リュウジ氏の「まるごとトマトそうめん」が激うま 簡単なのに夏にぴったりの爽やかレシピ

（ニュースサイトしらべぇ）

暑いとついつい冷たくて喉ごしの良いそうめんに頼りがち。しかし、めんつゆと薬味で食べるばかりだと飽きてしまうことも。

料理研究家・リュウジ氏が『ソレダメ!〜あなたの常識は非常識!?〜』（テレビ東京系）で紹介していた、旬の野菜を使ったそうめんレシピを編集部でも試してみた。

 
画像をもっと見る

■夏にぴったりの食材を使って

使う材料はこちら。

トマト：1個（160g）
にんにく：1/2片
そうめん：100g
大葉：3枚
和風だし（顆粒）：小さじ1
オリーブオイル（タレ用）：大さじ1と1/2
オリーブオイル（仕上げ用）：適量
黒こしょう：適量
塩：2つまみ
粉チーズ：適量
水：適量

トマトや大葉など、夏が旬の野菜をたっぷり使っていく。今回、トマトが小ぶりだったため、2個使った。

関連記事：キンタロー。フワちゃん騒動後のやす子にかけた言葉　「最高すぎる」と話題に

■作り方はとても簡単

手の込んだことをせずに作れる簡単レシピ。まずは、ボウルにすりおろしたにんにくと和風だし、オリーブオイル、黒こしょう、塩を入れて混ぜる。

トマトを1/4にくし切りにしてから、みじん切りにする。包丁で細かく切ってもいいし、野菜カッターやミキサーなどを使うのもいいだろう。今回は、ブンブンチョッパーを使った。

トマトをタレに混ぜたら、冷蔵庫で冷やしておこう。

規定の時間通りに茹でたそうめんを冷水で洗って、氷水で締めてからしっかり水気を切ってトマトベースのタレと和える。お皿に盛り付けて、千切りにした大葉と追いオリーブオイル適量を上からかけて、さらに粉チーズをかけたら完成だ。

関連記事：自宅エアコンをたった5分で高性能にする裏技　エアコンのプロも「素晴らしい」とベタ褒め

■冷製パスタのようで絶品

冷たくてコシのあるそうめんに、和風ベースのトマトダレがしっかり絡む。オリーブオイルと粉チーズのコクがあるので、まるで、冷製パスタのカッペリーニのようだ。さっぱりとした大葉の香りも合う。

めんつゆで食べるあっさりしたそうめんも美味しいが、時短レシピなのに、具沢山のごちそうそうめんになるとはさすが。これは、何度も作りたくなる美味しさだった。

View this post on Instagram

A post shared by ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？～ (@soredame_7ch)

関連記事：リュウジ氏、ガチで選んだ「一番おいしいめんつゆ」に納得　そうめんに合うわ〜

■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。

（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）