<書評>『すごい野菜の話』一石英一郎著
産経ニュース / 2024年8月11日 5時30分
植物が生存戦略として生み出す成分を、人類はどのように健康維持に利用してきたか。テレビでも活躍する医師が解説。例えば、発汗や消化液分泌を促すトウガラシの辛味成分、カプサイシン。トウガラシは鳥だけに実を食べさせ、遠くへ種子を運ばせるためにカプサイシンを合成する。その辛味を鳥以外の生物は避けるが、辛味に反応しない鳥は実を丸吞みし、種子を傷つけずに排泄するという。
植物の成分が歴史に与えた影響も考察。豊臣秀吉は、ビタミンB1の不足から発症する脚気(かっけ)で死亡した疑いが強いという。野菜を食べることがいかに重要かが分かる一冊。(飛鳥新社・1540円)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
だから人間の健康にこれが欠かせない…ホモ・サピエンスとネアンデルタール人の生存競争を決めた意外な食物
プレジデントオンライン / 2024年8月20日 10時15分
-
【昨年「余命4ヵ月」宣告】〈膵臓がん〉→〈原発不明がん〉闘病中の森永卓郎氏が、がん発覚後、唯一「変えてよかった」と考える“食習慣”
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年8月16日 11時0分
-
肉を食べるより有益な成分を摂取できる…予防医学の名医「世界の長寿エリアでもりもり食べられているもの」
プレジデントオンライン / 2024年8月3日 10時15分
-
「18禁の激辛ポテチ」原料は"化学兵器"になっていた…インドで生まれた「世界最恐の唐辛子」の恐ろしい使い道
プレジデントオンライン / 2024年7月26日 16時15分
-
デリバリー専用「からあげクンレッド 3倍味」Uber Eatsで先行販売へ
ASCII.jp / 2024年7月23日 17時45分
ランキング
-
1「一番なりたくない病気」と語る医師も…潜在患者1000万人以上の「ナゾの病」化学物質過敏症とは何か
集英社オンライン / 2024年8月20日 8時0分
-
2エアコンの「ドライ」と「冷房」って何が違うの? それぞれの仕組みや電気代、使い分けについて解説
ファイナンシャルフィールド / 2024年8月19日 2時10分
-
3なぜ個人で「軽商用バン」買うの? 4ナンバー車を“仕事以外に使う”理由は? 軽乗用より快適な部分とは
くるまのニュース / 2024年8月20日 9時10分
-
4山崎製パンが販売のチーズケーキに「カビ」 約1万8000食を自主回収 「心より深くお詫び」
ねとらぼ / 2024年8月19日 16時25分
-
5下心で選んだビキニで赤っ恥!25歳保育士を襲った予想外のハプニングとは
女子SPA! / 2024年8月19日 15時47分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)