女性だけで造る日本酒第3弾は「染―そまり―」新潟酒販

食品新聞 / 2024年3月18日 17時1分

新潟酒販は、女性メンバーだけで構成する「NIGATA LADY 酒 PROJECT＠れでいっしゅ」の第3弾となる日本酒「染―そまり―」を3月6日から全国発売した。

「NIGATA LADY 酒 PROJECT＠れでいっしゅ」は、女性が米作りから携わり、女性のための日本酒を開発するプロジェクト。新潟県を代表する米菓メーカーの栗山米菓と、弥彦酒造の女性メンバーが共同で開発した。

第3弾となる「染―そまり―」は、新潟県弥彦村で栽培された「伊弥彦米」を使用。プロジェクトの女性メンバーが、田植えから稲刈り、仕込みまで参画し、蒸した米を麹室に運び種麹をふるう工程も手作業で行うこだわり。味わいの最終調整は、弥彦酒造の女性一級技能士が行い、新潟ならではの淡麗辛口でありながら、丸みのある味わいに仕上げた。

開発にあたった女性メンバー（新潟酒販）

商品名は、雰囲気や料理に合わせて染まって馴染んでいくという思いから、「染―そまり―」と命名した。内容量720㎖、希望小売2千500円（税別）。