カクヤス 好調な個人飲食店に照準 強みの自社物流網磨く オリジナル品も増強へ
食品新聞 / 2024年5月27日 9時34分
ビール1本から送料無料、即日配達。そんな“酒販業界の非常識”を自社物流網で実現しているのが「なんでも酒やカクヤス」だ。
飲食店向けの販売を主体とする酒販店がコロナ禍で打撃を受けるなか、強みとする家庭向けの宅配を拡充。酒類以外の食品や日用雑貨の取り扱いも強化するなど、業務用、店頭小売と合わせて事業領域を広げてきた。
「コロナの制限を受けずに、やっと普通に商売できた1年間だった。だが外食産業の受けた影響は大きく、大きな宴会や企業の接待もまだ復活していない。そうした変化にどう対応するか考えてきた」。22日の事業説明会で、カクヤスグループ会長兼CEOの佐藤順一氏が語った。
とりわけ居酒屋チェーンは売上がコロナ前の7割にとどまる一方、個人経営の小規模店の多くは完全回復。店主の顔がみえる商売の強みが発揮されているとみる。
売上の約66%を占める飲食店向け販売では、そんな市況変化に対応。
「今までチェーン居酒屋中心だったが、これからは個人店向けを強化する。それによって、売上をとりながら粗利も改善したい」(佐藤会長)。
こうした店はシステム化された大手チェーンと異なり「発注忘れ」が多いことに着目。小ロットでこまめに受注できる態勢の整備を進める。「サテライト」と呼ばれる小型の配送拠点を、都内を中心とする60か所で展開。ここを基点に、近隣の店舗に即配するシステムを構築した。今期はさらに10か所に設置する計画。高まる個人飲食店の需要に応える。
今期はオリジナル商品の強化にも取り組む。
「カクヤスはPB比率が3.5%ほどと低い。一般的な小売業は10~15%くらい。まずPBに力を入れ、粗利率を改善する」(同)。
オリジナル商品はK1~K4に分類。「納得品質・価格訴求型」と位置付けるK1ではPB「Kprice」を軸に売上ボリュームを追求。酒屋らしいオリジナル商品のK2、さらに独自性を追求したK3、K4と、各階層がカバーする領域で開発を強化する。
直近では、PBウイスキー「飛鳥山」を昨年11月に発売。品薄が続き値上げが相次ぐウイスキーの課題解決に力を発揮する。やはりPBとして展開するラベルレス天然水も、家庭向けの宅配を中心に売れ行きを伸ばす。
「当社が強みを持つ個人飲食店向けの販売データに、法人向け、家庭用のデータも加えることでブランディングがしやすくなり、商品開発のスピードが上がる」(カクヤス取締役徳村健氏)。
このほど、容器の再利用プラットフォーム「Loop」に参画。宅配だけでなく回収も強みとする同社の2ウェイ型サービスの特徴を生かし、Loopのリユース容器商品の取り扱いで環境課題への取り組みを推進する。
さらに、家庭や飲食店から出る廃食用油の回収・再資源化への取り組みも6月下旬から開始予定。温室効果ガス削減に貢献する考えだ。
リユースプラットフォーム「Loop」に参画
この記事に関連するニュース
-
日本ガラスびん協会が銭湯で開催する、『しよう!再使用!リターナブルびんラップチャレンジ』にカクヤスが協力
PR TIMES / 2024年7月17日 17時15分
-
「1 本から、ピンポーン!」のカクヤス、『なんでも酒やカクヤス 井草店』を7月13日(土)にリフレッシュオープン!
PR TIMES / 2024年7月16日 16時45分
-
カクヤス オリジナル品拡充へ初のビールを発売 高コスパ商品で需要獲得狙う
食品新聞 / 2024年7月3日 11時24分
-
カクヤスが展開するプライベートブランド「Kprice」より初となるビール商品「PREMIUM PROOST」を7月中旬より発売予定!
PR TIMES / 2024年6月28日 15時15分
-
カクヤス、家庭や飲食店から出る廃食用油の回収サービスを6月24日(月)より開始!回収した廃食用油は、SAF(持続可能な航空燃料)等に再資源化
PR TIMES / 2024年6月24日 14時45分
ランキング
-
1「脱ママチャリ」電動自転車がここへ来て人気の訳 10万超でも高性能化、小型化で「1人1台」に?
東洋経済オンライン / 2024年7月23日 10時0分
-
2「地方に多いホームセンター」が都会進出を狙う訳 人口減少が進む中、大手を軸に再編が進行
東洋経済オンライン / 2024年7月23日 8時30分
-
3円安は、バイデン大統領と共に撤退か
トウシル / 2024年7月23日 10時31分
-
4日本製鉄、中国宝山鋼鉄との自動車鋼板合弁解消へ
ロイター / 2024年7月23日 17時19分
-
5小林製薬、会長と社長が辞任 紅こうじ問題の責任明確化
ロイター / 2024年7月23日 13時9分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)