銚子つりきんめ煮炙り丼 プライドフィッシュを堪能 魚ジャパンフェス2024 inお台場 メニュー紹介①

全国各地の魚介料理が大集合する「SAKANA＆JAPAN　FESTIVAL（魚ジャパンフェス）2024　in　お台場」と、東日本大震災からの復興応援を目的とした「発見！ふくしまお魚まつり」が11月1～4日、東京都江東区のお台場青海地区特設会場で開かれる。お薦めメニューを紹介する。

国産水産物を使った魚料理コンテスト「Fish－1グランプリ」の歴代受賞メニューが味わえる巨大キッチンカーが登場。銚子つりきんめ煮炙り丼」は、一尾ずつ丁寧に手釣りされた極上のJF千葉漁連のプライドフィッシュ「千葉のつりきんめ」を使った第6回のグランプリメニュー。特製タレで甘辛く煮たあと、香ばしく炙った漁師自慢の逸品だ。