アーモンドの搾りかすから新素材 たんぱく質、食物繊維を高含有 太田油脂
食品新聞 / 2022年9月28日 10時12分
太田油脂はこのほど、アップサイクル新素材「アーモンドミール」を開発した。同社の創業120周年を機に環境配慮と健康機能性をあわせもった食品素材として、実用化に向けた動きを進める。今後はオイルだけでなく、シードパウダーやミール素材のサプライヤーとして利用提案を進める。
「アーモンドミール」はアーモンドの種子から搾油した搾りかすをパウダー化した素材で、搾油したことによりカロリーは大きく減り、栄養素は搾る前のアーモンド種子よりも凝縮されているのが特徴。分析の結果、特にたんぱく質と食物繊維がアーモンド種子よりも2倍程度含有量が高められていることを確認している。
同社は日本で初めてえごまオイルを食用化した企業。30年にわたりオメガ3脂肪酸の普及活動を推進してきた。「何でも搾る」をコンセプトに、あらゆる種子の搾油条件を見つけ出し、効率的に油脂を取り出す技術力を強みとしている。
CLEANLABELシリーズ(太田油脂)同社では社内で実施した簡易試験で「アーモンドミール」の健康機能性を確認。2週間の継続摂取の前後を評価したところ、免疫、腸内環境、たんぱく質の充足度で有意な改善傾向がみられ、特に男性、年齢の低い層、もともとの数値が低い人での変化が顕著だったという。機能性を付与した菓子や食品への利用を想定している。
13日に都内で開かれた「アップサイクル発表会」では、医薬基盤・健康・栄養研究所の國澤純氏と共同で研究を進めることも報告した。
アーモンドの搾りかすから新素材 たんぱく質、食物繊維を高含有 太田油脂は食品新聞 WEB版(食品新聞社)で公開された投稿です。この記事に関連するニュース
-
ダイエット中でも間食していいの!?食べても良いおやつの選び方や食べ方をご紹介
楽天レシピ デイリシャス / 2024年7月18日 9時0分
-
「野菜ジュースは体にいいのか」の最終結論…市販商品を買う際に必ず見るべき"パッケージの表記"
プレジデントオンライン / 2024年7月11日 15時15分
-
植物性ミルク市場、さまざまな植物素材の商品が登場 話題化で市場拡大に期待
ダイヤモンド・チェーンストア オンライン / 2024年7月8日 1時0分
-
進化した「ストロングバー」7月2日より自社ECサイト他で発売開始
PR TIMES / 2024年7月3日 11時15分
-
バランス栄養食『COMP』の完全食をコンセプトとしたブロックタイプに「ずんだミルク」フレーバーが新登場。UHA味覚糖グループとしての第一弾商品、2024年6月21日(金)販売開始。
PR TIMES / 2024年6月21日 12時15分
ランキング
-
1マクドナルドが「ストローなしで飲めるフタ」試行 紙ストローの行方は...?広報「未定でございます」
J-CASTニュース / 2024年7月17日 12時55分
-
2永谷園、MBO成立=今秋にも上場廃止
時事通信 / 2024年7月17日 20時36分
-
3「レイバン」メーカー、人気ブランド「シュプリーム」を15億ドルで買収
ロイター / 2024年7月18日 8時34分
-
4申請を忘れると年金200万円の損…荻原博子「もらえるものはとことんもらう」ための賢者の知恵
プレジデントオンライン / 2024年7月17日 8時15分
-
5「7%だったら仕方ない」牛丼チェーン松屋が“深夜料金”を本格的に導入 人件費を価格に転嫁【Nスタ解説】
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年7月17日 20時37分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)