーズ(ブルーチーズ)
パスタ・フィラータチーズ
プロセスチーズ
チーズ加工品
第3章 チーズの産地
フランス/ブルターニュ地域圏
ノルマンディー地域圏、北東部・中東部・南東部
オーヴェルニュ地域圏、南西・中西部
スペイン/北部
スペイン/南部
ポルトガル
イタリア/北部・中部・南部
イギリス、アイルランド
ベルギー、オランダ、ドイツ
デンマーク、スウェーデン、ラトビア、リトアニア
スイス、オーストリア、スロベニア
ポーランド、チェコ共和国、スロバキア、ルーマニア
ギリシャ、キプロス
アメリカ合衆国、カナダ
オーストラリア、ニュージーランド
第4章
チーズを美味しく味わうために
フレーバーの成り立ち
チーズの香り、風味、味
ペアリング:チーズと飲み物の組み合わせ
チーズプレート
チーズの盛り合わせ例
チーズの包み方
フランスチーズの用語集
索引
著:トリスタン・シカール
ジャーナリストからチーズ製造・販売業者へ転身。美食の世界に魅了され、2011年に北フランスのリール旧市街地で双子の兄弟とともに、チーズショップ兼チーズバーの「フレール・ドゥラシック(Frères Delassic)」を開業。新しいチーズの魅力を探求、発信している。
『美しい世界のチーズの教科書』
https://pie.co.jp/book/i/5172/
イメージ
[画像2: https://prtimes.jp/i/12505/658/resize/d12505-658-630402-1.jpg ]
[画像3: https://prtimes.jp/i/12505/658/resize/d12505-658-659333-2.jpg ]
[画像4: https://prtimes.jp/i/12505/658/resize/d12505-658-963845-3.jpg ]
[画像5: https://prtimes.jp/i/12505/658/resize/d12505-658-435136-4.jpg ]
[画像6: https://prtimes.jp/i/12505/658/resize/d12505-658-175745-5.jpg ]
書籍概要
書名:『美しい世界のチーズの教科書』
https://pie.co.jp/book/i/5172/
仕様:A4判(210×148mm)/ ソフトカバー/ 272Pages(Full Color)
定価:本体2,700円+税
ISBN:978-4-7562-5172-5 C0077
発売日:2021年3月22日
著者:トリスタン・シカール
発売元:パイ インターナショナル
書籍に関するお問い合わせ
株式会社パイ インターナショナル
〒170-0005 東京都豊島区南大塚2-32-4
TEL:03-3944-3981
ホームページ:https://pie.co.jp/
フェイスブック:https://www.facebook.com/pieinternational
ツイッター:https://twitter.com/PIE_BOOKS
インスタグラム:https://www.instagram.com/pie_international/
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
海洋国で生きる日本人と魚の奥深い物語を江戸の写生図譜でみる書籍『美し、をかし、和名由来の江戸魚図鑑』5月20日発売
PR TIMES / 2024年5月8日 11時50分
-
令和パパと令和ママ必見!期間限定の子育てを楽しむコツを紹介する『パパの子育て応援BOOK』5月24日発売&先輩パパによるトークイベント開催
PR TIMES / 2024年4月30日 12時45分
-
あの音はなんだ? そしてどうなる!? 新感覚オノマトペ絵本『ゴロゴロゴロゴロ なんのおと?』4月24日発売
PR TIMES / 2024年4月19日 14時15分
-
イラストレーター峰岸達が主宰するMJイラストレーションズ選抜195名の作品・プロフィールを収録 『MJイラストレーションズブック2024』 4月24日発売
PR TIMES / 2024年4月17日 12時45分
-
フィンランドの人気キャラクター「ムーミン」が、100枚レターブックに登場!『ムーミン 100枚レターブック』4月24日発売
PR TIMES / 2024年4月10日 17時15分
ランキング
-
1トヨタの営業利益5兆3529億円、日本企業で過去最高…最終利益も倍増し初の4兆円超
読売新聞 / 2024年5月8日 14時25分
-
2損保大手、火災保険料引き上げ=10月に10%、災害激甚化で
時事通信 / 2024年5月8日 17時54分
-
3訪日客数が過去最高 インバウンド需要は?
食品新聞 / 2024年5月8日 10時41分
-
4一時1ドル160円から乱高下 為替介入2日で8兆円規模か【Bizスクエア】
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年5月8日 6時30分
-
5物価の優等生『もやし』生産者はようやく少しずつ値上げ…しかし消費減で悲鳴「このままでは生産者がみんな廃業してしまう」
MBSニュース / 2024年5月8日 19時18分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください