ローソン「バスチー」の記録的大ヒットから3年半 年々変化するチーズケーキのトレンドの3つのポイントに着目して新商品開発
食品新聞 / 2022年10月10日 19時35分
ローソンは9月26日、「濃厚生チーズケーキ」(税込248円)を新発売した。
同商品は、2019年3月に発売開始し発売3日で100万個の販売数を突破して記録的大ヒットとなった「バスチー‐バスク風チーズケーキ‐」の登場から3年半の間に年々変化するチーズケーキのトレンドに着目して開発された。
着目したポイントは3つ。
東條仁美商品本部ベーカリー・デザート部シニアマーチャンダイザ―は「濃厚な味わいと、とろける食感、そして後味の良さということで苦みや酸味などを付与したものが人気になっている」と語る。
この見立てのもと、目指したのは「濃厚でとろける食感のチーズケーキ」。
小麦粉を使わずデンマーク産とオーストラリア産の2種類のクリームチーズを使うことで濃厚さを打ち出し、とろける食感については「絹ごし豆腐のようにすごく柔らかいデンマーク産のクリームチーズを使用し、低温でじっくりと湯煎焼きした。形状は丸型にして舌の上ですっと溶けるような口どけにした」と説明する。
後味の良さは「通常のチーズケーキで使うレモンではなく、ライム・伊予柑・日向夏の3種の柑橘を使用し、すっきりとした甘さと酸味を付与して実現した」。
ローソン「バスチー」の記録的大ヒットから3年半 年々変化するチーズケーキのトレンドの3つのポイントに着目して新商品開発は食品新聞 WEB版(食品新聞社)で公開された投稿です。この記事に関連するニュース
-
6月16日は「和菓子の日」わらび餅は売り切れ必至【コンビニスイーツ】セブン、ローソン、ファミマ3選
ananweb / 2024年6月15日 18時30分
-
ローソン価格据え置きで「バスチー」の総重量を約47%増やした「盛りすぎ!バスチー」10日から発売
食品新聞 / 2024年6月11日 22時41分
-
【神企画再び...】ローソンの「盛りすぎチャレンジ」食べてみた。いつもの価格でこのボリュームはガチ最高。≪編集部レポ≫
東京バーゲンマニア / 2024年6月11日 21時50分
-
【6月9日更新!】ローソン「今月の新作スイーツ」5商品まとめてご紹介!
マイナビニュース / 2024年6月10日 16時11分
-
「チーズケーキ」ひたすら試してランキング ローソン&シャトレーゼもランクインの大混戦!「非の打ち所がない」世界一パティシエ絶賛の1位は!【MBSサタデープラス(サタプラ)】
MBSニュース / 2024年6月4日 17時13分
ランキング
-
1上海の伊勢丹が営業終了、中国で日系百貨店の閉店相次ぐ…高島屋は売上高が減少傾向
読売新聞 / 2024年6月30日 20時56分
-
2ウイスキーが「おじさんのお酒」から激変したワケ 市場復活に導いたサントリーのハイボール秘話
東洋経済オンライン / 2024年6月30日 8時20分
-
3「押しボタン式信号」なぜ“押してすぐ青”にならないケースが? 納得の理由があった!
乗りものニュース / 2024年6月29日 16時42分
-
4毎回"完売"続出。築地銀だこの「ぜったいお得な回数券」は、PayPay併用でさらにお得!
東京バーゲンマニア / 2024年6月30日 9時3分
-
5意外な面倒さも? 財布いらずの「スマート支払い」、店側はどう思っているのか
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年6月30日 8時10分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください