【ホテルオークラ福岡】学生考案“エシカル”な根菜メニューがランチに登場
PR TIMES / 2020年1月24日 18時35分
福岡キャリナリー製菓調理専門学校×ホテルオークラ福岡『企業プロジェクト』
ホテルオークラ福岡(福岡市博多区 代表取締役社長 高柳 健二)は、福岡キャリナリー製菓調理専門学校(福岡市博多区)が行う企業プロジェクトに参画し、学生考案メニュー2品を2月1日よりオールデイダイニング カメリアのランチブッフェメニューとして提供します。
福岡キャリナリー製菓調理専門学校は、プロから直接学ぶ実践教育を通して人材教育を図る産学協同教育「企業プロジェクト」を行っており、ホテルオークラ福岡が協力するのは今回が3回目。冬に美味しさの増す根菜を使い、食品ロスの削減に根差した“エシカル”なメニューという課題に、調理師科調理師コースおよび保育士コースの2年生、計41名が取り組みました。
ホテルオークラ福岡 総料理長 谷内雅夫とレストランシェフによる最終審査を経て、全作品の中から「根菜のクレープロール仕立て」・「やまいものフリチュール クロケット風」の2品を選定。この2品は2月の一か月間、ランチメニューとしてブッフェ台に並び、考案した学生は実際にレストランでお客様へ料理の説明や提供を行い実践的な研修の最後を締めくくります。
≪企業プロジェクト メニュー概要≫
提供期間 : 2020年2月1日(土)~ 2月29日(土)11:30~14:30
※学生参加日 2/1(土)、2/2(日)11:30~14:30予定
場 所 : オールデイダイニング カメリア(ホテルオークラ福岡1階)TEL.092-262-1143
料 金 : ランチブッフェ 1名様(サービス料・消費税込)
大人 2,900円(平日)・3,300円(土・日・祝日)
お子様(6~12歳) 1,450円(平日)・1,650円(土・日・祝日)
お子様(4~5歳) 800円(平日) ・1,000円(土・日・祝日)
【学生考案メニュー】
『根菜のクレープロール仕立て』根菜やサーモンを彩りよくクレープで巻き、食感と食べやすさにも工夫した一品。
『やまいものフリチュールクロケット風』根菜の苦手な方にも食べやすい一品。
[画像1: https://prtimes.jp/i/5118/1312/resize/d5118-1312-244649-0.jpg ]
[画像2: https://prtimes.jp/i/5118/1312/resize/d5118-1312-130965-1.jpg ]
※いずれも2年生が考案。提供メニューはホテル側にて調整。
【ホテルオークラ福岡について】
1999年3月1日に、歴史と新しさが息づく国際都市・福岡に開業。博多駅、天神、福岡空港にスムーズにアクセスできる地下鉄「中洲川端駅」に直結したロケーションで、観光やビジネスの拠点に最適です。
〒812-0027
福岡県福岡市博多区下川端町3-2 博多リバレイン
TEL:092(262)1111(代)
アクセス
■福岡空港より地下鉄約10分
■JR博多駅より地下鉄約5分
「中洲川端」駅直結 (川端口の改札を出て6番出口)
公式ウェブサイトURL https://www.fuk.hotelokura.co.jp
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
【ホテルオークラ神戸】開業35周年を記念した限定メニューを提供
PR TIMES / 2024年5月1日 16時15分
-
【ホテルオークラ神戸】 開業35周年企画「オークラフレンチの夕べ」 ~シェフ達が紡ぐ美食のストーリー~
PR TIMES / 2024年4月26日 17時15分
-
【ゴールデンウィーク期間限定】福岡中州の絶景と共に!特別なヨーロピアンBBQを楽しもう
IGNITE / 2024年4月24日 18時30分
-
【ホテルオークラ京都】渋沢栄一にスポットをあてた料理&デザート5月1日より提供開始
PR TIMES / 2024年4月24日 14時45分
-
【株式会社ひらまつ】九州の春の味覚をフランス料理で堪能 ~福岡・中洲川端「レストランひらまつ 博多」~
PR TIMES / 2024年4月12日 15時45分
ランキング
-
1いきなり!ステーキが、名物「オーダーカット」を廃止していた! ピークから5年、経営再建の現在を探る
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年5月6日 6時30分
-
2世界3大投資家ジム・ロジャーズの残酷すぎる直言「日本の40代以上は日本以外の場所へ今すぐ引っ越しなさい」
プレジデントオンライン / 2024年5月7日 16時15分
-
3アップルやアマゾンでも「失敗する」共通の特徴 プロジェクト自体は最終目的ではなく達成する手段
東洋経済オンライン / 2024年5月7日 17時0分
-
4ローソンの「韓国コスメ」がバカ売れ 7カ月で200万個も売れた「4つ」の秘密
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年5月7日 6時5分
-
5平均年収「458万円」だが…「もっと少ない」「収入は実質減少」日本人の辛い現実
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年5月7日 16時15分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください