食材の組み合わせ、旨味のかけあわせが楽しい! 夜ごと食いしん坊が集う大繁盛店「サプライ」のレシピ101品を収録した料理本登場!!
PR TIMES / 2023年2月10日 14時15分
『サプライのワインぐびぐびレシピ帖 料理はもっと自由でいい』2023年2月13日(月)発売
株式会社KADOKAWA(代表取締役社長:夏野剛、本社:東京都千代田区、以下KADOKAWA)は、2023年2月13日(月)に、『サプライのワインぐびぐびレシピ帖 料理はもっと自由でいい』(著:小林隆一・小林希美)を発行いたします。
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ナチュラルワインの聖地、東京幡ヶ谷の人気ナンバー1酒場、初のレシピ本
サプライは、東京・幡ヶ谷にあるナチュラルワインに特化したワイン酒場です。
イタリア料理をベースに、エスニックや和のテイストを盛り込んだ、唯一無二の料理が食べられます。
「きゅうりのガピ炒め」や「いかのンドゥイヤ塩辛」「柿とピータンの白あえ」など、組み合わせの妙が光る、おつまみメニューが多数。
その一方で、時間をかけてことこと煮込んだ滋味深いスープや煮込み、シンプルなパスタもある。それが「サプライ」の料理の魅力です。
本書では、小皿つまみ、メイン料理、スープ、パスタと、お店で実際に出しているレシピを、包み隠さずに101レシピも紹介。またお店の味を支えている「サプライの味の素」のレシピも掲載しています。
また、サルシッチャ、鴨のモルタデッラハム、手打ちパスタなど、一度は自家製で作ってみたいスペシャルなメニューも多数掲載。おすすめワインや、ワインの組み合わせ方のヒントをコラムにまとめ、掲載しています。
家での料理がマンネリな方、美味に出会いたい食通の方、お店のレシピに迷っているプロの料理人の方、すべてに満足していただける一冊になっています。
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【目次】
サプライの料理ルール
part1 つまみ
part2 スープ
part3 メイン級の一皿
part4 パスタ
part5 サプライの料理の素
ワインコラムも多数掲載
【書籍概要】
書名:サプライのワインぐびぐびレシピ帖 料理はもっと自由でいい
著者:小林 隆一、小林 希美
定価:1,980円(本体1,800円+税)
発売日:2023年2月13日(月)
判型:B5判
総ページ数:144ページ
ISBN:978-4-04-897517-9
発行:株式会社KADOKAWA
KADOKAWAオフィシャル 書誌詳細ページ
https://www.kadokawa.co.jp/product/322208001288/
【著者プロフィール】
小林 隆一(こばやし りゅういち)
長野県出身。エコール辻卒業後、中目黒の「サルバトーレ」など有名イタリア料理店で料理の経験を積み、イタリアを訪れて料理と文化に触れる。2019年幡ヶ谷に「サプライ」をオープン。サプライでは料理を担当。
小林 希美(こばやし のぞみ)
神奈川県出身。美容専門学校卒業後、三軒茶屋の「ウグイス」、渋谷の「ワインスタンド ブテイユ」などで働くうちにワインの知識をつけ、ソムリエの資格を取得。サプライではワインの仕入れから、お客様への料理に合うワインのアドバイス、給仕まですべてを担当。
https://www.instagram.com/supply_hatagaya/
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