日本ハム サステナブル商品強化 「グラフォア」新発売
食品新聞 / 2023年4月10日 14時6分
日本ハムは、新規事業としてサステナブル新ブランド「Meali’ngood(ミーリングッド)」を立ち上げ、サステナブル商品の開発を加速させる。その第一弾で、フォアグラの代替商品として鶏レバーを活用した「グラフォア」を開発した。
3月29日会見した高崎賢司新規事業推進部長は「風味とくちどけに絶対の自信を持っている」と強調。今後は同ブランドから第二弾以降の商品も随時投入し、初年度の23年度売上高は2億円を、30年には22年から投入したアレルギーケア商品の「Table for All」ブランドなどと合わせた新規事業分野で100億円を目指す。
グラフォアの販売は、まずは同日からクラウドファンディング「マクアケ」でテスト販売し、6月頃から同社ECサイトで取り扱い、その後は業務用ルートや海外を視野に展開する。
同社は、「たんぱく質を、もっと自由に。」を2030年ビジョンに掲げ、たんぱく質の安定供給や持続可能な地球環境への貢献などの項目に取り組んでいる。今回の開発背景には、世界三大珍味フォアグラが近年、製造方法の観点から生産を禁止する国や地域が増えて日本の輸入量が減少傾向にあることと、鶏レバーが需要閑散期に食品として利用し切れていない現状があった。その現状に着目した若手研究員が、同社のアイデアコンテスト(開発甲子園)で発表したアイデアから商品化につながった。
開発には1年以上をかけ、鶏レバーをフォアグラのような贅沢で高級感のある商品に近づけた。その製法は配合との両面で特許を出願している。また調理も焼くだけと簡単で、パンにはさんだりなど気軽に自宅でフォアグラ気分が楽しめる。
商品(冷凍)は2品でグラフォア30g2枚入りが2袋とシェフ特製ソース2袋で、価格(税別)は2千980円、バーガーセットは4千980円。フォアグラ価格の3分の1ほどとのこと。
そのほか、ミーリングッドは「既存のサステナブルブランドに付加していく」とし、まずは大豆ミートブランド「ナチュミート」に今後ロゴを付けていく。
同社の新規事業としては、22年から「エンタメ事業」として地域や食べ方など様々な肉料理などを提案する「Meatful」ブランド、「ウエルネス事業」では、アレルギーケア商品の「Table for All」ブランドを展開している。これらにサステナブル事業を合わせた三つの事業で30年度に売上高100億円を目指す。
この記事に関連するニュース
-
ランチに日本ハムのPBFまぐろなど採用 世界銀行防災フォーラムで
食品新聞 / 2024年7月1日 15時1分
-
実は「焼き鳥」も立派な薬膳料理 ポイントは部位と選ぶメニュー おすすめ5品に自慢したくなる雑学も
CREA WEB / 2024年6月15日 6時0分
-
日本ハム 高価格帯ギフト拡充 リピート促進へ相手の反応「見える化」
食品新聞 / 2024年6月14日 14時11分
-
世界三大珍味のフォアグラを鶏レバーで再現した「グラフォア」使用フランス風グルメドッグが新登場!
PR TIMES / 2024年6月11日 15時15分
-
ウェルネオシュガー WELLNEO VISION 2027始動 「フードサイエンス」軸に成長へ
食品新聞 / 2024年6月5日 13時16分
ランキング
-
1バナナ・パイン・マンゴーが… 軒並み値上がりの“ワケ” 試す人が増えている国産バナナとは…!【Nスタ解説】
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年7月3日 21時19分
-
2子供いない夫婦「相続で失敗しない」1つの方法 家庭裁判所で「調停」が必要になるケースもある
東洋経済オンライン / 2024年7月4日 8時20分
-
3NHKが34年ぶりの「赤字」でも止まらない肥大化 総資産の6割超を現預金と有価証券が占めている
東洋経済オンライン / 2024年7月4日 8時0分
-
4妻に先立たれた65歳、年金約17万円・おひとり様シニアを襲う<老後破産へのカウントダウン>
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年7月3日 9時0分
-
5ローソン、7月24日上場廃止 KDDIとポイント経済圏の拡大などを目指す
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年7月3日 17時46分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)