日新製糖・山梨大学 オーラルケアに貢献 CI研究で技術開発賞受賞 24年度日本応用糖質科学会
食品新聞 / 2024年9月27日 12時20分
精糖大手ウェルネオシュガーグループの日新製糖は、9月25日から9月27日に開催される日本応用糖質科学会2024年度大会(第73回)で「技術開発賞」を受賞することが決まった。対象は「サイクロデキストランの製造方法開発と機能研究」。共同研究を行った山梨大学大学院の舟根和美教授とともに、日新製糖商品開発部の5人が受賞する。
サイクロデキストラン(CI)はグルコースが輪のようにつながった環状オリゴ糖の一種。虫歯や歯周病の原因となる歯垢の形成を抑制する効果があり、CIを含有する食品素材「CI-Dextran mix」は、ペット用歯磨き粉や菓子類、ペットフードなどオーラルケア商品向けに展開されている。
技術開発賞の受賞理由として、CIを実用化・商業生産するための原料(デキストラン)生産菌の分離、効率的な菌育種技術の開発・成功が挙げられる。また、CIが黒糖に含まれる天然物であると証明したことにより、CIの安全性を実証する上で大きな知見として評価されている。
CIが難溶性の物質を可溶化し、不安定な物質を安定化させる包接能が確認されたことも重要な研究開発成果とされる。「CI-Dextran mix」を可溶化剤として利用すれば、複数成分が混合した製品の加工特性を高めることが可能となる。
日新製糖では「技術開発賞は基本的に研究成果が社会実装できたものを対象としており、受賞は大変光栄なこと。今後もさらにCIの製造開発、新規機能や用途開発を継続し、CIを人々の健康維持に役立つ高機能な環状オリゴ糖として普及させていくことを目指していきたい」としている。
この記事に関連するニュース
-
コポリマーミセルの構造と疎水性染料可溶化の相関性を解明 ~インクや薬の分散性、安定性の向上につながる重要な知見~
PR TIMES / 2024年10月9日 12時15分
-
新生ウェルネオシュガー始動 砂糖基盤強化へシナジー加速 フードサイエンスで成長牽引
食品新聞 / 2024年10月4日 14時27分
-
「沖縄・奄美のきびオリゴ」10月1日(火)より リニューアル新発売
PR TIMES / 2024年10月1日 19時45分
-
日本応用糖質科学会 創設の「貝沼賞」、栗木隆取締役研究フェローが受賞
PR TIMES / 2024年10月1日 0時40分
-
知ってる? 「塩・砂糖の賞味期限」…… 固まっても食べて大丈夫?【管理栄養士が解説】
オールアバウト / 2024年9月20日 20時45分
ランキング
-
1お父さんは海にまいたわ…20年、父と絶縁状態の「54歳長男」が緊急帰国。「57歳長女」の仰天発言に「ギョッ」とするも一転、号泣したワケ
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年10月19日 10時45分
-
2「PASMO」って10年以上使わないと失効するんですか? 母がひさしぶりに上京してくるのですが、チャージしていた「残高」もなくなってしまうのでしょうか…?
ファイナンシャルフィールド / 2024年10月19日 4時30分
-
31日1000個売れる静岡市「あみ焼き弁当」の底力 深夜3時まで営業、しずおか弁当の名物695円
東洋経済オンライン / 2024年10月19日 10時0分
-
4ソフトバンク系「PayPayアセット」突然の"幕引き" 運用会社が事業を終了すると、投信はこうなる
東洋経済オンライン / 2024年10月19日 7時30分
-
5定年直後に世界一周はダメ…退職金の延命のために絶対行ってはいけない場所、手を出してはいけない商品
プレジデントオンライン / 2024年10月19日 15時15分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください