人気の発酵食品!からだも暮らしもととのう、サラダみたいなお漬けもの『まいにち お漬けもの』6月20日発売
PR TIMES / 2024年6月19日 12時15分
世界文化社は、基本の漬け方45レシピとアレンジ料理を収録した書籍『まいにち お漬けもの』(著/こてらみや)を2024年6月20日(木)に発売します。
[画像1: https://prtimes.jp/i/9728/1789/resize/d9728-1789-53bd92f09fc55494632b-0.png ]
■からだも・暮らしも・ととのう サラダみたいなお漬けもの
お漬けものは買ってくるものと思っている人が多いのですが、ぜひ手作りしてみてください。本書は少量でも作れる漬けものレシピ集。1章は塩、しょうゆ、みそなど基本調味料を中心に「もみ込んで漬ける、浸して漬ける」かんたん漬け。2章はぬか漬け入門。ぬか床の作り方からお手入れの仕方など、初めてでも失敗しない方法を伝授。3章は洋のピクルスや、キムチなどのアジアのお漬けもの。基本の漬け方45レシピと展開料理を収録しています。
ちょっと余った野菜もムダなく!「お漬けもの」はSDGs
[画像2: https://prtimes.jp/i/9728/1789/resize/d9728-1789-3514f275e47de66c1402-2.png ]
お漬けものは一番かんたんに作れる家庭料理。調味料を旬の野菜にもみ込むだけで、煮炊きせずとも時間がおいしく調理してくれます。みずみずしさを保ちながら日ごとに旨みが増し、野菜を生のまま冷蔵庫で保管するよりもぐんと長持ちするのですから、タイパもコスパも抜群。無駄なく野菜を食べきることができるSDGsな食べ方です。そして乳酸発酵が進んだお漬けものを食べると腸内環境もととのい、お肌も艶々。まさにいいことずくめなのです。
基本の調味料を使って自分好みの味に アレンジレシピも提案!
[画像3: https://prtimes.jp/i/9728/1789/resize/d9728-1789-bc17f6cca8b691d8aa7d-5.png ]
ちょっと余った野菜など、新鮮なうちにさっと漬け込んでください。少量でもおいしくできるレシピばかりです。お漬けものを仕込んでおくと自炊が楽になります。野菜はいちから洗ったり切ったりするのが手間。でも、お漬けものが冷蔵庫に仕込まれてたら、すぐに調理スタート!お漬けものは「下ごしらえが済んだ野菜」なんですから。肉や卵などたんぱく質の食材と組み合わせてアレンジすれば、食べ飽きることはありません。
初めてのぬか床づくりからお手入れQ&Aまで 丁寧に解説!
[画像4: https://prtimes.jp/i/9728/1789/resize/d9728-1789-f15807c49191cb0ae44f-5.png ]
発酵食品のぬか漬けは今大人気。初夏はぬか漬けスタートの好機。本書では初めてのぬか床づくりからお手入れQ&Aまで過不足なくコンパクトにまとめました。ぬか床は野菜を漬けていくうちに水分が増えたり、かびが出そうになったり、お手入れは難易度高く思われがちですが、基本を知れば実にシンプル。ぬか漬けは野菜の栄養価も増し、発酵でおなかの調子も活性化、とからだに良いことばかり。きゅうりやなすなど夏野菜でぬか漬暮らしを始めましょう。
著者プロフィール/こてらみや
[画像5: https://prtimes.jp/i/9728/1789/resize/d9728-1789-c62914a907b20e36a194-1.png ]
フードコーディネーター・料理家。京都・祇園生まれ。子どもの頃より京料理やおばんざいにて育つ。実家は西洋骨董店を営み、器やグラスをこよなく愛す。現在はレシピ制作からスタイリングまで、食の総合的なコーディネーターとして活躍中。CBC テレビ「キーピー3分クッキング」の講師を2018 年から担当。保存食、常備菜の著書多数。
目次
■1章 塩と基本調味料でかんたん漬け
塩漬け/しょうゆ漬け/焼酎漬け/みそ漬け/からし漬け/甘酒漬け/ゆずこしょう漬け/甘酢漬け/梅酢漬け
■2章 きょうから ぬか漬け
ぬか床を仕込む/ぬか漬け<基本の漬け方>/もっと知りたいぬか漬けQ&A etc.
■3章 洋のピクルス アジアのお漬けもの
ミックス野菜のピクルス/水キムチ/さっぱりキムチ/ジャンローポウ/泡菜/辣白菜 etc
[画像6: https://prtimes.jp/i/9728/1789/resize/d9728-1789-53bd92f09fc55494632b-0.png ]
『まいにち お漬けもの』
■著者:こてらみや
■発売日:2024年6月20日 (木)
■定価:1,650円(税込)
■仕様 : A5判 128ページ
■発行:株式会社世界文化社
https://www.sekaibunka.com/book/exec/cs/24303.html
https://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4418243038
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
【話題沸騰・重版決定!!】メジャーリーガーなども今、注目しているグルテンフリーレシピ『穂高養生園が考える やさしいおやつ』
PR TIMES / 2024年7月2日 10時2分
-
ギャル曽根、きゅうりは「2つの調味料」に漬けるだけ この食べ方が一番好きかも…
Sirabee / 2024年6月29日 18時30分
-
【累計10万部突破の絵本シリーズ 最新刊】まど・みちおさんの原詩を絵本化。森あさ子さんの手遊び歌絵本『ころころたまご』が6月27日(木)に発売!
PR TIMES / 2024年6月24日 13時15分
-
塩沼亮潤大阿闍梨の最新刊!毎日の「あたりまえ」の中にある、人生を豊かにするヒント『くらしの塩かげん』6月27日発売
PR TIMES / 2024年6月24日 11時15分
-
日本人の心!漬物を”70%以上”の人が週に1回以上食べている!漬物で好きな野菜ランキングが明らかに
PR TIMES / 2024年6月5日 11時45分
ランキング
-
120年ぶりの新紙幣に期待と困惑 “完全キャッシュレス”に移行の店舗も
日テレNEWS NNN / 2024年7月2日 22時4分
-
2小田急線「都会にある秘境駅」が利用者数の最下位から脱出!超巨大ターミナルから「わずか700m」
乗りものニュース / 2024年7月1日 14時42分
-
3メルカリの「単発バイトアプリ」利用者伸ばす世相 「何が利点なのか」利用者と店舗の声を聞いた
東洋経済オンライン / 2024年7月3日 13時30分
-
4「7月3日の新紙幣発行」で消費活動に一部支障も? 新紙幣関連の詐欺・トラブルにも要注意
東洋経済オンライン / 2024年7月2日 8時30分
-
5「eラーニングの効果がない理由」を人事は“勘違い”している──社員のホンネ
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年7月3日 6時40分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)