鍋ひとつで作れる!簡単絶品おかずをご紹介。書籍『重ねて煮るだけ!おいしいおかず』発売。
PR TIMES / 2017年10月16日 18時1分
切った材料を順に鍋に重ねて調味料を加えたら、ふたをして火にかければでき上がり!
株式会社 学研ホールディングス(東京・品川/代表取締役社長:宮原博昭)のグループ会社、株式会社 学研プラス(東京・品川/代表取締役社長:碇 秀行)は、書籍『重ねて煮るだけ!おいしいおかず』を2017年10月12日(木)に発売いたしました。
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「重ね煮」はとってもカンタン! 必要なのは、鋳物やホーローなどのできれば厚手の鍋か、ぴったりとふたがしまるフライパンだけ。それぞれの食材の火の通りが同じになるように材料を切ったら、火の通りにくい順番に鍋に重ねて調味料を投入。あとはふたをして、短いものならば5分ほど火にかけるだけで完成! です。
◎材料を切る
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↓
◎鍋に重ね、調味料を加えたらふたをする
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◎火にかけて9分加熱すれば…
↓
☆牛肉と里いもの甘辛煮のでき上がり!
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少ない水分で重ねて煮ることで、野菜のかさがへり、たっぷり食べられます。素材のうまみや甘味が引き出され、栄養もギュッと凝縮。油を使わないものも多く、使っても量が控えめなので、とってもヘルシー。「重ね煮」は、“おいしい”と“うれしい”がいっぱいです。
【カリフラワーといんげんのオイル煮、青菜のにんにくごま油煮】
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【豚肉のマスタード煮】
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【スペアリブの赤ワイン煮】
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【サーモンとズッキーニのトマトハーブ煮】
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【本書の内容】
10分でできる毎日のおかずから、肉のごちそう系、仕込んでおけるお留守番鍋、具だくさんスープまで、シーンや気分に合わせてセレクトできます。
●Part1:10分でおいしい!さっと煮
煮る時間はどれも10分程度、パパッと作れる毎日のおかずです。肉や魚介のメインおかずから、野菜たっぷりの副菜まで、レパートリーも盛りだくさん!
●Part2:ボリューム満点!肉のごちそう煮
かたまり肉や骨つき肉を使ったごちそう感満点の重ね煮。時間は少しかかりますが、どれも重ねて煮るだけだから、むずかしいことは一切ナシ。
●Part3:朝仕込みのお留守番鍋
鍋に材料を重ねたら、冷蔵庫でお留守番。帰ってきたらあとは火にかけるだけなので、急いで帰って即ごはん、の日でも安心。
●Part4:具だくさんおかずスープ
材料を重ね煮してうまみを引き出してから、水分を加えて温めるので、コトコト煮込む必要ありません。食感もしっかり残って、さらりとした仕上がりです。
【著者プロフィール】
牛尾 理恵(うしお・りえ)
料理研究家・フードコーディネーター・栄養士。病院の食事指導に携わった後、料理家に師事。料理専門の制作会社を経て独立。作りやすくておいしい家庭料理が人気で、書籍や雑誌、テレビなどで活躍中。健康を考えたヘルシーなレシピにも定評がある。『作りおきのたれ・ソースで絶品おかず』(学研プラス)など、著書も多数。
【商品概要】
■書名:重ねて煮るだけ!おいしいおかず
■著者:牛尾理恵
■判型:B5判
■ページ数:112ページ
■発売日:2017年10月12日
■定価:本体1400円+税
■購入方法:全国書店ほか
■発行元:学研プラス
【本書のご購入はコチラ】
Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4058008288
楽天ブックス https://books.rakuten.co.jp/rb/15117534/
セブンネット http://7net.omni7.jp/detail/1106809390
ショップ.学研 https://shop.gakken.co.jp/shop/order/k_ok/bookdisp.asp?code=2380082800
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