アレルギーやビーガンに対応した防災パンを備蓄 川崎信金、来年度までに約4500食

食物アレルギーやビーガンへの対応で川崎信用金庫が備蓄する防災パン

川崎信用金庫（川崎市）は、卵や乳製品などの動物性由来の原材料を使わず、食物アレルギーやビーガン（完全菜食主義者）、ベジタリアン（菜食主義者）に対応した防災パンの備蓄を始めた。国連の持続可能な開発目標（SDGs）が掲げる「誰一人取り残さない」という基本理念への貢献も意識している。

導入したのは、東京ファインフーズ社（東京都中央区）が手掛ける「Vエイドパン」。北海道産の小麦粉を使用し、アレルギーに配慮して小麦粉、ゴマを除く26品目を使っていない。賞味期限は5年。味付けは5種類ある。

同信用金庫は今年度、450食を備蓄し、来年度は4000食の導入を予定している。

肉や魚だけでなく、卵や乳製品も含めて動物性食品を食べないビーガンは増えており、災害時の対応が課題とされている。