お肉感たっぷりの、"大豆"です。 ホテル謹製の"大豆ミート"バーガー新登場！

開業55周年記念、美味しさと健康を両立させたハイブリッドバーガー



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ホテルニューオータニ（東京）
コーヒーショップ「SATSUKI」
『SATSUKI新東京大豆ミートバーガー』
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/satsuki/soymeat-burger/

ホテルニューオータニ（東京）のコーヒーショップ「SATSUKI」では、ホテルニューオータニの開業55周年を記念して、美味しさと健康を兼ね備えた『SATSUKI新東京大豆ミートバーガー』を販売いたします。

■"美味と健康"のホテルニューオータニが、開業55周年を記念して提案する「大豆ミートバーガー」

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美味しいことはもとより、健康な食の提供が期待される現代。日本政策金融公庫『消費者動向調査：食の志向』（平成31年3月7日）によれば、健康志向を示す数値が過去最高の46.6%(+0.9ポイント)を記録し、ますます食に対する関心が高まっていることが伺えます。ホテルニューオータニではこれまでもお客さまのあらゆるニーズにお応えするべく、1964年の開業以来、妥協のない厳撰された"食体験"を提供してまいりましたが、近年は「美味と健康」をテーマに日々商品開発に取り組んでいます。

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「豆乳」や「アーモンドミルク」を使用したメニューをはじめ、ホテルオリジナルブレンドの雑穀米『Ｊシリアル』や、元祖くず餅「船橋屋」の『くず餅乳酸菌(R)』を使用したコラボレーションスイーツなど、美味しさと健康への配慮を両立させたオリジナルメニューの数々は、ホテルニューオータニでしか味わえない特別な逸品ばかり。
そしてホテルの開業55周年を迎える本年、オールデイダイニング「SATSUKI」の人気メニュー『新東京バーガー』をベースに、大豆ミートを使用した『新東京大豆ミートバーガー』が誕生しました。大豆が主役とは思えない、満足感たっぷりの絶品バーガーをご堪能ください。

■コレステロールはなんと77％オフ！「次世代の肉」との呼び声高い"大豆ミート"を使用


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『SATSUKI新東京大豆ミートバーガー』は、大豆の成分から植物性たんぱく質を抽出し、それを肉に見立てた「大豆ミート」のパティを使用したハンバーガー。大豆由来の食物繊維やミネラルが豊富な大豆ミートは、欧米を中心に近年大きな注目を集めています。特筆すべきは、そのコレステロール含有率の低さ。パティを大豆ミートに変えることで、通常のビーフパティバーガーのコレステロール221mgに対し49mgと、約77％のコレステロール含有量カットに成功しました。

■お肉を一切使用せず、お肉の歯ごたえ・香ばしさを再現。まさに夢のようなハンバーガー

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『SATSUKI新東京大豆ミートバーガー』のパティには、大豆特有の臭みが全くなく、かぶりついた時の歯ごたえ・香ばしさはまさに肉そのもの。2段階に分けて大豆ミートを焼き上げるこだわりの調理法で、限りなく肉に近い食感を実現しました。旨みとまろやかさを極限まで引き出すために、約1ヶ月間熟成を重ねた特製ソースをたっぷりと絡めれば、ビーフパティにも劣らない極上の仕上がりに。ホテルベーカリーで焼き上げた弾力のあるバンズに、バンズに塗られたチェダーチーズのクリーム、スライスチーズ、アクセントの焼き海苔が見事にマッチする、絶妙なバランスのハンバーガーは必食です。

■4種類の選べる付け合わせも追加可能！お好みの組み合わせでハンバーガープレートを楽しんで

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赤酢太巻、スパイシーJシリアルピラフ、温野菜、オニオンリング（各300円）の4種類の付け合わせを、お好みで追加することができます。特に酒粕を醸造させた香り高い赤酢の太巻きは、口休めに最適です。
※ハンバーガーにはフライドポテト・ピクルス付
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■あの「パティスリーSATSUKI」のスイーツも食べられる人気レストランで、新感覚バーガーを味わって

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開業当時から受け継がれてきたホテル伝統のメニューをはじめ、旬の食材を活かした特撰メニュー、最新のトレンドを取り入れたヘルシーメニューまで、幅広いラインアップをそろえるオールデイダイニング。美味しさと健康を兼ね備えた次世代のハンバーガーで、新たな食体験を満喫してみてはいかがでしょうか。


■『SATSUKI新東京大豆ミートバーガー』販売概要
【料金】￥3,600　※税金・サービス料別
【販売店舗】コーヒーショップ「SATSUKI」
【時間】営業時間　7：00～24：00　※提供時間　11：00～21：00
【場所】東京都千代田区紀尾井町4-1 ザ・メイン ロビィ階
【ご予約・お問合せ】03-5275-3177（コーヒーショップ「SATSUKI」直通）

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