笠原将弘氏の激うま夏レシピ「きゅうりのからし漬け」 ピリッとくる辛さにハマる
Sirabee / 2024年7月7日 5時0分
(ニュースサイトしらべぇ)
6月12日放送の『ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~』(テレビ東京系)で、日本料理店「賛否両論」の店主で料理人の笠原将弘氏が、余りがちな調味料を使ったきゅうりレシピ「きゅうりのからし漬け」を紹介。食欲が減りがちな夏にぴったりのレシピだった。
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・きゅうり 2本
・塩 小さじ1/2
・砂糖 大さじ1
・酢 小さじ2
・チューブからし 小さじ2
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■揉み込んで寝かせるだけきゅうりは約1cmの幅で輪切りにして袋に入れ、塩と砂糖を加えて揉み込む。
そこにチューブからし、酢を加えてさらに揉み込んで調味料が馴染んだら、冷蔵庫で1時間寝かせて完成だ。
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■からしの辛味がアクセントにシャキシャキとした食感が心地よく、からしのピリッとした辛味が広がる。塩と砂糖のバランスが絶妙で、ほんのり甘じょっぱい味わいが口に広がり、酢のさっぱりとした酸味が後味を爽やかに締めくくる。常備している調味料で作れるのが嬉しい。
きゅうりを切って、調味料を揉み込んで、冷蔵庫で寝かせるだけの超簡単レシピなので、食欲がないときにもぴったりだ。大根やかぶなどで試してもおいしいという。
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■余りがちな調味料できゅうり激ウマに View this post on Instagram(取材・文/Sirabee 編集部・二宮 新一)
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