【オリエンタルホテル広島】「デザートブッフェ付きランチ」12/26(木)より内容を一新│真っ赤なタルトや懐かしのカラメルプリンなどデザート10種が食べ放題

メインディッシュは広島県産府中味噌のビーフシチューなど４種からチョイス



オリエンタルホテル広島（所在地：広島市中区田中町6-10）は、2024年12月26日(木)～2025年2月28日(金) [除外日あり]の期間中、1Fレストラン＆バー「ニューヨークカフェ」にて、４種から選べるメインディッシュとデザート10種をお好きなだけ楽しめる「デザートブッフェ付きランチ 2024-25 Winter」を提供します。
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お食事始めのオードブルは、広島県産赤鶏のスモークやさつま芋のクリームスープなど旬の食材を生かした5種をワンプレートでご提供。メインは、真鱈のボン・ファム風や、広島県産府中味噌のビーフシチューなど広島県産の食材を使用した4品の中から1品を選択でき、パン、サラダ、ドリンクはお好きなだけお楽しみいただけます。デザートは、濃厚な「チョコレートポットパイ」や、昔懐かしい「カラメルプリン」、旬のベリー豊富な「赤いフルーツのタルト」など全10種のデザートブッフェと、スペシャルデザートの「ハーモニー・デュ・デセール」をご用意しております。いつ訪れても時を忘れて安らげる、心が和むランチタイムをお過ごしください。

デザートブッフェ付きランチ 2024-25 Winter 概要
[表: https://prtimes.jp/data/corp/16207/table/1630_1_ac42d09c7d808418faaadb4877943ff2.jpg ]

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＜デザート＞
◆デザート10種食べ放題
苺のショートケーキ／ヨーグルトのブランマンジェ 金柑コンポートをのせて／桜のモンブラン／チョコレートポットパイ／カラメルプリン／カシス アマンド／紅茶と林檎のジュレ／ムース オ ショコラ バナーヌ／赤いフルーツのタルト／ミニャルディーズ（フロランタン・メレンゲ・抹茶のサブレ）

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赤いフルーツタルト
バターの香りが豊かで、サクサクとした食感のタルト生地にアーモンドの香ばしさを添えました。旬のベリーをたっぷりと盛り付け、フレッシュな酸味と自然な甘みのタルトです。

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カシス アマンド
カシスの酸味とチョコレートのほろ苦さが絶妙に調和しています。プラリネの食感も楽しめ、濃厚ながらも甘すぎないバランスが特徴のムースケーキです。

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ムース オ ショコラ バナーヌ
キャラメリゼしたバナナのムースを軽い食感のチョコムースと合わせ、ココアクッキーを砕いて散りばめることで、味と食感に変化をつけています。

◆スペシャルデザート (大人1名1皿)
ハーモニー・デュ・デセール
いろんな食感と味が楽しめる、チョコレートベースのスイーツです。なめらかなブランマンジェ、濃厚なチョコレートムース、サクサクのクッキー、クリーミーなバニラアイスが、心地よく重なり合っています。軽いココアのチュイールとリッチなチョコレートクリームをトッピングして、食材の味や食感の変化を楽しめるようにしました。温かいベリーソースを添えることで、味と温度に少し遊び心をプラス。いろんな味と食感を一緒に楽しめるデザートです。

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ハーモニー・デュ・デセール


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オリエンタルホテル広島　ペストリーシェフ　三田 香織

オリエンタルホテル広島　ペストリーシェフ　三田 香織（みた かおり）
2012年、オリエンタルホテル広島に入社。素材本来の味わいを巧みに引き出すケーキ作りを得意とし、2016年、「カリフォルニアプルーン＆くるみ商品開発コンテスト」で金賞を受賞するなど着実にキャリアを積み重ね、2024年、シェフパティシエに就任。管理栄養士の資格を持ち美味しさと健康の両立を追求したデザート開発にも積極的に取組んでいる。また、若手パティシエの育成や革新的なメニュー開発を通じて、ペストリー部門を牽引する存在。


＜料理＞
◆オードブルプレート (1名1皿)
広島県産赤鶏のスモークと焼きカマンベールのクロスティーニ／ポークコンフィのペルシャ―ド仕立て／トラウトサーモンのタルタル／人参ムース紅ズワイ蟹添え／さつま芋のクリームスープ

◆メインディッシュ（４種からお好きなものをチョイス）
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真鱈のボン・ファム風
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瀬戸内産真鯛のアクアパッツァ仕立て 冬Ver

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広島県産府中味噌のビーフシチュー
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自家製ハンバーグのアンクルート

１. 真鱈のボン・ファム風
旬の真鱈を白ワインと魚出汁で蒸し焼きにし、煮汁を煮詰めてクリームとソース・オランデーズで仕上げました。真鱈のぷりぷり食感と濃厚なソースの組み合わせが特徴の一皿です。

２. 瀬戸内産真鯛のアクアパッツァ仕立て 冬Ver
瀬戸内産真鯛の皮目を香ばしく焼き上げ、冬野菜とアサリの風味豊かなソースで仕上げました。季節の食材の味わいを活かした魚料理です。

３. 広島県産府中味噌のビーフシチュー
広島県産府中味噌をアクセントに使用し、肉の旨味と味噌の風味を引き出したビーフシチュー。寒い季節に適した温かい料理です。

４. 自家製ハンバーグのアンクルート
自家製ハンバーグの中に茸のデュクセルソースを包み込み、パイ生地で包んで焼き上げました。茸の旨味とハンバーグの食感、パイ生地の食感のバランスが特徴の一品です。

◆その他 (食べ放題、飲み放題)
パン、サラダ、ソフトドリンク


※写真はイメージです。
※メニュー内容は食材の入荷状況等により変更する場合がございます。


本件に関するお客様からのご予約・お問合せ先
1F レストラン＆バー「ニューヨークカフェ」　TEL: [phone] (直通)　10:00～17:00

■オリエンタルホテル広島
都心を東西に貫く平和大通り沿い、平和都市”広島”の市街地にシンボリックに佇むホテル。館内はアーティスティックな雰囲気に包まれた、非日常を存分に感じていただける上質感漂う空間が広がり、3つのフロアで構成された客室は全て15平方メートル 以上の大きさでシンプルモダンなインテリアと肌に優しいアメニティにこだわりました。レストラン2店舗、最大300名様までご利用いただける大宴会場も完備しています。
公式サイト：https://www.oriental-hiroshima.com

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■オリエンタルホテルズ＆リゾーツとは
オリエンタルホテルズ＆リゾーツは、株式会社ホテルマネージメントジャパンが運営するホテルチェーンブランドです。 “独自性のある滞在体験の提供”と、ホテルそのものが“エリアを巻き込んだデスティネーションとなること”を目指し、「オリエンタルホテル」や「ホテル オリエンタル エクスプレス」など国内14ホテル（総客室数3,940室）を展開しています。入会費・年会費無料の独自メンバーシップ「CLUB ORIENTAL（クラブオリエンタル）」では、魅力的な特典や会員限定プランをご利用いただけます。
-ホームページ：https://www.oriental-hotels.com
-Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=100070068335069

■株式会社ホテルマネージメントジャパン　会社概要
株式会社ホテルマネージメントジャパンは、国内22ホテル（総客室数6,445室）を展開するホテル運営会社です。グループホテル総従業員数は2,756名。独自ブランドである「オリエンタルホテル」と「ホテル オリエンタル エクスプレス」に加え、「ヒルトン」、「シェラトン」、「ホテル日航」など多様なホテル経営及び運営を行っています。（2024年11月現在）
https://www.oriental-hotels.com/hotellist/

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