ねばり成分が免疫向上に 明治がヨーグルトの新知見
食品新聞 / 2022年10月14日 13時11分
明治は4日、【meiji New Action 002】明治が切り拓く「ヨーグルト新時代」と題し「ヨーグルトEPSによる免疫力向上/栄養素吸収促進」と「ヨーグルト乳酸菌による腸管バリア増強作用」の研究結果についての発表を、オンライン配信とあわせて行った。
専門家に慶應義塾大学医学部腎臓内分泌代謝内科教授の伊藤裕氏、京都大学大学院農学研究科教授の菅原達也氏、順天堂大学大学院医学研究科研究基盤センター細胞機能研究室准教授の竹田和由氏を迎え、タレントの千原ジュニアさん、朝日奈央さんとトークセッションを交えてヨーグルトに含まれる乳酸菌が産生するEPSの機能について解説した。
竹田氏によればEPS(菌体外多糖)とは、乳酸菌などの微生物が発酵する過程で出るねばり成分で、乳酸菌の種類により様々な特徴を持つEPSが存在する。今回明治は、ヨーグルトの発酵過程で乳酸菌が生み出すEPSが免疫力向上に関与することを解明し、「ヨーグルトEPS」と名付けた。
なかでも同社独自の1073R-1株が生み出すEPSは免疫に幅広く機能し、2~3週間継続的に摂取することで、インフルエンザなどへの予防効果も期待できるという。松田克也社長は「EPSの研究は始まったばかりだが、まだまだ相当の可能性がある。新型コロナウイルスへの研究成果も近々公開する予定。大きく期待してほしい」と述べ、今後も研究を通し新たなヨーグルトの価値追求を加速させる構えだ。
「ヨーグルトEPS」は栄養素の吸収を高めることも明らかになり、無脂肪ヨーグルトと野菜を一緒に摂取すると生野菜よりも人参のβ-カロテンが1.8倍、トマトのリコピンが6.5倍吸収されるという。そのほかヨーグルト乳酸菌(2038株・1131株)の腸管バリア強化作用は、有害菌や有害物質が血管内に侵入するのを防ぐ機能が破壊された際の修復、改善に寄与することが分かった。
ねばり成分が免疫向上に 明治がヨーグルトの新知見は食品新聞 WEB版(食品新聞社)で公開された投稿です。この記事に関連するニュース
-
「胚芽米」は糖尿病予防やリラックス効果も期待でき夜向き【時間栄養学的「気になる食品」】
日刊ゲンダイDIGITAL / 2024年7月1日 9時26分
-
1日2個のキウイで驚きの腸活効果が!便秘を解消できる栄養素を2倍摂れる食べ方って?【研究者が解説】
OTONA SALONE / 2024年6月28日 19時40分
-
「OLL2712株」を含む発酵乳に、 糖尿病予備群成人の血糖コントロールを改善しHbA1cを下げる効果を確認
共同通信PRワイヤー / 2024年6月7日 14時0分
-
青色バナナには整腸作用が? 医師が教える「腸内環境が整う」16の習慣
PHPオンライン衆知 / 2024年6月7日 12時0分
-
日常食が一番アブナイ…みんな大好きパン、パスタ、牛乳、チーズ、ヨーグルトが老化を進めるこれだけの理由
プレジデントオンライン / 2024年6月2日 8時16分
ランキング
-
1上海の伊勢丹が営業終了、中国で日系百貨店の閉店相次ぐ…高島屋は売上高が減少傾向
読売新聞 / 2024年6月30日 20時56分
-
2マツダ、ヤマハ、ホンダ、スズキの「認証不正」どうなった? 調査結果を国交省が公表! マツダは同日にコメント発表
くるまのニュース / 2024年6月30日 22時10分
-
3毎回"完売"続出。築地銀だこの「ぜったいお得な回数券」は、PayPay併用でさらにお得!
東京バーゲンマニア / 2024年6月30日 9時3分
-
4ウイスキーが「おじさんのお酒」から激変したワケ 市場復活に導いたサントリーのハイボール秘話
東洋経済オンライン / 2024年6月30日 8時20分
-
5「押しボタン式信号」なぜ“押してすぐ青”にならないケースが? 納得の理由があった!
乗りものニュース / 2024年6月29日 16時42分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)