【リーガロイヤルホテル京都】新総料理長に松尾 大助(まつお だいすけ)が就任
PR TIMES / 2024年4月23日 17時15分
リーガロイヤルホテル京都(京都市下京区東堀川通り塩小路、総支配人 藤井 友行)は、2024年4月1日(月)付けで、総料理長に松尾 大助が就任したことをお知らせします。リーガロイヤルホテル京都では開業以来、「食のロイヤル」と呼ばれるこだわりの料理を提供してきました。1,000名規模のご宴席からご披露宴まで、当ホテルで提供する料理の全てを統括します。
[画像: https://prtimes.jp/i/16682/1690/resize/d16682-1690-a7b8852ac2327ae1c3f2-0.jpg ]
松尾は、1990年にリーガロイヤルホテル(大阪)に入社。洋食レストランにて料理の基礎を習得後、フレンチレストラン「シャンボール」にてフランス料理の伝統技術と知識を学び、その後フランス・シャンパーニュ地方の当時のミシュラン三つ星レストラン「レ クレイエール」にて研鑽を積みました。調理人生の中で転機となったこの海外研修では、現地の高級レストランから地元の人々に愛される小さな食堂やマルシェまで、自ら足を運ぶことで多彩な料理や食材に触れ、感性を磨くことができたと語っています。
2016年には、リーガロイヤルホテル小倉の総料理長としてG7北九州エネルギー大臣会合のレセプションパーティの料理を統括。様々な活躍を経て、この度、リーガロイヤルホテル京都の総料理長に就任しました。
「開業55周年の伝統を引き継ぎ、京都の食材はもちろん、様々な食材と向き合いながら“美味しい料理”がもたらす幸せな時間を提供したい」という松尾の想いとともに、今後も当ホテルでしか味わえない美食と寛ぎのひとときをお届けいたします。
【松尾 大助 略歴】
生年月日 1970年8月31日 福岡県出身
略 歴
1990年 4月 株式会社ロイヤルホテル 入社
リーガロイヤルホテル(大阪) コーヒーハウス コルベーユ 配属
1994年 6月 レストラン シャンボール 配属
2002年 6月 フランス 三つ星レストラン(当時) 「レ クレイエール」にて研修
2005年 4月 くろよんロイヤルホテル 料理長に就任
2011年 3月 リーガロイヤルホテル(大阪)
レストラン リモネ 開業準備スタッフとなり、同年8月シェフに就任
2016年 3月 リーガロイヤルホテル小倉 総料理長に就任
2021年 3月 リーガロイヤルホテル京都 調理部長に就任
2024年 4月 リーガロイヤルホテル京都 総料理長に就任
■お客様お問い合わせ先■
リーガロイヤルホテル京都
〒600‐8237 京都市下京区東堀川通り塩小路下ル松明町1番地
075-341-1121(代表)
https://www.rihga.co.jp/kyoto
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
【リーガロイヤルホテル京都】フレンチダイニング トップ オブ キョウト『MIRYO FOOD PROJECT』に参画
PR TIMES / 2024年5月2日 15時15分
-
【リーガロイヤルホテル京都】フレンチダイニング トップ オブ キョウト『Gastronomic Wine Harmony』 開催
PR TIMES / 2024年4月30日 14時15分
-
【リーガロイヤルホテル京都】京都産クラフトジン「季の美」とバジルが爽やかな、若葉萌える季節にぴったりなカクテル「葵」をバー グラナダで販売
PR TIMES / 2024年4月19日 17時15分
-
【リーガロイヤルホテル京都】フレンチダイニング トップ オブ キョウト『開業55周年記念 ペアリングディナー』 販売
PR TIMES / 2024年4月10日 11時45分
-
【リーガロイヤルホテル京都】初夏の訪れを感じる ラウンジデザート 販売
PR TIMES / 2024年4月10日 11時45分
ランキング
-
1円上昇、一時151円台 3週間ぶり円高水準、介入警戒も
共同通信 / 2024年5月3日 22時28分
-
2黒田東彦・日銀前総裁「円安は一時的」…NYの講演で見解、マイナス金利解除・利上げは「当然のこと」
読売新聞 / 2024年5月3日 17時45分
-
3いなば食品、大炎上も「ほぼ沈黙」の戦略的な是非 「沈黙は金」黙って耐える…のはもう通用しない
東洋経済オンライン / 2024年5月3日 19時30分
-
4過度な動き「ならす必要も」=円安、介入コメントせず―鈴木財務相
時事通信 / 2024年5月3日 23時51分
-
5インフレ・金利上昇、マンション購入は急ぐべき? 長期では、マンション所有は3つのリスクの塊
東洋経済オンライン / 2024年5月3日 11時10分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください