ロッテ、洋酒チョコ販売60年の知見いかして日本酒文化の普及に貢献 中田英寿氏監修の黒龍酒造コラボ商品で担当者が意欲
食品新聞 / 2024年10月25日 20時38分
ロッテは、洋酒チョコレートの販売で60年間培った知見やノウハウを活かして日本酒文化の普及に貢献していく。
“日本に酔うチョコレート”をコンセプトとした「YOIYO(よいよ)」シリーズ第18弾商品の開発を担当したロッテ中央研究所チョコ・ビス研究部の田所啓次氏が10月22日に開催された発表会で明らかにした。
第18弾商品は、中田英寿氏が代表を務めるJAPAN CRAFT SAKE COMPANY(東京都港区)監修のもと、黒龍酒造(福井県吉田郡永平寺)とコラボレーションした「YOIYO酒ガナッシュ〈黒龍酒造〉貴醸酒」。
11月5日からロッテ公式オンラインモールと複合施設「石田屋ESHIKOTO」(永平寺)で数量限定発売される。
第18弾商品について田所氏は「洋酒チョコレートを60年間ずっとやってきたロッテとして、日本酒文化に少しでも貢献したいという思いがある。日本酒の入り口(エントリー)が限定的な中で、洋酒チョコレートのイメージから、より多くのお客様に試していただき、黒龍酒造を知っていただきたい」と力を込める。
その点、これまでの「YOIYO」コラボ商品では成果を上げている。
「(酒造会社との)共創について地元メディアに取り上げていただいた。何より地元の方にお買い求めいただき、誇りに思っていただけているのが1つの成果だと思っている」と述べる。
黒龍酒造8代目蔵元の水野直人氏は「ロッテさまとのコラボで、日本酒の魅力を知っていただく機会が増える」と期待を寄せる。
ロッテと黒龍酒造の橋渡し役を務め商品開発にアドバイスした中田英寿氏は「今回のような掛け合わせや、業界の問題点を直す仕組みづくりが当社の事業の考え方であり、業界をよくしていくものと思っている」と語る。
第18弾商品は106の試作品を経て開発された。
ロッテの田所氏は「通常、個性の強いお酒だと、生チョコレートの一部として使用することが多いが、生クリーム由来の乳の重たさによって日本酒の特徴が丸められてしまうという課題があった」と振り返る。
この課題解決に向け、特許出願中のロッテの技術「酒ガナッシュ」によって生クリームを使わずに日本酒を十分に配合できる状態から開発をスタートした。
「生クリームを使わない試みは過去に一度やったことがあったが、チョコレートとお酒をただ掛け合せるだけではなく、両方が際立った高みを目指すのは今回が初めて」と胸を張る。
ブランド名の「YOIYO」は「ふらりと旅に出るような気持ちで、夕暮れの黄昏時や夕食後に楽しんでいただきたいとの想いにより、“良いの宵(よい)”という言葉から命名された」。
なお、ロッテ洋酒チョコレートの発売開始は「バッカス」が1964年、「ラミー」が1965年。
この記事に関連するニュース
-
【チョコ好き必見!】中田英寿氏が監修した“日本に酔うチョコレート”「YOIYO」シリーズ第18弾が11月5日(火)より発売
ガジェット通信 / 2024年10月31日 11時0分
-
中田英寿氏「可能性は地方に眠っている」ロッテと創業200年福井の酒造会社コラボ
日刊スポーツ / 2024年10月23日 5時30分
-
中田英寿、地方創生に持論「可能性があるコンテンツ眠っている」 オールブラックコーデでシックに登場
ORICON NEWS / 2024年10月22日 18時13分
-
中田英寿氏、ロッテと老舗酒造会社とのコラボ企画に景気浮揚、地方創生のヒントあるか聞かれ持論展開
日刊スポーツ / 2024年10月22日 16時15分
-
中田英寿氏、SSU執行役員就任後初の公の場、今度はロッテ、黒龍酒造と日本酒ガナッシュ作り
日刊スポーツ / 2024年10月22日 13時52分
ランキング
-
1日本勢は本当に苦戦している? トヨタ・ホンダ「新型車」続々投入!? 世界最大の市場で“1番売れている”意外な日本車は? 中国新車販売の現状はいかに
くるまのニュース / 2024年11月2日 20時10分
-
2《NBA河村勇輝のも!》有名アスリートの偽ユニフォームやグッズ被害増加中 違法業者に通販ショップの名義を貸した男性「逮捕されるんですか、家族崩壊です」と泣き崩れる
NEWSポストセブン / 2024年11月2日 16時15分
-
3ハローワークが船井電機から解雇された従業員約550人に再就職支援「管内の主要企業の1つなので影響は少なくない」 個別相談や求人情報誌作成など対応
MBSニュース / 2024年10月29日 17時45分
-
4風邪で病院に行ったけど「マイナ保険証」を利用できなかった! 全額自費で「6000円」払ったけど、利用できない場合はどうすればいいの?
ファイナンシャルフィールド / 2024年11月2日 4時30分
-
5キリンの「クラフトビール」が苦戦、10年目の大反省 大量の広告投資から転換、事業部立ち上げ再起
東洋経済オンライン / 2024年11月2日 7時40分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください