「スパイスのイロハ」伝授エスビー食品が会員向けイベント

食品新聞 / 2024年2月7日 11時57分

エスビー食品は1月20日、昨年11月27日に開設したコミュニティサイト「SPICE＆HERB COMMUNITY」の初めてのリアルイベントを都内で開催した。イベントにはこれからスパイスやハーブを楽しみたいと考えている会員が参加。参加者は同社のスパイス＆ハーブマスターと一緒に「スパイスのイロハ」を体験した。

イベント名は「スパイスのイロハ」。エスビー食品のスパイス＆ハーブマスターが講師となり、まずスパイス＆ハーブの定義、料理における役割、様々な形態と特徴を紹介。また、香りを引き出すコツ、辛みを生かすコツ、色を引き出すコツを伝授した。

代表的なスパイス＆ハーブとして、実物を用意して12種類を紹介。さらに、おすすめの使い方として、ケチャップにカレー粉を合わせる、ケチャップにオールスパイスを合わせる、マヨネーズにオレガノを合わせる、マヨネーズにブラックペッパー（あらびき）を合わせることを紹介した。

参加者は試食を通じて、ケチャップやマヨネーズといった身近な調味料とスパイスを合わせると、いろいろな味のバリエーションが広がることを体験した。また実習として、コーヒー、牛乳、はちみつに好みのスパイス（2～3振り）を合わせる「スパイスミルクコーヒー」づくりにも挑戦。スパイスを加えることで広がる味のバリエーションを楽しんだ。