「食材王国みやぎ」の美味しさをブッフェで！「こだわり食紀行 ～宮城～」を開催／横浜ベイホテル東急

期間限定 10月20日（金）～11月30日（木）※除外日あり



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「こだわり食紀行 ～宮城～」を開催！詳細はこちら
◇ランチブッフェ　→　https://ybht.co.jp/restaurant/plan/lunchbuffet-miyagi.php
◇ディナーブッフェ　→　https://ybht.co.jp/restaurant/plan/dinnerbuffet-miyagi.php

横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人 北村 裕二）2階、オールデイダイニング「カフェ トスカ」では、「こだわり食紀行 ～宮城～」を、2023年10月20日（金）～11月30日（木）の期間限定で開催いたします。
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今年で13回目を迎える「食材王国みやぎ」をテーマにしたランチ＆ディナーブッフェ。宮城県の食材の美味しさに魅せられ、その美味しさを多くの方々に知っていただきたいと、2010年よりスタートしました。今回も、準備にあたりシェフたちは、生産者の方々を訪ねる食材探しの旅へ。当地で感銘を受けたこだわりの食材を用いたメニューを、ブッフェスタイルでお贈りいたします。
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「伊達の純粋赤豚と焼きパプリカのプレッセ もっこりニラのソース」は、豊かな風味と脂の旨味が特長の柔らかな豚肉を、存分に味わっていただける冷製料理。登米市産のニラを用いたソースとともにお楽しみください。また、大豆のコクと味わいを活かした濃厚な「牛肉の柔らか仙台味噌煮込み」は、寒くなり始めるこの時季にぴったりの一品です。このほか、香りと食感がたまらない「せりとポークの天ぷら」をはじめ、「荏胡麻豚のロースト」や「蔵王クリームチーズのフォカッチャサンド」などの“こだわり食材”が登場！ホテル総料理長・丸山がプロデュースする数々のメニューをご堪能ください。

「こだわり食紀行　～宮城～」概要　
■場所：オールデイダイニング「カフェ トスカ」（横浜ベイホテル東急2F）
■期間：2023年10月20日（金）～11月30日（木）
※除外日あり　※ディナーブッフェは木曜日の開催はございません　※最終日はランチのみ
■時間：ランチ　11：30～ 平日14：30（L.O.） 土日祝 15：30（L.O.）〔90分制〕
ディナー　17：00～21：00（クローズ）、土曜日は1部17：00～ / 2部19：30～（2部制）〔120分制〕※除外日あり
■料金（お1人さま）：ランチ　大人（平日）4,900円（土日祝）5,700円 / 小学生（全日）2,800円 / 4歳以上の未就学児（全日）1,200円
ディナー　大人（平日）7,300円（土日祝）7,900円 / 小学生（全日）3,500円 / 4歳以上の未就学児（全日）1,700円
■メニュー： ※ランチとディナーでメニューが異なります
※（L）はランチのみ、（D）はディナーのみのメニューとなります

〔スペシャルディッシュ 【お１人さまにつき１皿・大人の方・土日祝限定】（D）〕
フカヒレと水鳥の菌床しいたけの蒸しスープ　せりの薫り
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〔アクションコーナー〕
ジューシーに焼き上げたローストビーフ　3種のソース
宮城産せりと柔らかポークの天ぷら
とろ～り卵のオムライス　荏胡麻豚のあんかけ （L）
みやぎサーモンのカルパッチョ　レモン大根のエスプーマ （D）
はっとのクリームソース
パルミジャーノ・レッジャーノ仕上げ （D）　ほか
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〔冷製〕
伊達の純粋赤豚と焼きパプリカのプレッセ　もっこりニラのソース
仙台あぶら麩と茄子、厚切りベーコンのマリネ あんかけ風味
仙台井土ねぎの1本焼きとビーフのマリネ
蔵王クリームチーズと「ずんだ」のフォカッチャサンド
十符谷のきくらげといろいろ茸、オリーブのマリネ
宮城県産ホヤ貝のポシェ　ペペロンチーノ風味 （D）　ほか
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〔温製〕
みやぎサーモンのロースト　純米酒　男山のレディクション
ファームソレイユ東北「和紅茶」で蒸した白身魚のスチーム
牛肉の柔らか仙台味噌煮込み
荏胡麻豚の高温ロースト 「ずんだ」のソース
森林どりと林檎のガストリックソース焼き
仙台味噌と白身魚の窯焼きピッツア
金華山沖寒鯖文化干し 白菜と塩昆布のソース （D）　ほか
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〔デザート〕
宮城県産和紅茶シフォンケーキ （D）
蔵王クリームチーズを使ったレアチーズケーキ （D）
宮城県産野菜パウダーを使ったクリームとチョコレートムース （Ｄ）
カッティングフレッシュフルーツ
ソフトクリーム　　ほか

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※表示料金にはサービス料及び税金が含まれております
※写真はイメージです
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます

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【お客さまのお問い合わせ先】
横浜ベイホテル東急　レストラン予約
電話：[phone]（直通）
https://ybht.co.jp/restaurant/cafe_tosca.php

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