【日本橋高島屋】バレンタインの特別な７日間限定企画！国内トップクラスの人気パティシエ 延命寺美也氏の＜EMMÉ＞（エンメ）が手がける「アムール デセール サロン」（イートイン）が初登場！

アシェットデセールやパフェと、ワインのペアリングを楽しめる「EMMÉ」。シェフパティシエの延命寺美也氏がカウンター越しに目の前で出来立ての限定メニューを仕上げ、ライブ感あふれるスタイルで提供します。



期間：１月2２日（水）～１月２８日（火）　※特別な７日間限定企画！
会場：日本橋高島屋 ８階「アムール・デュ・ショコラ」　
※営業時間　午前10時30分～午後7時30分（ラストオーダー午後7時）※1月28日(火)は、午後6時まで（ラストオーダー午後5時30分）
バレンタイン催事 「アムール・デュ・ショコラ」は 1月2２日（水）～2月14日（金）まで　
※1月28日（火）と、最終日は午後６時閉場
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「タンザニアショコラといちごのパフェ」（1人前）2,860円（税込み）　
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「パルファンショコラ」（1人前）2,750円（税込み）
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日本橋高島屋のバレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」に、国内トップクラスの人気パティシエ　延命寺美也氏の＜EMMÉ＞（エンメ）が初登場。お客様の目の前でデザートやパフェメニューを仕上げて提供する「アムール デセール サロン」 （イートイン）が期間限定で登場いたします。
カウンター越しに実演し、本イベントのために考案した、つくりたてのデセールやパフェを目の前で提供、そのまま召し上がっていただくライブ感あふれるスタイルです。バレンタイン限定メニューとともに、ワインのペアリングも楽しめます。デザートに合わせたおすすめのワインや紅茶もご用意して、トップクラスのパティシエとの特別な出会い、触れあえる楽しさをご提供いたします。
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【提供メニュー】
日本橋高島屋限定メニュー　　
「タンザニアショコラといちごのパフェ」（1人前）2,860円（税込み）　　
タンザニアのビーントゥーバーのチョコレートの華やかで苺や林檎のような香り、真っ赤なイメージの色彩を表現したパフェです。延命寺シェフが、このチョコレートなら苺とマリアージュすると確信して作られた一品です。
おすすめのペアリング：ジャマール カルト ブランシュ ブリュット（1杯）1,870円
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/69859/924/69859-924-b56ae85628ecc716e02d4989fa49aec5-2048x2048.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]


日本橋高島屋限定メニュー　　
「パルファンショコラ」（1人前）2,750円（税込み）　　
『ゴ・エ・ミヨ2023』（※）でベストパティシエ賞を受賞した際に授賞式で提供されたデザート。バヌアツ共和国のマレクラ島のビーントゥーバーチョコレートを使用。パプリカやバルサミコ酢でチョコレートの味わいを表現した延命寺シェフのスペシャリテ。
（※）1972年にフランス・パリで誕生したレストランガイド
おすすめのペアリング：カリヌス（ガルナッチャ シラー）（1杯）1,540円
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/69859/924/69859-924-84a6b7f5d001713a5b42184c67b0bd8c-2048x2048.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
「マダガスカルショコラのスフレとごぼうのソルベ」（1人前）2,750円（税込み）

日本橋高島屋限定メニュー　
「マダガスカルショコラのスフレとごぼうのソルベ」（1人前）2,750円（税込み）　
フルーティーな香りのマダガスカルチョコレートを熱々のスフレに仕上げ、ごぼうの土の香りと柑橘の爽やかさや苦み、アクセントの花穂紫蘇で大地をイメージした一皿です。
おすすめのペアリング：メゾン・ボワソノー（ソーヴィニョン 　セミヨン ミュスカデル） （1杯）1,430円
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/69859/924/69859-924-d9abf226289f3937f362bcc9571d81af-939x939.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
「マダガスカルショコラのスフレとごぼうのソルベ」（1人前）2,750円（税込み）　

延命寺美也氏
アシェットデセール（皿盛りデザート）とワインの店＜EMMÉ＞（エンメ）。ミシュラン１つ星でシェフパティシエとして腕を磨いたパティシエのつくる、豪華なデザートとソムリエの選ぶワインを楽しめるお店。シェフ延命寺美也氏は都内のパティスリーやレストラン、１つ星レストランでシェフパティシエとして腕を磨き、2019年夫とソムリエの延命寺信一氏と＜EMMÉ＞（エンメ）をオープン。2022年、2023年、2024年 『ゴ・エ・ミヨ』掲載店。2023年に 『ゴ・エ・ミヨ2023』ベストパティシエ賞受賞。
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延命寺美也氏

[画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/69859/924/69859-924-7f2d15f2af1cb228b33af0077a2de4de-1794x1794.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]


「アムール・デュ・ショコラ」公式サイト
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