成長続く中食惣菜
食品新聞 / 2023年5月31日 12時26分
中食惣菜の成長回復が際立っている。22年の惣菜市場規模は前年比3.5%増の10兆4千652億円。19年比では1.4%増とコロナ前の実績を上回った。
▼コロナでバラ売り販売が中止となり、20年の市場規模は10兆円を割り込んだが、パック販売への移行や巣ごもりと家飲み需要への迅速な対応が奏功。内食化が一巡し、買って済ませる傾向も加速している。禍を転じて福と為すで、バーコード付きの個包装化がデータの見える化を後押しし、商品開発と売場改革に寄与した面もある。
▼食品スーパー3団体の月次調査では、惣菜部門は21年2月から27か月連続で前年を上回り、食品市場をけん引している。スーパーの売上に占める惣菜の構成比は今や平均11%程度に上昇、なかには15%を突破した企業もある。
▼一方で、電気代・人件費をはじめとするコスト高が大きな課題。あるスーパーのトップは「冷凍・冷蔵ケースを止めるわけにはいかず、継続的なコストダウンとトップラインの拡大で吸収するしかない」と語る。売上、粗利獲得のためにも惣菜の強化拡大は必須となる。
この記事に関連するニュース
-
食品スーパーマーケットでコメの売上金額が約36%増加
PR TIMES / 2024年7月24日 16時45分
-
今年の中国経済半期報告が発したシグナルとは?―中国メディア
Record China / 2024年7月20日 5時0分
-
週刊スーパーマーケットニュース コープさっぽろ、宅配トドックで新たに食器・調理器具を回収
ダイヤモンド・チェーンストア オンライン / 2024年7月14日 20時48分
-
海外狙う韓国ラーメン3社…三養食品、農心、オットゥギ、戦略さまざま
KOREA WAVE / 2024年7月4日 9時0分
-
「リーズナブルなプライスで美味しさを追求」消費者と直接対峙するイオンの価格戦略
財界オンライン / 2024年6月28日 7時0分
ランキング
-
1「なだ万」、オノデラに売却=外食から撤退―アサヒGHD
時事通信 / 2024年7月25日 21時11分
-
2昨年度の郵便事業896億円の営業赤字、前年度の4倍超…封書やはがき減収・集配や運送委託費増
読売新聞 / 2024年7月25日 18時13分
-
3再送-NY外為市場=円が対ドルで一時2カ月半ぶり高値、米GDP受け伸び悩み
ロイター / 2024年7月26日 6時40分
-
4基礎的財政収支が25年度に黒字化、内閣府が試算提示へ…税収増で8000億円程度の黒字見込み
読売新聞 / 2024年7月25日 22時15分
-
5RIZIN「手越祐也の国歌独唱を批判」は失礼なのか 手越が辞退し、選手に批判が集まっているが…
東洋経済オンライン / 2024年7月24日 19時30分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)