タカクラホテル福岡「夏のレストランフェア」 三料理長による美食の饗宴 <ご提供期間: 2014年7月1日(火)~8月31日(日)>
PR TIMES / 2014年6月23日 14時39分
タカクラホテル福岡(福岡市 代表 高倉照矢)では、和洋中の三料理長による美食の饗宴「夏のレストランフェア」を7月1日(火)より8月31日(日)まで開催致します。
詳細はこちら
→ http://www.takakura-hotel.co.jp/restaurant/summer/index.htm
この夏のテーマは、「雲丹」・「鱧」・「むなかた牛」。
厳選した山海の食材それぞれの特徴を活かした、和洋中の特別コースを、ぜひご堪能下さいませ。
[各コースのおすすめ] (手前から)
●鮎の軽いスモーク みょうがサラダ (フレンチコース)
●香菜彩冷盆 山海の香り彩りオードブル (中華コース)
●むなかた牛 冷しゃぶ 胡麻だれ 彩り野菜添え (和食コース)
●マンゴーとココナッツのムース パイナップルソルベ添え
(フレンチコース)
※写真はイメージです。
タカクラホテル福岡・洋食部が‘6連覇’を達成!
~全日本司厨士協会 西日本地方本部主催 「料理技術技能コンクール」~
福岡県全域から、予選を勝ち抜いたホテル及びレストラン約30社のシェフが一堂に集結して毎年行われる料理技能コンクールで、当ホテル洋食部シェフが優勝、準優勝いたしました!
2009年から5連覇の記録をさらに「6連覇」に伸ばす栄誉に輝きました。(2014/5/21 於マリンメッセ福岡)
<実施概要>
開催期間 : 2014年7月1日(火) ~8月31日(日)
実施会場 : タカクラホテル福岡 1階 「ファインダイニング・ブルースター」(フレンチコース・中華コース)
「日本料理・花万」(和食懐石コース)
営業時間 : ランチタイム 11:00~14:30 (ブルースター) / 11:30~14:30(花万)
※ランチ利用はご予約のみ
ディナータイム 17:30~22:00 (オーダーストップ 21:30)
提供料金 : おひとり様 6,500円 (税サ込)
予約・問合せTEL : 092-731-2003(ブルースター直通)/ 092-731-2007(花万直通)/092-731-1661(代表)
もしくはホームページ http://www.takakura-hotel.co.jp/restaurant/summer/index.htm
夏のレストランフェア 三料理長による美食の饗宴 各コースメニューのご紹介
http://www.takakura-hotel.co.jp/restaurant/summer/index.htm
◆日本料理/和食懐石コース 「日本料理花万」 日本料理長 南里 哲也◆
鮎や長芋、サザエなど涼しげな盛付の前菜、冷やしても柔らかい「むなかた牛」の個性を活かした冷しゃぶなど、博多の海の幸。夏ならではの山の幸を存分にお楽しみいただけるコースに仕上げました。
前菜 長芋順才寄せ ゴーヤ細巻卵 サザエ酢味噌和え 海老チーズ 稚鮎南蛮漬け
石川小芋扇まぶし サーモンいくら寿司
椀物 雲丹真蒸 たたきオクラ 吉野仕立て
造り おすすめお刺身盛り合わせ
煮物 夏野菜の炊き合わせ
代り鉢 むなかた牛冷しゃぶ 胡麻だれ 彩り夏野菜添え
揚物 鱧野菜巻き黄味揚げ
食事 枝豆とうもろこしご飯バター風味 香の物 止め椀
甘味 冷やし白玉ぜんざい 夏の果物盛り合わせ
◆フランス料理/フレンチコース 「ファインダイニング・ブルースター」 フランス料理長 高橋 毅◆
フレンチの素材としては珍しい鮎は、タカクラホテル夏の名物。伝統的な技法に現代風のアレンジを加えた、高橋オリジナルの 旬を味わう贅沢なコースをご賞味下さい。
アミューズ うなぎとフォアグラのテリーヌ 山椒風味
スープ 冷製白桃のクリームスープ
オードブル 鮎の軽いスモーク みょうがサラダ グリーンマスタードソース
魚料理 鱧のスパイシーレース揚げ 天使海老とホタテムース入りラビオリ 雲丹クリームソース
肉料理 むなかた牛のグリル ナッツたっぷりのカフェ・ド・パリ・バター
デザート マンゴーとココナッツのムース パイナップルのソルベ添え
パン コーヒー または 紅茶
◆中国料理/中華コース 「ファインダイニング・ブルースター」 中国料理長 末川 和徳◆
このコースのおすすめは、くせがなく上品な味わいの鱧を、さっぱりとした柚子と濃厚な雲丹のソースで味わうメイン料理。たくさんの夏野菜を使用した爽やかなコースに仕上げました。
オードブル 香菜彩冷盆 山海の香り彩りオードブル
スープ 紅焼小朳翅 フカヒレの煮込みスープ仕立て
魚料理 鴦鴛鱫魚 鱧の二種盛り 柚子入り雲丹ソース添え
肉料理 鍋煎和牛脊 むなかた牛ロースの煎り焼き ピリッとするニラソース
麺 素菜冷麺 シャキシャキ野菜入り冷やしヌードル
デザート 美味淇淋 夏のデザート盛り合わせ 烏龍茶
※メニュー内容については、天候・食材の都合等により変更する場合もございます。あらかじめご了承下さい。※食材によるアレルギーがあるお客様は、あらかじめ係にお申し付け下さい。
タカクラホテル福岡 → http://www.takakura-hotel.co.jp/
発行元:阪急阪神ホールディングス
大阪市北区芝田1-16-1
企業プレスリリース詳細へ
PRTIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
淡路島「青海波 海の舎」 新作ミュージカル&オペラナイト9月20日開演 ~ シェイクスピア代表作“ロミオとジュリエット”の世界をオペラで再現 ~
@Press / 2024年9月13日 16時30分
-
食欲の秋到来!食の宝庫“淡路島”で大満喫 『淡路島西海岸 秋の収穫祭』 9月13日より開始!
@Press / 2024年9月6日 18時0分
-
リーベルホテル大阪、秋の味覚と大人ハロウィンをテーマにしたディナー&スイーツブッフェを10月1日より開催!
@Press / 2024年9月4日 12時0分
-
白金高輪駅すぐのフレンチレストラン「neito」が9/2(月)より新メニューにフルリニューアル!旬の素材を使った今しか味わえない本格フレンチをご堪能あれ。
PR TIMES / 2024年9月2日 11時45分
-
発酵と熟成がテーマの日本料理レストラン GINZA 豉 KUKI 9月コースのご案内
PR TIMES / 2024年8月30日 16時15分
ランキング
-
1「無料のモノはもらわない」お金のマイルール 日々を健やかに過ごす「失敗を許容するお金」
東洋経済オンライン / 2024年9月22日 9時0分
-
2「三菱商事、伊藤忠、ゴールドマン・サックス」がずらり…偏差値55なのに就職実績"最強"の「地方マイナー大学」の秘密
プレジデントオンライン / 2024年9月22日 10時15分
-
3福井のブランド米「いちほまれ」の新米、昨年より価格6割高で店頭に…生産量は2000トン増の見通し
読売新聞 / 2024年9月22日 8時43分
-
4フランフランが「若年女性」人気を総取りするワケ アインHDによる買収を経て、再成長できるのか
東洋経済オンライン / 2024年9月22日 8時0分
-
5密かに人気!有名チェーン店“意外な食べ放題” あの人気メニューもお得に満腹!
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年9月22日 17時2分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください