身近な材料で簡単に フランス感じる「クロックムッシュ」 五輪観戦のお供にいかが ひなちゃんパパの家族レシピ

日本でもおなじみのクロックムッシュ

間もなく始まる４年に１度の大舞台。パリ五輪では、日本をはじめ各国選手の熱い戦いが待ち遠しいですね。腹が減っては応援にも力が入りません。江上料理学院副院長の江上佳奈美先生に、身近な材料で簡単に作れるフランス料理を教わることにしました。

「食パンがあるから『クロックムッシュ』を作ってみましょうか？」

パンにハムとチーズを挟み、こんがりと焼いた、日本でもおなじみのホットサンドです。本場では、チーズはマイルドな味わいのエメンタールや、ナッツのようなコクのあるグリュイエールを使うことが多いとか。今日は冷蔵庫にある溶けるタイプのスライスチーズを使います。

「クロックムッシュというのは『カリッとした紳士』という意味なのよ」と江上先生。手づかみでカリカリと音を立てながら食べる姿が想像できますね。具を挟んだパンにバターを塗り、フライパンでカリッと焼き上げるのがポイントです。

気合を入れすぎて、ちょっぴり焦げてしまったのはご愛嬌（あいきょう）。「次はホイルやフライパンシートを敷いてから焼いてみて。オーブントースターで焼いてもＯＫよ」。江上先生がこうアドバイスをしてくれました。

包丁で半分に切ると、チーズがとろりと出てきて、食欲をそそります。ハムとチーズの組み合わせは文句なしの相性で、お酒にも合いそうなおいしさ。五輪観戦のお供にぴったりです。

ここに目玉焼きをのせると、「クロックマダム」に変身。丸い帽子をかぶった女性に似ているから、ナイフとフォークを使って上品に食べるから…と名前の由来は諸説あるようです。ママとひなちゃんは、どちらのほうが好きかな？

材料・１人分

食パン（８枚切り）…………………２枚

スライスハム…………………………１枚

スライスチーズ（溶けるタイプ）……１枚

バター（室温に戻す）………１０グラム

作り方

❶食パンにハム、チーズを挟んで、パンの表側の両面にバターを塗る。

❷熱したフライパンに①をのせ、焼き色がついたら裏返して、両面をこんがり焼き上げる。

❸②を食べやすい大きさに切って器に盛り、プチトマトなどを添える。